Camarão calórico
O camarão é um produto muito saudável, saboroso e extremamente popular ultimamente. Devido ao baixo teor calórico do camarão e à grande quantidade de vários oligoelementos, minerais e vitaminas neles, os pratos de camarão são usados no cardápio de muitas dietas e na nutrição racional.
O baixo teor calórico do camarão é devido a:
- Baixo teor de gordura - máximo 5%;
- O conteúdo de carboidratos é inferior a 1%;
- Proteína - até 20%.
O indicador que determina o aumento do açúcar no sangue (índice glicêmico) ao comer camarão é extremamente baixo, apenas cerca de 5 unidades.
Uma parte significativa das gorduras contidas no camarão são ácidos graxos poliinsaturados essenciais ômega-3 e ômega-6, necessários para o funcionamento normal do sistema cardiovascular, participando do fortalecimento das membranas celulares, ativando a atividade cerebral e exercendo efeitos antiinflamatórios e antitumorais em órgãos e tecidos.
A proteína contida no camarão é rica em taurina, que, ao evitar que as lipoproteínas de baixa densidade sejam absorvidas pela corrente sanguínea, ajuda a baixar os níveis de colesterol, evita a deposição de gordura abdominal, que reduz a resistência à insulina, necessária à nutrição celular, mantendo a elasticidade e o tônus vascular. Além disso, a taurina regula o equilíbrio de potássio e sódio no músculo cardíaco, apoiando a função cardíaca. A proteína taurina do camarão é adicionada à maioria das bebidas energéticas. É por isso que não apenas o baixo teor calórico do camarão, mas também uma grande quantidade de taurina nele é importante quando usado em dietas.
Cerca de 75-80% do camarão contém água, oligoelementos, vitaminas e minerais necessários para a vida normal, portanto, o conteúdo calórico do camarão cozido é baixo e o valor nutricional é significativo. Retinol (vitamina A), vitamina D, vitamina B1, vitamina B2 (riboflavina), vitamina B9 (ácido fólico), vitamina B12, vitamina C (ácido ascórbico), vitamina E (tocoferol) são essenciais para o funcionamento do sistema nervoso e digestivo, coração e vasos sanguíneos, glândula tireóide, saúde da pele, ossos, cabelo, visão, manutenção da imunidade, no processo de assimilação de fósforo e cálcio.
O camarão contém iodo, cálcio, fósforo, cobre, ferro, potássio, cobalto em uma quantidade que atende as necessidades diárias do corpo. O ferro do camarão contém centenas de vezes mais do que a carne bovina. Em várias quantidades, a carne do camarão também contém enxofre, selênio, molibdênio, magnésio, zinco, manganês, flúor, cromo.
Quantas calorias tem o camarão
O número de calorias no camarão depende da espécie (menor em tamanho, os camarões dos mares do norte e do Extremo Oriente são mais ricos em calorias) e de como são cozidos. O teor calórico do camarão cozido praticamente não difere do teor calórico do camarão cru. Calorias por 100 g de camarão:
- Fresco, não processado termicamente - 73-107 kcal;
- Camarão cozido - 80-115 kcal;
- Assado com molho de creme de leite - 170-180 kcal;
- Camarão frito - 120-150 kcal;
- Camarão frito em massa - 240-250 kcal.
É importante saber que camarões de tamanho médio, mais nutritivos, contêm minerais mais úteis e se comparam favoravelmente em sabor a espécies grandes. Em termos de número de calorias, os camarões são comparáveis às variedades de peixes com baixo teor de gordura (lúcios, carpas crucian, linguado, pescada, tilápia, etc.), batatas, ervilhas e bananas. Mas, ao mesmo tempo, o conteúdo de elementos úteis neles é várias vezes maior.
Este marisco único tem uma série de contra-indicações das quais deve estar atento. Você não pode comer camarão para doenças da tireóide, problemas de fígado, rinite alérgica, asma brônquica, conjuntivite. Em qualquer caso, a decisão de incluir uma dieta hipocalórica ao camarão deve ser tomada após consulta a um nutricionista.
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