Conteúdo calórico da carne bovina
O conteúdo calórico da carne bovina é mediano e permite classificá-la como um produto dietético que faz parte de uma dieta adequada para perda de peso.
Características da culinária e conteúdo calórico da carne bovina
A carne bovina tem um sabor alto e é uma carne saudável que pode ser combinada com vários alimentos. O tipo de carne mais valioso é a vitela, que pode ser marinada com folhas de louro e manjericão para dar um sabor saboroso e maciez ao prato.
Em termos de conteúdo calórico, a carne bovina pertence à categoria intermediária de alimentos que podem ser incluídos em uma dieta não rígida. O conteúdo calórico da carne bovina é de 218 kcal, e a carne também contém 18,5 g de proteína e 16 g de gordura.
Na cozinha europeia, a carne é marinada em vinho e especiarias e também combinada com frutas vermelhas, ervas e vegetais. Na cozinha russa, esta carne é tradicionalmente servida com acompanhamentos de arroz, batata e outros vegetais, bem como com a adição de molhos agridoces e temperos.
Como parte da dieta, a carne pode ser cozida com mel para dar ao prato um sabor e aroma ricos. Carne de meia caloria pode ser servida com ameixas, nozes, damascos secos e manjericão.
A carne é dividida em três variedades, que incluem:
- grau superior (peito e costas, filetes, etc.);
- primeiro grau (omoplata, ombro, etc.);
- segundo grau (frente e verso, corte, etc.).
O primeiro grau de carne deve ser usado para o preparo do caldo de carne, e o grau premium para estufar e fritar.
A carne bovina é uma carne rica em proteínas e ferro, que auxilia no fortalecimento do sistema musculoesquelético e na oxigenação das células. A elastina e o colágeno melhoram a condição do aparelho ligamentar e os minerais aumentam a imunidade.
A carne cozida de baixa caloria é um produto alimentar saudável que contém proteínas, minerais e oligoelementos. O conteúdo calórico da carne cozida é de 254 kcal, e também contém 25 g de proteínas e 16,8 g de gordura.
Carne cozida com calorias médias é adequada para pessoas com doenças cardiovasculares, imunidade enfraquecida, anemia e deficiência de ferro.
A carne bovina cozida de baixa caloria, sem adição de especiarias e temperos, deve ser consumida por pessoas com doenças do aparelho digestivo, aterosclerose e doenças hepáticas.
Devido ao baixo teor calórico, a carne cozida é bem digerida, não fermenta e não inibe o processo de digestão. O consumo regular desta carne permite enriquecer o corpo com aminoácidos úteis.
Nutricionistas recomendam que as pessoas consumam carne bovina de média caloria durante o período de reabilitação, após sofrer doenças infecciosas e inflamatórias. A carne bovina é rica em zinco e ácidos graxos insaturados saudáveis.
Pratos dietéticos de carne bovina
Pratos saudáveis de carne bovina incluem guisados e ensopados, caldo de carne, costeletas e rolinho de carne.
Caldo de carne com baixas calorias é a refeição dietética mais saudável desta carne. O conteúdo calórico do caldo de carne é de 4 a 7 kcal e também contém 1,5 g de proteínas e 1 g de gordura. O caldo deve ser fervido por 1,5-2 horas e servido com ervas e especiarias.
Bolo de carne saudável é preparado a partir de carne bovina com a adição de molho de tomate e tomates frescos. Também é rico em microelementos e agradável ao sabor do guisado de carne com legumes e manjericão. Devido ao seu conteúdo calórico médio, o ensopado de carne é adequado para uma dieta voltada para a perda de peso.
O conteúdo calórico do guisado de carne bovina é de 232 kcal, e também contém 18 g de gordura e 16,9 g de proteína.
Um prato dietético de carne consiste em costeletas feitas de lombo com a adição de cenouras, cebolas, 2 colheres de sopa de azeite, especiarias e sal.
Carne magra de média caloria pode ser usada para fazer um ensopado com couve de Bruxelas, tomate fresco, azeite e especiarias.
Os pratos saudáveis de carne de bovino ajudam a restaurar o corpo e aumentam as suas propriedades protetoras, eliminando a deficiência de ferro e zinco.
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