Conteúdo calórico da berinjela
A berinjela é uma verdura da família da erva-moura, cultivada há mais de mil anos e meio.
Em 100 g de berinjela: calorias - 24, proteínas - 1,2 g, gorduras - 0,1 g, carboidratos - 4,5-5,1 g, o índice glicêmico da berinjela - 10.
Pratos feitos de berinjela ajudam a reduzir os níveis de colesterol no sangue e normalizar o sistema digestivo. Devido ao seu alto teor de potássio, normalizam o metabolismo da água e melhoram o funcionamento do sistema cardiovascular. Pratos à base de berinjela são recomendados em alimentos dietéticos para perda de peso e diabetes mellitus, já que o conteúdo calórico da berinjela é baixo. Eles são pobres em carboidratos e ricos em fibras.
Pratos dietéticos de berinjela
Devido ao seu bom gosto e baixo teor calórico, as berinjelas são muito apreciadas no cardápio de cozinhas de diversos países do mundo. Berinjelas combinam bem com outros vegetais, podem ser cozidas, fritas, assadas, cozidas, grelhadas. A berinjela é uma das poucas hortaliças que não é consumida crua. É por isso que realmente não importa quantas calorias existem nas berinjelas, mais importante, quantas calorias estão contidas nos pratos preparados com esses vegetais.
Apesar do baixo teor calórico da beringela, deve-se ter em atenção que durante a cozedura absorvem muito o óleo, o que aumenta muito o teor calórico dos pratos. Recomenda-se mergulhar as berinjelas em água com sal antes de cozinhar. Isso removerá o amargor dos vegetais e reduzirá a absorção de óleo durante o cozimento, reduzindo o conteúdo calórico de berinjelas cozidas.
Os melhores pratos dietéticos de berinjela (saudáveis e saudáveis) vêm da fervura, do cozimento ou do grelhador, quando o óleo pode ser dispensado.
Berinjela Assada com Legumes
Duas beringelas médias, dois tomates médios, alguns dentes de alho, uma cebola grande, pimenta, sal, um pouco de óleo vegetal (de preferência azeite). Corte a berinjela e o tomate em rodelas, a cebola em meias argolas, pique finamente o alho. Coloque uma camada de berinjela em qualquer assadeira (pato, panela, papel alumínio), polvilhe com óleo vegetal, levemente sal e pimenta. Coloque uma camada de tomate, sal, polvilhe com alho picado e cubra com uma camada de cebola. Cubra com uma camada de berinjela, polvilhe com azeite, sal e pimenta. Cubra ou lacre com papel alumínio, leve ao forno e cozinhe por 40 minutos a 200 °.
Berinjelas assadas de acordo com essa receita podem ser um excelente acompanhamento para carnes. Eles também podem ser servidos como um prato separado, com acompanhamento de batata jovem ou massa dura cozida.
Berinjela assada com vegetais não tem mais do que 50 calorias por 100 g do prato acabado.
Prato de dieta de berinjela: caviar cru
Para 1 kg de berinjela, você precisa de 0,5 kg de pimentão, 0,5 kg de tomate fresco, 2-3 cebolas médias, uma cabeça de alho médio, ervas frescas (endro, salsa), 2-3 mesas. colheres de sopa de óleo vegetal, pimenta moída, sal a gosto. Asse as berinjelas e pimentões no forno ou em uma panela de fundo grosso com tampa sem adicionar óleo, deixe esfriar, escorra, descasque e as sementes, pique finamente Escalde os tomates com água fervente, descasque e pique finamente. Pique cebolas, alho, ervas, você pode no liquidificador. Misture tudo, deixe repousar, escorra o líquido, encha com óleo vegetal, pimenta, acrescente um pouco de sal.
Nas berinjelas assim preparadas, o conteúdo calórico é de 40-45 kcal por 100 g de produto, e todos os nutrientes são preservados o máximo possível.
Graças ao sabor agradável das beringelas depois de cozidas, ao seu elevado teor de microelementos úteis, vitaminas e fibras, ao baixo teor calórico das beringelas, os pratos à base delas fazem parte do menu de muitas dietas de emagrecimento e de alimentos de dieta saudável.
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