Mingau de caloria
O conteúdo calórico dos cereais não é o único indicador pelo qual os pratos desse grupo devem ser avaliados. Cereais e grãos são tradicionalmente reverenciados tanto pela cozinha russa quanto por outras cozinhas do mundo.
Conteúdo calórico dos cereais, dependendo do método de cozimento
Ao contrário da crença popular, os cereais não contribuem para o ganho de peso. Com base no fato de que a dieta de uma mulher média deve consistir em 1400 kcal, e a porção média do mingau é de cerca de 300-400 g, o conteúdo calórico dos cereais permite que os nutricionistas considerem esses pratos um café da manhã ideal.
Com base em 100 g do produto acabado, o conteúdo calórico dos cereais na água, que são especialmente populares entre os nossos compatriotas, é o seguinte:
- Arroz - 120 kcal;
- Trigo - 170 kcal;
- Trigo com abóbora - 100 kcal;
- Farinha de aveia - 140 kcal;
- Sêmola - 100 kcal;
- Milho - 86 kcal;
- Cevada - 130 kcal;
- Cevada pérola - 160 kcal.
O teor calórico dos cereais no leite e de consistência viscosa, por 100 g do produto acabado, tem os seguintes valores:
- Arroz (inclusive com abóbora) - 140 kcal;
- Trigo - 210 kcal;
- Farinha de aveia - 160 kcal;
- Sêmola - 120 kcal;
- Trigo com abóbora - 210 kcal.
É óbvio que o conteúdo calórico dos cereais na água é bastante baixo. Além disso, não contêm gorduras e os carboidratos reais são absorvidos por um longo período de tempo. Deve-se entender também que o teor calórico dos cereais com leite com adição de açúcar e manteiga, do ponto de vista da alimentação adequada, é adequado na alimentação infantil e não é totalmente adequado para a alimentação de adultos residentes em áreas urbanas.
Mingau favorito - conteúdo calórico e outras vantagens
A aveia é apreciada por gourmets, nutricionistas e estilos de vida saudáveis em todo o mundo. A aveia é uma fonte de selênio, um antioxidante natural, bem como de vitaminas B e fibra dietética grosseira. Está provado que a aveia ajuda a normalizar o nível de colesterol "ruim" no corpo humano, tem um efeito benéfico sobre o estado da pele e das membranas mucosas. O conteúdo calórico da farinha de aveia é de 140 kcal. O baixo teor calórico da aveia torna-a indispensável na dieta de quem sofre de excesso de peso, sendo os cereais considerados os mais úteis, e não os flocos, muesli e outros produtos instantâneos.
A semolina, popular entre nossos compatriotas no passado recente, não recebeu uma avaliação tão alta dos nutricionistas. Além disso, hoje seu papel, mesmo na alimentação infantil, é altamente questionável. O conteúdo calórico da semolina cozida no leite é de 120 kcal. Apesar do baixo teor calórico da sêmola, é um dos chamados carboidratos rápidos, ou seja, calorias vazias e sem valor nutritivo.
O painço é rico em manganês, cobre e zinco. Aos residentes das megalópoles modernas, recomenda-se a inclusão do mingau de milheto na alimentação como adsorvente natural, pois tende a retirar do organismo quantidades excessivas de substâncias nocivas.
O milheto deve ser armazenado em local seco e escuro e não exceda os períodos recomendados pelo fabricante. Caso contrário, as gorduras contidas nos cereais podem ficar rançosas e perder seu sabor delicado e características valiosas. O conteúdo calórico do mingau de milheto na água é de 109 kcal e o conteúdo calórico do mingau de milho no leite é de 130 kcal. Ao mesmo tempo, dá uma sensação de saciedade por muito tempo e de forma plena. Acredita-se que o mingau de milheto deva ser incluído no cardápio de pessoas com diversas patologias cardíacas, a fim de fortalecer o músculo cardíaco. Além disso, tem um certo efeito anticolesterol.
O mingau de trigo sarraceno é um símbolo da culinária russa. O trigo mourisco é rico em ferro, vitamina B2, magnésio e outros elementos valiosos. Ele também contém grandes quantidades de fibra grosseira indigestível e proteína vegetal. Para muitas doenças crônicas, o trigo sarraceno é recomendado como parte da dieta. Nos países mediterrâneos, o trigo sarraceno pode ser comprado em farmácias.
O maior valor é o mingau de trigo sarraceno feito de grãos, fervido em água ou no vapor. O conteúdo calórico do mingau é de 329 kcal.
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