Conteúdo calórico da batata
Na Rússia, as batatas são merecidamente respeitadas. Tanto as crianças como os adultos adoram uma variedade de pratos deliciosos feitos com este vegetal. O conteúdo calórico da batata é bastante alto. Portanto, quem monitora seu peso é obrigado a limitar seu consumo. O número de calorias em uma batata por 100 gramas depende do tipo de vegetal, da estação e do método de cozimento. Neste artigo, tentaremos descobrir qual é o verdadeiro conteúdo calórico das batatas e seus pratos. Existe a necessidade de abandonar completamente as batatas para perder peso.
A composição e o conteúdo calórico das batatas
Batatas são uma fonte de carboidratos complexos. É devido à sua alta concentração de calorias nas batatas mais do que em outros vegetais. Cenouras e beterrabas são as que mais se aproximam das batatas em termos de valor energético. No entanto, o conteúdo calórico da batata é pelo menos duas vezes maior do que o de outros vegetais. Cada 100 gramas de batata contém cerca de 18 gramas de carboidratos complexos, principalmente amido. O conteúdo calórico da batata é formado principalmente por sua conta. As proteínas nas batatas são inferiores a 2% e a gordura não ultrapassam 0,5%. Existem cerca de 77 calorias em 100 gramas de batata crua.
Claro, na Rússia não é costume consumir este vegetal cru. Cozinhar aumenta o conteúdo calórico das batatas.
Conteúdo calórico de batatas cozidas
A maneira mais simples e dietética de cozinhar batatas é fervê-las. O conteúdo calórico de batatas cozidas descascadas é de cerca de 86 calorias por 100 gramas.
O método de cozer batatas com casca é amplamente utilizado - "com o uniforme". Nesse caso, o conteúdo calórico da batata cozida é de 78 quilocalorias por 100 gramas. Obviamente, não há diferença real no valor energético entre as batatas cozidas e as sem casca. As calorias nas batatas fritas serão as mesmas, mas o peso do prato devido à parte não comestível será um pouco maior. Ainda assim, os nutricionistas aconselham batatas cozidas com a pele. Isso ajuda a preservar mais propriedades benéficas do vegetal. Afinal, as batatas são consideradas a fonte mais acessível de antioxidantes, potássio, fósforo e ácido ascórbico.
O conteúdo calórico da batata cozida é inferior ao de muitos outros alimentos. Por exemplo, pão, mingau de trigo sarraceno, macarrão, banana superam as batatas em calorias. Porém, para não prejudicar a figura, as batatas cozidas devem ser consumidas sem óleo, creme de leite ou maionese. É melhor não usar molhos. É a gordura desses aditivos que aumenta o teor calórico dos pratos de batata.
Conteúdo calórico do purê de batata
Purê de batata tem muitas receitas. Este prato pode ter poucas calorias se for cozido em água ou leite desnatado. O conteúdo calórico do purê de batata, neste caso, será de 86 quilocalorias por 100 gramas. Mas se o leite for gorduroso e a manteiga for usada no preparo do prato, então o purê de batata será muito rico em calorias. O conteúdo calórico do purê de batatas de acordo com esta receita é de pelo menos 120 quilocalorias por 100 gramas.
Purê de batata faz parte do cardápio de creches, hospitais e sanatórios. Este prato é de fácil digestão e é considerado um dos acompanhamentos mais saborosos e simples. Muitas pessoas preferem purê, e não macarrão, mingau, arroz. O conteúdo calórico do purê de batata não é tão alto a ponto de desistir. Tente adicionar o mínimo de gordura possível quando estiver amassando. Então vai acabar sendo muito dietético. Não haverá muitas calorias nessa batata. O sabor do purê com água pode ser melhorado com uma variedade de especiarias.
Conteúdo calórico de batatas fritas
Qualquer óleo é fonte de excesso de calorias. 100 gramas de manteiga contém 748 quilocalorias. O valor energético do óleo vegetal, até mesmo do azeite, é ainda maior do que a manteiga (cerca de 900 quilocalorias).
O teor calórico das batatas fritas é três vezes maior do que as cozidas. Tem cerca de 205 quilocalorias por 100 gramas. Você também pode fritar batatas. Muitas pessoas são viciadas nessas batatas. Mas, infelizmente, cada 100 gramas desse prato contém 275 calorias.
O conteúdo calórico de batatas fritas em restaurantes de fast food é ainda maior - 320 quilocalorias. Se você sonha em perder peso, terá que desistir de batatas fritas, batatas fritas e batatas do McDonald's.
Calorias em diferentes variedades de batatas
Diferentes variedades de batatas contêm diferentes quantidades de amido e, portanto, calorias. Das variedades tradicionais de batata, a variedade Dobro é a mais rica em carboidratos, as variedades Volzhanin e Polet contêm menos deles. Consequentemente, a variedade "Dobro" tem o maior teor calórico das batatas.
As calorias nas batatas acumulam-se gradualmente durante o verão. O amido se acumula em grandes quantidades no outono. Por causa disso, o conteúdo calórico da batata jovem é menor. No início e no meio do verão, você pode comer batata sem medo de engordar. Existem apenas 12 gramas de carboidratos em 100 gramas dessas batatas. O conteúdo calórico da batata jovem é de cerca de 60 quilocalorias.
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