Batata Doce - Propriedades úteis, Aplicação, Contra-indicações

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Batata doce

Propriedades úteis da batata doce

A batata-doce ou batata-doce, como também é chamada, pertence à família da trepadeira. De mais de 1000 espécies, esta cultura vegetal é o produto alimentar mais valioso. Vinda da América Central e do Sul, graças às suas propriedades benéficas, a batata-doce é agora amplamente cultivada em regiões quentes e úmidas.

De acordo com muitos estudos, em termos do conteúdo total de todos os nutrientes, a batata-doce ocupa um dos primeiros lugares entre as hortaliças conhecidas, sendo recomendável incluí-la na alimentação como vitamina e tônico geral.

Quase 5% da composição vitamínica da batata-doce é o ácido ascórbico. Também contém uma grande quantidade de niacina (vitamina PP), indispensável para o funcionamento normal do sistema nervoso e tem um efeito ativador no córtex cerebral. A falta dessa vitamina no organismo é causada por uma dieta monótona e refinada e se manifesta como vermelhidão e descamação da pele exposta ao sol, além de servir como uma das causas da depressão. Além disso, existem muitas outras vitaminas na batata-doce - B, A, K e E, tiamina e riboflavina. Para saturar o corpo com vitamina A, é melhor escolher variedades de laranja escura de batata-doce, que contêm muito mais vitamina.

Em termos de teor de potássio, o inhame de batata doce é superior a quase todas as culturas vegetais conhecidas. Ele também contém fósforo, cálcio, magnésio, zinco, ferro e sódio. O conteúdo calórico da batata-doce é de 61 kcal, embora praticamente não contenha gorduras e proteínas.

As principais propriedades benéficas da batata doce incluem uma grande quantidade de amido, que é importante como emoliente e agente de revestimento no tratamento de doenças do trato gastrointestinal. Batata-doce Batata-doce é geralmente carregada de carboidratos complexos, fibra e fibra dietética e é recomendada para pessoas com distúrbios digestivos que não toleram a fibra de vegetais tradicionais como cenoura, beterraba ou repolho.

Além disso, a batata-doce contém progesterona, o que a torna um produto alimentar valioso no período do climatério. De acordo com estudos recentes, a batata-doce tem a capacidade de ajudar a estabilizar o açúcar no sangue, o que a torna útil para o diabetes.

Além disso, acredita-se que a batata-doce proporciona a atividade normal dos rins e do fígado, afeta a elasticidade dos vasos sanguíneos e também previne o desenvolvimento do câncer.

Aplicação de batata doce

A batata-doce é amplamente utilizada em muitas cozinhas em todo o mundo. Algumas batatas-doces têm gosto de banana, castanha ou melão. Em países onde é amplamente cultivada, a batata-doce é a principal cultura alimentar. Vegetais de raiz secos ao sol com molho de amendoim são amplamente usados em Uganda, e fast food de rua é feito com eles no Egito e na China.

As batatas-doces são consumidas cruas, assadas, cozidas e cozidas. E o baixo teor calórico da batata-doce permite que você a utilize em sua alimentação diária sem medo de engordar. Para saladas frescas, é ralado em um ralador grosso e vai especialmente bem com suco de limão ou lima. Você também pode adicionar folhas de plantas às saladas, que também são ricas em nutrientes. Recomenda-se que as batatas-doces cozidas e assadas sejam consumidas com picles. Na China, a batata-doce com mingau de trigo é considerada muito útil.

A batata doce pode ser combinada com qualquer carne e cereais. Ao preparar pratos de batata-doce, é melhor usar temperos quentes como curry, gengibre e pimenta, que complementam o sabor doce da raiz vegetal.

Batatas doces são parte integrante da culinária americana. É usado para fazer muitos pratos doces com manteiga e açúcar mascavo, e também é usado como alternativa às batatas normais.

Contra-indicações

A batata-doce, sendo a cultura alimentar mais valiosa do mundo, não tem contra-indicações especiais, exceto para a intolerância individual, que se manifesta como uma reação alérgica.

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