Alho-poró - Propriedades, Benefícios, Calorias, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 61 kcal?

As propriedades nutricionais do alho-poró tornam-no um alimento gourmet especialmente valioso. Na ausência de cheiro picante, apresenta sabor e aroma delicados e ligeiramente picantes.

Falsos caules e folhas verdes jovens da planta são usados para fins alimentares. No primeiro ano de vida, cresce uma roseta de folhas e um caule com 10 a 60 cm de comprimento e 2 a 5 cm de diâmetro, é um órgão produtivo e termina na parte inferior com um espessamento semelhante a um bulboso. As folhas planas e lineares da planta são verdes, atingindo 90 cm de comprimento e 3 a 6 cm de largura. No segundo ano, o alho-poró floresce, sua inflorescência parece um guarda-chuva esférico com muitas flores pequenas, brancas ou rosadas.

Existem muitas variedades desta planta, as mais difundidas entre elas são Mercúrio, Búlgara de maturação tardia e Karatan.

Os benefícios do alho-poró

As propriedades benéficas do alho-poró são conhecidas desde a Idade Média. Agora eles são baseados cientificamente devido ao fato de que a composição detalhada desta planta foi estudada. O caule e as folhas do alho-poró são ricos em oligoelementos úteis - cálcio, potássio, fósforo, ferro, magnésio e enxofre. Essas substâncias estão envolvidas na regulação de reações bioquímicas e estão incluídas na estrutura das células. O ferro é importante para prevenir o declínio da hemoglobina. O potássio melhora a função cardíaca, seus sais na planta têm um efeito diurético fraco. Além disso, o alho-poró contém fibras e proteínas vegetais.

O alho-poró também é rico em vitaminas B, C, PP, A. Um fato interessante é que, durante o armazenamento das cebolas, o conteúdo de ácido ascórbico na parte branca do falso caule não só não diminui, como aumenta até 1,5 vezes.

Deve-se observar os benefícios do alho-poró para o escorbuto, urolitíase, reumatismo, gota, aterosclerose. Melhora o bem-estar e dá força em caso de fadiga física e mental.

Sabe-se das propriedades do alho-poró, que podem normalizar o metabolismo, aumentar a atividade funcional das glândulas digestivas com aumento da produção de enzimas e sucos digestivos. Portanto, pode ser recomendado para pessoas com apetite reduzido. As propriedades coleréticas do alho-poró são utilizadas com sucesso em caso de processos de estagnação no fígado e em caso de falhas no seu funcionamento.

O conteúdo calórico do alho-poró é de cerca de 40 kcal por 100 g de produto, o que é comparável ao valor energético da cebola. Isso permite que você inclua alho-poró na dieta de pessoas obesas. Devido ao alto teor de sais úteis, acelera o metabolismo. Devido ao seu baixo teor calórico, o alho-poró pode ser classificado como um produto dietético para a obesidade.

Cozinhar alho-poró

Antes de usar o alho-poró como alimento, ele deve ser bem lavado em água corrente fria da terra que fica entre as folhas verdes. É consumido principalmente fresco, às vezes enlatado. Para armazenar cebolas para o inverno, você pode secá-las. Os benefícios do alho-poró são conservados na forma congelada, muitas vezes eles são congelados em mistura com outros vegetais. Os caules frescos em local fresco são mantidos frescos por até 5 meses.

O alho-poró é utilizado como ingrediente em sopas de carne e vegetais, saladas, molhos, purê de batata, adicionado a pratos de carne e peixe, ovos mexidos. O sabor agradável desta cebola vai bem com queijo.

Contra-indicações ao uso de alho-poró

Como esta planta tem a capacidade de estimular significativamente as glândulas digestivas, pode provocar uma exacerbação de gastroduodenite, úlcera gástrica ou úlcera duodenal. Com essas doenças, deve-se ter cuidado no uso do alho-poró.

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