Nototenia - Características, Conteúdo Calórico, Benefícios, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BZHU no produto

Fonte: animalreader.ru Como queimar 148 kcal?

Nototenia pertence à família dos peixes nototeniformes antárticos e à ordem dos perciformes que vivem nas águas do norte com baixas temperaturas. Existem mais de 60 tipos de nototenia, que são combinados em 15 gêneros. Este peixe é principalmente do tipo fundo e fundo.

Características biológicas e distribuição

Notothenia tem uma ampla área de distribuição. Este peixe vive na Antártica, na fronteira norte do Oceano Antártico, nas Ilhas Malvinas, na costa da Nova Zelândia e na América do Sul.

A nototenia vem de peixes de fundo sem bexiga natatória. Ao longo da evolução, esse peixe mudou, adquiriu uma bexiga natatória e uma formação intramuscular com saco lipídico. Normalmente nototenia possui 40 a 50 vértebras.

Como outras espécies de peixes da Antártica, a nototenia tem uma substância especial em seu sangue que permite que ela permaneça aquecida em temperaturas extremamente baixas. O sangue de peixe contém glicoproteínas, que são compostos de açúcar e proteínas que evitam a formação de gelo em seu corpo. Outros meios de adaptação à água fria são uma contagem baixa de glóbulos vermelhos e um sistema circulatório alto.

A mais valiosa é a nototenia, que vive no oceano e é chamada de marlonga negra. O corpo deste peixe é longo, as escamas são ciclóides, a boca é pequena e achatada com uma mandíbula superior fraca, os dentes são pequenas cerdas cônicas e as membranas branquiais formam uma dobra. A barbatana caudal da marlonga Notothenia transforma-se em vários raios.

Propriedades úteis da nototenia

Os benefícios da nototenia são altos, devido ao conteúdo de várias substâncias úteis, vitaminas e microelementos nela. O consumo regular deste peixe permite a prevenção da aterosclerose e de doenças do sistema cardiovascular.

Este peixe contém aminoácidos (lisina, fenilalanina, leucina, etc.), que normalizam o funcionamento do sistema nervoso e melhoram os processos de pensamento no cérebro.

Em termos de benefícios, a nototenia é semelhante à carne (porco, vaca) e tem as mesmas propriedades gustativas, além de conter grande quantidade de proteínas e gorduras. Este peixe pertence à espécie graxo com alto teor de ácidos graxos, e também contém vitaminas do grupo B, D, C, A e PP.

Notothenia contém minerais como ferro, potássio, magnésio, cálcio e fósforo. Essas substâncias fortalecem a estrutura óssea e aumentam as funções protetoras do corpo. A carne do peixe contém manganês e iodo, que normalizam o processo metabólico.

Conteúdo calórico da nototenia

O Nototenia é um peixe de média caloria que pode ser incluído no menu da dieta.

O conteúdo calórico da nototenia é de 148 kcal, e o peixe também contém 15 g de proteínas, 9 g de gordura e 73 g de água.

Comendo

Nototenia é boa para estufar, assar e assar no forno. Para fritar este peixe, é necessário usar uma frigideira antiaderente e adicionar um pouco de azeite.

Grelhado, na manga culinária ou frito notothenia tem um sabor elevado.

Contra-indicações de nototenia

Nototenia é um peixe oleoso cujo uso deve ser limitado se você estiver acima do peso e seguir um cardápio dietético restrito. Ao incluir nototenia no menu fortificante sem sal, é melhor assar o peixe na manga culinária para preservar suas propriedades benéficas.

Este peixe frito não deve ser consumido por pessoas com doenças graves do aparelho digestivo, diabetes mellitus, insuficiência renal e hepática, gota e colecistite.

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