Deficiência De Vitamina B, Conteúdo Em Alimentos

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Vitamina B

A vitamina B foi descoberta por um cientista polonês Kazimierz Funk em 1912. Na época, acreditava-se que fosse uma vitamina. Só muito mais tarde foi descoberto que a vitamina B é, na verdade, todo um complexo de diferentes compostos. Todos eles foram chamados mais tarde de vitaminas B, porque em produtos naturais estão presentes na forma de um complexo.

Ação biológica das vitaminas B

As vitaminas B têm grande participação na produção de energia pelas células e na respiração dos tecidos, são necessárias para a manutenção da saúde emocional e mental de uma pessoa. Com uma ingestão suficiente de vitaminas B, a necessidade do corpo de proteína animal diminui, o que é especialmente importante na presença de várias doenças alérgicas.

Vitaminas B para cabelo

Este complexo de vitaminas é essencial para a saúde e beleza dos cabelos. Não só fortalece o cabelo, mas também torna o couro cabeludo saudável. A falta de vitamina B ₁ leva ao embotamento e ao aumento da fragilidade do cabelo. A riboflavina (vitamina B ₂) torna o cabelo sedoso e com aparência saudável. A razão para o aparecimento precoce de cabelos grisalhos é geralmente a falta de ácido nicotínico (vitamina B ₃). A hipovitaminose da vitamina B ₆ e da vitamina B ₁₂ leva ao couro cabeludo seco e à caspa. Assim, as vitaminas B são necessárias para os cabelos, e sempre podem ser obtidas a partir de alimentos com alimentação adequada e racional.

Hipervitaminose de vitaminas B

As vitaminas B são solúveis em água. Sua hipervitaminose (superabundância) nunca é observada, porque o excesso é excretado do corpo com os produtos de excreção do corpo.

Falta de vitaminas B

As vitaminas B não se acumulam no corpo (a única exceção é a cianocobolamina - vitamina B ₁₂) e, portanto, devem ser obtidas diariamente dos alimentos. Eles são facilmente destruídos pela cafeína, nicotina, açúcar refinado e álcool. Como resultado, muitas pessoas apresentam hipovitaminose (falta) de vitaminas B.

Em grandes quantidades, a retirada das vitaminas B é observada durante o tratamento com antibióticos e anti-tuberculose, bem como durante o estresse. Portanto, nesta situação, a necessidade de uma ingestão adicional de um complexo de vitaminas B. aumenta drasticamente. Assim, no contexto da terapia antibiótica, a necessidade de vitamina B ₁ aumenta 10 vezes, e de vitaminas B ₂, B ₅ e B ₆ - mais de cinco vezes.

A falta de vitaminas B pode levar ao desenvolvimento das seguintes condições patológicas:

• Exacerbações frequentes de reumatismo, radiculite;
• Desenvolvimento de doenças cardiovasculares;
• Distúrbios do sistema nervoso central e periférico;
• Anemia;
• Inflamação da pele;
• Crescimento lento em crianças e adolescentes;
• Conjuntivite;
• Náusea;
• Cinzento mais cedo;
• Doença hepática;
• Doenças do pâncreas.

Conteúdo de vitaminas B nos alimentos

As vitaminas B são encontradas em muitos alimentos, tanto vegetais como animais. São abundantes em carnes, ovos, queijo, leite, peixes e frutos do mar, vegetais verdes, frutas, arroz, cogumelos, feijão e nozes.

Para enriquecer a dieta com vitaminas B, muitos nutricionistas aconselham a adição de várias colheres de chá de fermento seco de cerveja a sucos ou sopas diariamente.

Outra excelente fonte desse grupo de vitaminas são os produtos lácteos fermentados (leite fermentado, acidophilus, iogurte, kefir). Você pode misturar bebidas de leite fermentado com leite em pó desnatado (cerca de meia xícara de leite em pó é adicionada a um litro de kefir). Isso aumenta ainda mais a ingestão de vitaminas B dos alimentos e não aumenta o conteúdo calórico dos alimentos, não contribui para um aumento nos níveis de colesterol no sangue.

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