Vitamina B12 - Nos Alimentos, Sintomas De Deficiência E Excesso

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Vitamina b12

A vitamina B12 é uma vitamina solúvel em água do grupo B. Ao contrário de outras substâncias deste grupo, pode se acumular no corpo humano, principalmente no fígado, baço, pulmões e rins. É absorvido no intestino delgado e depositado no fígado.

Ele contém um íon cobalto, daí o outro nome - cianocobalamina ou cobalamina. A cianocobalamina é resistente à luz e ao calor e é mais bem preservada nos alimentos quando cozida.

Teor de vitamina B12 em alimentos

A atividade da cianocobalamina é muito alta e a quantidade de vitamina B12 nos alimentos é medida em μg. Conseqüentemente, a necessidade que uma pessoa tem dele é pequena.

A quantidade de vitamina B12 nos alimentos (μg / 100g):

• Fígado de boi - 60;
• Coração - 25;
• Ostras - 18;
• Truta - 7,5;
• Arenque - 13;
• Queijo russo - 1,5;
• Sardinhas em óleo - 8,5;
• Carne de coelho - 4,3;
• Carne - 3,0;
• Robalo - 2,4;
• Bacalhau - 1,6;
• Queijo holandês - 1,1;
• Queijo Poshekhonsky - 1,4;
• Queijo cottage - 1,0;
• Ovo de galinha - 0,5;
• Leite de vaca - 0,4;
• Kefir - 0,4;
• Manteiga - 0,1.

A principal fonte dessa vitamina para o corpo são os produtos de origem animal. Um pouco de cobalamina é sintetizada no intestino por sua própria microflora. Quantidades muito pequenas são encontradas na soja, lúpulo, tops, espinafre e salada verde.

Ingestão de vitamina B12

A idade determina a necessidade diária de cianocobalamina. Então, em bebês até 6 meses, é de 0,4 μg / dia, em crianças de 6 a 12 meses - 0,5 μg / dia, de 1 a 3 anos essa necessidade aumenta para 1 μg / dia, de 4 a 6 anos - até 1,5 mcg / dia. Crianças de 7 a 10 anos precisam de 2 μg de vitamina por dia, adolescentes de 11 a 17 anos, assim como adultos - 3 μg / dia. Em gestantes e lactantes, a necessidade é maior - 4 mcg / dia.

Há também outra designação para a quantidade de vitamina B12 - em unidades internacionais (UI). 1ME corresponde à atividade de 1 μg de cianocobalamina.

O metabolismo da cobalamina no corpo é muito lento e leva pelo menos 5-6 anos para formar sua deficiência. Se uma pessoa toma suplementos de potássio, a hipovitaminose se forma várias vezes mais rápido.

Se uma pessoa fuma, bebe álcool ou é vegetariana, a necessidade de vitamina B12 aumenta.

Com o consumo excessivo de refrigerantes gaseificados, assim como com a diarreia crônica, a absorção de cianocobalamina pelo intestino piora, o que significa que sua ingestão no corpo diminui.

Se uma pessoa usa muitos medicamentos diferentes e, principalmente, anticoncepcionais, o consumo de cianocobalamina aumenta.

O valor da vitamina B12 no corpo

A vitamina B12 desempenha um papel significativo nos processos biológicos do corpo, juntamente com outras vitaminas participa do metabolismo das gorduras, proteínas e carboidratos, e também:

• Participa da formação de glóbulos vermelhos - eritrócitos;
• Promove a remoção da homocisteína do corpo - um aminoácido que contribui para a ocorrência de derrames e infartos do miocárdio;
• Reduz o conteúdo de gordura e colesterol no corpo;
• Melhora a disponibilidade de oxigênio para as células durante a hipóxia;
• Participa da regeneração de tecidos danificados, participando da síntese de ácidos nucléicos;
• Promove a formação de formas ativas de vitamina A;
• Participa da formação do hormônio melatonina, que regula o biorritmo;
• Tem efeito no sistema reprodutivo dos homens - aumenta o conteúdo de esperma nas gônadas;
• Regula o sistema imunológico;
• É um catalisador para as transformações bioquímicas dos ácidos orgânicos, como resultado da formação da mielina - a bainha das fibras nervosas.

A vitamina B12 é muito importante para o cabelo, para o seu crescimento e aparência saudável.

Falta de vitamina B12

A hipovitaminose é formada quando há ingestão insuficiente de cianocobalamina com alimentos, uma violação de sua absorção, ao tomar certos medicamentos. Os sinais de sua insuficiência são os seguintes sintomas:

• Baixo teor de hemoglobina, plaquetas e leucócitos;
• Distúrbios do sistema digestivo;
• Fadiga, irritabilidade, depressão;
• Sensação de dormência nos membros e dificuldade para caminhar;
• Estomatite, glossite;
• Dores de cabeça;
• Deficiência visual;
• Períodos dolorosos.

A falta de vitamina B12 no cabelo leva à queda e envelhecimento precoce do cabelo.

Excesso de vitamina B12

A hipervitaminose da cianocobalamina raramente é formada, se a dosagem não for observada durante a ingestão de comprimidos de vitamina B12 ou com sua administração parenteral.

Os principais sintomas de uma overdose:

• Edema pulmonar;
• Trombose venosa;
• Urticária ou choque anafilático;
• Insuficiência cardíaca.

O uso de cianocobalamina para fins medicinais

Como medicamento, a vitamina B12 em ampolas ou comprimidos é usada para doenças como hepatite, anemia, radiculite, polineurite, pancreatite crônica, esclerose múltipla, neuropatia diabética, doença da radiação, paralisia cerebral, lesões de nervos periféricos, pele e doenças alérgicas.

Os comprimidos de vitamina B12 são melhor absorvidos quando tomados com ácido fólico. É utilizado no tratamento da anemia na dose de 30 a 200 mcg por dia em dias alternados, até a remissão ser alcançada.

A vitamina B12 em ampolas é usada para administração intravenosa, intramuscular, intra-lombar e subcutânea.

No caso de patologia neurológica, incluindo síndrome de dor, a vitamina B12 é administrada de 0,2 a 0,5 mg por injeção em regime de competência, uma vez a cada 2 dias, o curso é de até 2 semanas.

Contra-indicações

Não use vitamina B12 em ampolas e comprimidos em caso de tromboembolismo, eritrocitose, intolerância individual. A angina de peito concomitante requer um uso cuidadoso.

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