Vitamina B1 - Nos Alimentos, Deficiência, Papel Biológico

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Vitamina B1

A vitamina B1 pertence ao grupo das vitaminas solúveis em água. Foi isolado pela primeira vez em 1910 pelo cientista japonês U. Suzuki. A vitamina B1 é essencial para o curso normal dos processos de desenvolvimento e crescimento, regula as funções dos sistemas digestivo, nervoso e cardiovascular, e também participa do metabolismo das gorduras e carboidratos.

A vitamina B1 não é armazenada no corpo humano para uso futuro e, portanto, suas reservas devem ser repostas sistematicamente. Não tem efeito tóxico, porque seu excesso é facilmente removido com produtos residuais. Ele entra no corpo com os alimentos e é sintetizado pela microflora do intestino grosso. Facilmente destruído quando o alimento é cozido.

O papel biológico da vitamina B1

A vitamina B1 tem um efeito regulador no sistema nervoso. Além disso, participa ativamente dos processos de metabolismo da água-sal, proteínas, carboidratos, gorduras e energia. A falta de vitamina B1 leva ao acúmulo de ácido pirúvico e láctico nas células musculares, o que reduz a síntese de acetilcolina e perturba o funcionamento normal dos sistemas digestivo e nervoso.

A vitamina B1 otimiza a atividade cerebral, melhora a memória, inteligência e humor. Tem efeito sobre o crescimento, participa ativamente dos processos de hematopoiese. Devido às suas propriedades antioxidantes, reduz o impacto negativo de várias substâncias tóxicas no corpo humano, incluindo álcool e tabaco, e retarda o processo de envelhecimento.

A vitamina B1 mantém o tônus dos músculos do sistema digestivo e dos vasos sanguíneos e reduz as manifestações de enjôo.

É difícil superestimar a importância da vitamina B1 para o cabelo. Com a falta dessa vitamina, o cabelo começa a ficar opaco, fino e muito quebradiço. Além disso, a hipovitaminose de vitamina B1 costuma ser uma das principais causas da caspa.

Requisito diário

Todos os dias, um adulto deve ingerir pelo menos 0,5 mg de vitamina B1 para cada mil calorias. Durante a doença ou durante a convalescença, com doenças da glândula tireóide e grande esforço físico, a necessidade de vitamina B1 aumenta significativamente.

Ao tomar anticoncepcionais orais, antibióticos e medicamentos contendo enxofre, ocorre uma diminuição no nível de vitamina B1 no corpo. Para que a vitamina B1 passe à sua forma ativa, uma quantidade suficiente de magnésio deve estar presente.

Hipovitaminose de vitamina B1

A falta de vitamina B1 é manifestada pelos seguintes sintomas:

• Irritabilidade, choro, fadiga, depressão;
• Insônia;
• Frieza;
• Deterioração da coordenação motora;
• Náusea, diminuição do apetite, diarreia;
• Falta de ar ao esforço.

Com uma falta significativa de vitamina B1 (deficiência de vitamina), desenvolve-se uma doença chamada beribéri. Manifesta-se com sintomas de lesão do sistema nervoso, aparecimento de paralisia, atrofia muscular e insuficiência cardiovascular grave.

Overdose de vitamina B1

Para essa vitamina, o desenvolvimento de um estado de hipervitaminose geralmente não é típico. No entanto, a vitamina B1 em ampolas injetáveis pode levar ao desenvolvimento de reações alérgicas, porque em altas doses, pode levar ao desenvolvimento de degranulação inespecífica dos mastócitos.

Teor de vitamina B1 nos alimentos

As fontes de vitamina B1 são muitos produtos vegetais e animais:

• Produtos de panificação e pão feito de farinha integral;
• Cereais (trigo sarraceno, aveia, arroz não processado);
• Sementes e frutos secos de girassol;
• Aspargos, couves de Bruxelas, brócolis;
• Soja, legumes;
• Laranjas;
• Groselhas, mirtilos, morangos, roseira brava;
• Ameixas, ameixas, passas;
• Espinafre, urtiga, camomila, azeda, trevo, hortelã, salsa;
• Carne e miudezas (cérebros, rins, fígado);
• Peixe e frutos do mar.

Deve-se lembrar que, sob a influência do tratamento térmico, o conteúdo de vitamina B1 nos alimentos diminui.

Ampolas de vitamina B1

Em caso de ingestão insuficiente de vitamina B1 com alimentos e desenvolvimento de sintomas de hipovitaminose ou deficiência de vitamina, a vitamina B1 é prescrita em ampolas (injeções). Além disso, as indicações para a nomeação desta vitamina são:

• Doenças do sistema cardiovascular - endoarterite, miocardite, insuficiência circulatória crônica;
• Doenças neurológicas - síndrome astenovegetativa, paralisia periférica, polineurite, neurite;
• Doença mental - terapia complexa para a doença de Alzheimer, demência, depressão, psicose;
• Doenças do sistema digestivo - úlcera péptica, gastrite, enterocolite, pancreatite crônica, cirrose hepática, doença do estômago operado.

É difícil superestimar o valor da vitamina B1 para o cabelo e a pele. Portanto, encontrou ampla aplicação no tratamento de muitas doenças dermatológicas (seborreia, psoríase, prurido, pioderma).

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