Pernas de sapo
Pernas de sapo são uma iguaria popular no Leste Asiático e na Europa Central. Muitos pratos são feitos com eles em Portugal, França, Grécia, Itália, Espanha, EUA e ilhas do Caribe. Ao paladar, as pernas de rã lembram carne de frango, têm polpa agradável e sabor suculento.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 73 kcal?
| Caminhando | 18 minutos |
| Corrida | 8 minutos |
| Natação | 6 minutos |
| Uma bicicleta | 10 min. |
| Aeróbica | 15 minutos. |
| Tarefas domésticas | 24 minutos |
Recursos benéficos
As rãs vivem apenas em água limpa, por isso sua carne é segura e ecologicamente correta. A pesquisa científica mostrou que as substâncias produzidas por sapos são eficazes na prevenção de tumores cerebrais malignos e vários tipos de câncer.
As pernas de sapo contêm grande quantidade de vitaminas C, D e E, além de nutrientes como cálcio, ferro, magnésio e fósforo. A pele de rã contém um componente cicatrizante, que é utilizado no Japão, China e Índia para tratar doenças dentárias, hidropisia, além de normalizar a atividade do sistema cardiovascular e melhorar a circulação sanguínea.
Na América do Sul, as pernas de uma perereca são usadas na culinária, que contém substâncias analgésicas e antiinflamatórias várias vezes mais eficazes do que a morfina.
Na Rússia antiga, as rãs eram colocadas em um recipiente com kvass ou leite para manter as bebidas frescas por muito tempo. As pernas de rã têm propriedades bactericidas, descongestionantes e desinfetantes.
Conteúdo calórico das pernas de sapo
As pernas de rã são um alimento de baixa caloria e são adequadas como ingrediente em menus de dieta. O conteúdo calórico das pernas de rã é de 73 kcal, e elas também contêm 16 g de proteínas e 0,3 g de gordura.
Características de cozinhar pernas de sapo
O sabor e os benefícios do prato para o corpo humano dependem do correto preparo das pernas de rã. A parte superior da perna da rã é utilizada para a alimentação, que possui apenas um osso, como o de uma galinha ou de outro pássaro. Apenas rãs comestíveis são usadas para alimentação. Para fins culinários, as rãs são cultivadas em fazendas especiais em habitat ecológico.
Fricassé delicioso é obtido a partir de pernas de rã, eles complementam bem os vegetais em massa e fritos. Pernas de sapo podem ser cozidas em farinha de trigo ou pão ralado com ervas e especiarias.
Os métodos para preparar pernas de rã são semelhantes aos de fazer asas ou pernas de frango. As patas podem ser servidas com molhos picantes à base de especiarias, alho e temperos. Eles são embebidos em uma marinada de suco de limão, vinho ou vinagre de cidra de maçã antes de serem cozidos.
Na China, as pernas de rã são comidas cozidas e fritas com especiarias. Antes de cozinhar, remova os ossos das pernas e adicione os filés ao mingau de zhou. A temperatura de cozimento é de 200-220 graus, e o prato é cozido por cerca de 30 minutos.
Na Europa, especialmente na Itália e na França, as pernas de rã são assadas em uma manga culinária com vegetais ou cozidas em uma panela com especiarias. Deliciosos pratos são feitos de massas, cereais e vegetais com a adição de pernas de rã.
Na Tailândia e no Japão, são preparados pratos exóticos de rãs e cobras, além de temperos e especiarias quentes, molhos grossos e molhos.
Contra-indicações
Pernas de sapo são contra-indicadas para comer com intolerância individual e predisposição a reações alérgicas. Além disso, as patas não são recomendadas para pessoas com doenças graves do sistema digestivo, distúrbios nos intestinos e processos inflamatórios graves.
Antes de comer pernas de rã, certifique-se de que o prato seja preparado com carne fresca e orgânica de rã comestível e não contenha venenos tóxicos.
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