Carpa
As carpas crucian são peixes da família das carpas (ordem das carpas). Os crustáceos do mar são peixes costeiros que vivem no Mar Negro. Crucians de água doce vivem em lagos e rios.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 87 kcal?
| Caminhando | 22 minutos |
| Corrida | 10 min. |
| Natação | 7 minutos |
| Uma bicicleta | 12 minutos |
| Aeróbica | 17 minutos |
| Tarefas domésticas | 29 minutos |
O peixe tem corpo alto, flancos moderadamente comprimidos, dorso largo e escamas lisas. O comprimento da carpa crucian de água doce pode ser de até sessenta centímetros. O tamanho médio de uma carpa marinha é de 13 a 16 centímetros. O peso e o tamanho dos peixes dependem da localização e das condições de seu habitat.
Existem três tipos de carpa de água doce: carpa prateada, carpa comum e peixinho dourado. Goldfish é um peixe de aquário ornamental, criado artificialmente na China. O peixe dourado é menos exigente em nutrição e reproduz-se mais rapidamente, por isso muitas vezes substitui outros tipos de peixes.
Valor nutricional e conteúdo calórico da carpa cruciana
Cerca de 60% do corpo da carpa é adequado para consumo humano. O conteúdo calórico da carpa cruciana é de apenas 88 kcal, enquanto as variedades de peixes mais gordurosas contêm 3 vezes mais calorias (até 250 kcal por cem gramas de peixe).
Há muito pouca gordura na polpa deste peixe (cerca de 7%), mas muita proteína de fácil digestão e de baixa caloria (18%). Devido ao baixo teor calórico, a carpa cruciana costuma ser incluída no cardápio médico para obesos, com várias patologias cardiovasculares (assadas ou cozidas).
Propriedades e benefícios da carpa crucian
A qualidade deste peixe é altamente dependente de seu habitat. Em lagos pantanosos, a carpa crucian de água doce costuma cheirar a algas. O peixe mais saboroso é encontrado em grandes reservatórios limpos. Além disso, é maior e não tem odores estranhos.
O benefício da carpa cruciana para o corpo humano é que sua polpa contém um grupo de aminoácidos essenciais. Os aminoácidos essenciais ajudam a aumentar a inteligência e habilidades de fala, melhorar a visão.
A carne deste peixe contém vitaminas A, C, E, vitaminas do grupo B, bem como minerais - sódio, magnésio, cálcio, fósforo, ferro, flúor, potássio, cloro, níquel, cromo, molibdênio. Portanto, a carpa cruciana deve ser usada para prevenir o desenvolvimento de doenças oncológicas, bem como para aumentar a resistência do organismo a várias infecções.
A carpa marinha é rica em ácidos graxos poliinsaturados ômega-3, que auxiliam na saúde do cérebro, dos vasos sanguíneos, do coração e de todo o corpo como um todo.
Além disso, o benefício da carpa cruciana é que a polpa desse peixe estimula o sistema digestivo, ativa a síntese de enzimas.
O corpo da carpa marinha possui o maior teor de oligoelementos iodo entre todos os peixes que vivem no mar. Portanto, este peixe deve ser consumido em grandes quantidades para doenças da tireóide.
Um benefício importante da carpa cruciana é devido ao alto teor de cálcio, que ajuda a fortalecer os ossos, unhas e cabelos.
A OMS recomenda consumir 100 g de carpa crucian pelo menos três vezes por semana. Estudos demonstraram que comer peixe diariamente e evitar outras fontes de proteína (carne, frango, etc.) não faz mal ao organismo.
Somente o peixe fresco pode beneficiar o corpo. O peixe fresco é coberto por muco transparente, suas guelras são vermelho-vivo ou rosa claro, as escamas são brilhantes. A superfície do peixe velho é coberta por um muco turvo e as escamas são claras e desbotadas. A barriga de peixes estragados pode estar inchada.
Maneiras de cozinhar carpa crucian
A carpa Crucian é amplamente utilizada na culinária. Existem muitas maneiras de preparar este peixe. Pode ser frito, marinado, seco, assado, sopa de peixe fervido ou geleia com ele, fumado ou seco. O peixe deve ser cozido com especiarias para remover o cheiro de algas característico da carpa cruciana. Antes de cozinhar, a carpa cruciana, como qualquer peixe de água doce, deve ser enxaguada com solução salina concentrada. É melhor cortar os peixes grandes em pedaços e cozinhar os peixes pequenos inteiros.
Antes de assar a carpa cruciana no forno, é necessário fazer vários pequenos cortes ao longo das costelas para que o peixe fique melhor assado.
A sopa de carpa é muito útil para pessoas que sofrem de úlceras ou gastrite.
Durante o tratamento térmico, a carne da carpa crucian não deve ser cozida demais ou cozida demais. Para este peixe, dez minutos de fervura e quinze minutos de fritura são suficientes. Quando superaquecido, a carne do peixe torna-se dura e seca.
Peixe frito com creme de leite é a forma mais famosa de cozinhar a carpa cruciana. Um prato raro, mas não menos saboroso e saudável, é a carpa cruciana, cozida em creme.
O peixe pode ser salgado e a carne fica vermelha. Na Coréia, esse peixe é mais frequentemente cozido no vapor de acordo com a receita do tomimyon (com cogumelos, carne bovina e nozes).
O esqueleto de uma carpa cruciana consiste em muitos ossos pequenos. É por isso que alguns especialistas em culinária aconselham fritá-lo. Nele, quase todos os ossos pequenos parecem se dissolver e os grandes tornam-se crocantes e quebradiços.
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