Cebolas - Benefícios, Danos, Conteúdo Calórico, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 40 kcal?

Na natureza, é uma planta perene, quando cultivada em cultura tem dois anos. No primeiro ano, um bulbo cresce a partir das sementes, no segundo ano, dá um caule de floração e sementes. Também é comum propagar cebolas de forma vegetativa - cebolas.

O bulbo é um broto modificado e as escamas que o constituem são folhas modificadas. Os bulbos de algumas variedades de cebola atingem 15 cm de diâmetro, as escamas externas são secas e, dependendo da variedade, podem ser amarelas, roxas ou vermelhas. No interior, as escamas são brancas, esverdeadas ou roxas, suculentas e carnudas na estrutura. Eles estão localizados em um caule modificado encurtado - o fundo, de onde as raízes brancas se estendem para baixo. Entre as escamas suculentas encontram-se botões modificados, é a partir delas que se formam novos bulbos durante o método de reprodução vegetativa.

As folhas da cebola são tubulares, com uma cavidade no interior, de cor verde acinzentada. A inflorescência é esférica com flores esbranquiçadas.

Os benefícios da cebola

O cheiro da cebola não se confunde com outros, é determinado pelos óleos essenciais e fitoncidas da planta. Os fitoncidas são substâncias à base de plantas com propriedades antibacterianas e anti-sépticas. Eles são capazes de matar vírus e bactérias.

No processo de evolução, os fitoncidas foram desenvolvidos como um meio de proteger as plantas de pragas. Essas substâncias também são prejudiciais para os vírus influenza, parainfluenza, rinovírus e bactérias como estreptococos e estafilococos. Eles são eficazes por 15 minutos após o corte da cebola, e então seu efeito é reduzido. As propriedades antibacterianas e anti-sépticas das cebolas são utilizadas para aliviar os sintomas de constipações, no tratamento de feridas (especialmente as purulentas) e cortes.

Os benefícios da cebola são evidenciados pelo alto teor de vitaminas do grupo B e C, além de microelementos - ferro, cálcio, potássio, sódio, cobalto. A vitamina C é retida na cebola quando armazenada no inverno, o que torna este produto uma fonte valiosa de ácido ascórbico durante a hipovitaminose. Pessoas que comem regularmente cebolas frescas têm menos probabilidade de sofrer de cáries. A propósito, as penas da cebola verde contêm mais vitaminas e minerais do que uma cebola.

A cebola, devido à presença de substâncias sulfurosas especiais, reduz o colesterol no sangue, evita a formação de trombos, tem propriedades anti-escleróticas, importantes para o funcionamento normal do sistema cardiovascular. As cebolas são capazes de fortalecer e restaurar a memória, especialmente na velhice.

Suco de cebola e infusão de cebola são usados como meio de reduzir a hipertrofia prostática e o anti-helmíntico. O suco de cebola tem um efeito diurético leve.

Sabe-se dos benefícios da cebola para as veias varicosas, hemorróidas. Pesquisas estão em andamento para mostrar sua atividade anticâncer. O baixo teor calórico das cebolas permite que este produto útil seja utilizado mesmo por pessoas obesas.

Comendo cebolas

As cebolas são consumidas pelo próprio bulbo e pela pena verde. Pelo gosto, as cebolas são divididas em variedades doces, picantes e semi-afiadas.

As cebolas amarelas mais comuns são picantes, e as vermelhas e roxas são peninsulares. Eles são usados na maioria das vezes para preparar o primeiro e o segundo pratos, de modo que toda a acidez e o aroma das cebolas sejam transferidos para os alimentos. Sopas e caldos, sopa de peixe, pratos secundários de batatas, peixes e vegetais são preparados com cebolas picantes.

A cebola branca (italiana) pertence às variedades doces, tem um sabor bom mesmo crua, por isso é muito utilizada na fabricação de saladas de legumes frescos ou como acompanhamento.

A cebola conserva-se bem durante todo o ano, até à próxima colheita. É importante que o local de armazenamento seja seco, fresco e bem ventilado.

O conteúdo calórico da cebola é de cerca de 43 kcal por 100 g de produto, sua pena verde é de 23 kcal.

O mal das cebolas

As desvantagens das cebolas frescas incluem um odor desagradável que surge da boca depois delas. Salsa fresca, se mastigada na boca por um curto período de tempo, ou grãos de nozes fritas ajudam a se livrar dela. A cebola tratada termicamente perde algumas de suas propriedades úteis, mas não tem um cheiro específico desagradável.

O prejuízo da cebola nas doenças crônicas do trato gastrointestinal consiste na estimulação excessiva das glândulas digestivas e no aumento da acidez do suco gástrico. Isso pode provocar uma exacerbação da úlcera gástrica e da úlcera duodenal, gastroduodenite.

As propriedades irritantes da cebola podem afetar negativamente o estado do sistema nervoso, causando aumento da pressão arterial em indivíduos predispostos.

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