Carapau - Propriedades úteis E Danos, Conteúdo Calórico, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 114 kcal?

A vida do carapau raramente dura mais de 9 anos. Alimenta-se de pequenos peixes, zooplâncton, cefalópodes ou crustáceos.

Carapau do mar Negro

O carapau do Mar Negro é uma subespécie do carapau mediterrâneo, o carapau da família. É comum no Mar Negro, encontrando-se ao longo de sua costa de maio a outubro. A desova em massa do carapau "pequeno", até 30 cm de comprimento, ocorre em meados do verão. O peixe é altamente fértil - cada carapau produz cerca de 150-200 mil ovos. Em termos de sabor, o carapau do mar Negro supera a cavala, utilizada para cozinhar na forma fresca, fervida, salgada e enlatada.

Propriedades úteis do carapau

O carapau tem uma carne tenra sem espinhas. O teor de gordura de algumas espécies de carapau no outono e no verão pode chegar a 15%.

O conteúdo calórico de 100 gramas de carapau é 114 kcal, das quais proteínas - 18,5 g, gorduras - 4,5 g.

Este pequeno mas saboroso peixe é fonte de vitaminas, micro e macro elementos. A composição química do carapau:

• Vitamina A (0,01 mg);
• Vitamina PP (7,3 mg);
• Tiamina (vitamina B1) - 0,17 mg;
• Riboflavina (vitamina B2) - 0,12 mg;
• Piridoxina (vitamina B6) - 0,1 mg;
• Ácido fólico (vitamina B9) - 10 mcg;
• Vitamina C (1,5 mg);
• Vitamina E (0,9 mg);
• Vitamina PP (10,7 mg).

O carapau é uma fonte de ácidos graxos ômega-3 - a base de um sistema cardiovascular saudável, bem como elementos como cálcio, sódio, magnésio, fósforo, potássio, ferro, enxofre, iodo, zinco, manganês, cobre, flúor, cromo, cobalto, níquel, molibdênio …

Os benefícios do carapau não se limitam a apoiar o funcionamento normal do coração e dos vasos sanguíneos - o iodo em sua composição permite melhorar o funcionamento da glândula tireóide, normalizar o metabolismo do corpo, estabilizar o nível de hemoglobina no sangue, bem como fortalecer a imunidade e aumentar o potencial intelectual.

Um alto teor de fósforo - ou, como também é chamado, "o elemento do vigor" tem efeito benéfico no funcionamento do sistema nervoso, eliminando a sonolência, letargia e aumentando a eficiência e garantindo a condução dos impulsos nervosos na velocidade necessária.

Devido à sua alta mobilidade, o carapau contém uma pequena quantidade de gordura e é amplamente recomendado por nutricionistas como um alimento útil para doenças ateroscleróticas, isquemia, hipertensão, distúrbios metabólicos.

Dano do carapau

Segundo alguns especialistas, a carne de peixes predadores contém uma quantidade elevada de mercúrio, o que causa distúrbios neurológicos persistentes. Portanto, não é recomendável abusar dos pratos de carapau para crianças e mulheres grávidas.

Ao cortar o carapau, certifique-se de que remove a cabeça: é nesta parte da carcaça do peixe que se acumulam as substâncias nocivas contidas na água do mar.

Ao ingerir carapau na comida, é necessário submeter a carcaça a cuidadoso processamento de temperatura, uma vez que qualquer peixe cru é uma fonte potencial de infecção por muitos parasitas.

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