Conteúdo calórico da maionese
A maionese, como tudo que é engenhoso, nasceu completamente por acaso. Durante a guerra, os chefs franceses tinham apenas ovos, limões e azeite em seu arsenal de alimentos. Depois de misturar todos os ingredientes, o cozinheiro decidiu mimar de alguma forma os soldados e, como resultado, o molho mundialmente famoso apareceu.
Conteúdo calórico da maionese e composição na realidade moderna
Na versão clássica de preparação, a maionese contém os seguintes ingredientes: óleo de girassol, ovo em pó, mostarda, ácido cítrico ou vinagre. Infelizmente, a composição moderna deste molho está longe de ser ideal, o que o torna longe de ser o produto alimentar mais útil, principalmente quando se considera que a maionese contém muitas calorias.
A maionese está sendo preparada em escala industrial. E toda pessoa sã se interessa por quantas calorias tem a maionese, porque o problema do excesso de peso é bem conhecido de muitos de nossos contemporâneos.
A maionese natural não pode ser armazenada por muito tempo. Mas a embalagem com maionese tem uma vida útil bastante longa. Isso pode significar apenas uma coisa - a presença de conservantes, aditivos alimentares artificiais que não se decompõem sob a influência do suco gástrico. Esses conservantes envenenam o corpo humano no nível celular.
Sabores produzidos quimicamente são adicionados para realçar o sabor do produto. Eles não apenas realçam o sabor da maionese, mas também tornam o produto viciante. Como resultado, ao preparar outra salada, muitos de nós param de pensar sobre quantas calorias há na maionese e rapidamente começamos a ganhar quilos extras.
Vários emulsificantes são usados para criar uma consistência homogênea de maionese. Anteriormente, a lecitina de ovo era usada para esse propósito, mas quase todos os molhos modernos são preparados com um emulsificante de soja. Além disso, alguns fabricantes sem escrúpulos usam gorduras trans prejudiciais em vez de óleo vegetal para fazer maionese. Eles não são digeridos devido ao fato de que nossas enzimas não podem simplesmente quebrá-los. E isso leva ao acúmulo de toxinas e toxinas no corpo.
Conteúdo calórico da maionese: o que é
Nenhum molho pode substituir o sabor da maionese de verdade. O conteúdo calórico dos tipos light de maionese é de 150 a 350 kcal por 100,0 gramas de produto. Mas basicamente, o conteúdo calórico da maionese é em média 600-700 kcal, o que é muito, muito mesmo.
Em primeiro lugar, o conteúdo calórico da maionese depende de seu conteúdo de gordura. Assim, por exemplo, com um teor de gordura de 8 a 17%, o teor de calorias será de cerca de 150 kcal, e com um teor de gordura de 67% - 650 kcal.
Propriedades úteis da maionese
Se considerarmos um produto preparado à base de ingredientes naturais, sem vários aditivos "químicos", então, apesar de seu alto teor calórico, do ponto de vista médico, a maionese tem as seguintes propriedades benéficas:
- Promove a liberação de uma quantidade suficiente de suco gástrico;
- A presença de óleo vegetal é fonte de vitaminas E, F e beta-caroteno, que devem estar presentes na dieta diária;
- Promove uma boa digestibilidade dos alimentos;
- A lecitina na composição normaliza o fígado e tem um efeito benéfico no sistema nervoso;
- A maionese contém vitaminas A, B, PP.
Não é recomendado o uso de maionese na infância, com problemas alérgicos e pessoas com doenças gastrointestinais.
O conteúdo calórico da maionese preparada de acordo com todas as regras tradicionais é de pelo menos 600 kcal por 100,0 gramas. A maionese moderna e ultraleve contém quatro vezes menos calorias. Mas, infelizmente, existem ingredientes mais prejudiciais. Apesar do baixo teor calórico da maionese light, não é recomendável usá-la durante uma dieta alimentar.
A maionese contém pequenas calorias se cozinhada em casa. Para fazer isso, use duas gemas de ovo cozidas, queijo cottage baixo teor de gordura, manjericão, pimenta do reino e suco de limão. Claro, não será uma maionese bem tradicional. Mas o molho resultante é gostoso e saudável.
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