Conteúdo calórico do marshmallow
O marshmallow é um confeito feito de clara de ovo, ágar-ágar ou gelatina, purê de maçã e açúcar.
O marshmallow, cujo teor calórico é bastante elevado, é consumido com chá ou café, cortado em pedacinhos, adicionado a uma xícara de chocolate quente, e na América esse doce é frito em fogo aberto.
Pela primeira vez, marshmallow, cujo conteúdo calórico por 1 unidade. em média 108 kcal, foi preparado no antigo Egito. Para sua preparação, o suco de várias plantas era usado em combinação com nozes e adoçantes. No século 14, no Império Russo, os marshmallows eram preparados com base no marshmallow de maçã. Muito mais tarde, no início do século 19 na França, os confeiteiros começaram a adicionar açúcar ao suco das plantas, com o que o marshmallow adquiriu o sabor conhecido até hoje, e mais tarde adivinharam adicionar gelatina, o que transformou o marshmallow em um produto de preparo rápido.
Marshmallows vêm em uma variedade de sabores, formas, tamanhos e cores. A maioria dos marshmallows vendidos sem prescrição médica é adicionada de gelatina, em vez da tradicional raiz de marshmallow em pó com a qual este doce foi feito pela primeira vez.
O efeito dos marshmallows no corpo humano
Apesar de seu alto teor calórico, o marshmallow é uma doçura bastante saudável graças à sua pectina, um polissacarídeo vegetal. A pectina tem efeito anti-úlcera no corpo humano, promove a eliminação de toxinas, toxinas e sais metálicos, além de diminuir os níveis de colesterol.
A proteína incluída no marshmallow é um material de construção para a estrutura muscular do corpo humano, e a glicose aumenta a capacidade do cérebro de trabalhar por mais tempo e perceber melhor as informações vindas do ambiente externo, além de fortalecer o sistema imunológico.
Além disso, apesar de quantas calorias tem nos marshmallows, este doce é considerado um dos mais dietéticos, principalmente por conter algas ágar-ágar, pois quando consumido em pequenas quantidades não prejudica o corpo e a saúde humana.
Não existem vitaminas no marshmallow, pois no processo de sua preparação elas são simplesmente destruídas. No entanto, contém uma quantidade razoavelmente grande de ferro, fósforo e outros macronutrientes úteis que têm um efeito positivo no crescimento e na densidade das unhas e cabelos, bem como nos vasos sanguíneos.
Se a gelatina for usada na preparação do marshmallow, então, neste caso, seu sabor será muito pior do que o do ágar-ágar, além disso, o conteúdo calórico do marshmallow de gelatina será muito maior. Na hora de escolher marshmallows, é preferível dar preferência aos produtos de cor branca ou amarela, pois não contêm corantes artificiais.
O marshmallow é contra-indicado para diabéticos; se consumido em excesso, pode causar cáries e distúrbios metabólicos.
Conteúdo calórico do marshmallow: valor nutricional e energético do produto
O conteúdo calórico do marshmallow é alto, então este produto não é usado em quase todas as dietas como um produto dietético; no entanto, se você usar 1-2 metades por dia, não haverá nenhum dano especial para a figura.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do marshmallow por 100 g são:
- Lípidos - 0,2 g;
- Gordura saturada - 0,1 g;
- Ácidos graxos poliinsaturados - 0,1 g;
- Ácidos graxos monoinsaturados - 0 g;
- Colesterol - 0 mg;
- Sódio - 80 mg;
- Potássio - 5 mg;
- Conteúdo calórico do marshmallow - 326 kcal;
- Carboidratos - 81 g;
- Fibra alimentar - 0,1 g;
- Açúcar - 58 g;
- Proteínas - 1,8 g;
- Vitamina C - 0 mg;
- Cálcio - 3 mg;
- Ferro - 0,2 mg;
- Vitamina B6 - 0 mg;
- Magnésio - 2 mg
O conteúdo calórico de 1 marshmallow de 33-35 g é de 108-114 kcal, por isso é melhor não consumir mais de uma peça por dia para quem quer perder peso.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do marshmallow no chocolate por 100 g são:
- Lípidos - 0,3 g;
- Gordura saturada - 0,66 g;
- Ácidos graxos poliinsaturados - 0,036 g;
- Ácidos graxos monoinsaturados - 0,376 g;
- Colesterol - 0 mg;
- Sódio - 7 mg;
- Potássio - 10 mg;
- Conteúdo calórico do marshmallow no chocolate - 396 kcal;
- Carboidratos - 68,7 g;
- Fibra alimentar - 0,2 g;
- Açúcar - 58 g;
- Proteínas - 0,89 g;
- Vitamina C - 0 mg;
- Cálcio - 3 mg;
- Ferro - 0,2 mg;
- Magnésio - 2 mg;
- Vitamina B6 - 0 mg.
O conteúdo calórico de 1 marshmallow em chocolate pesando 33-35 g é 130-138 kcal.
Quantas calorias tem os marshmallows: receitas para cozinhar em casa
Todo mundo sabe que doces caseiros contêm muito menos aditivos e corantes prejudiciais e são muito mais saudáveis em suas propriedades do que seus equivalentes de loja.
Fazer você mesmo marshmallows é bastante simples, o principal é seguir à risca a receita. Para fazer esta iguaria em casa, existem muitas receitas, sendo as mais simples as seguintes:
- Receita 1 - marshmallow de maçã com cacau. Para fazer marshmallows caseiros com um teor calórico de 1 pc. será de 33 kcal, você precisa descascar e cortar duas maçãs de tamanho médio em fatias finas. Depois, salpique um pouco de açúcar para que as maçãs fiquem um pouco mais doces e leve ao forno em uma assadeira por 15 minutos. a uma temperatura de 180 ° C. Enquanto as maçãs estão assando, você precisa colocar duas claras de ovo em uma tigela, misture-as com 2 colheres de sopa. bata com a batedeira até formar uma espuma densa, adicionando aos poucos o açúcar (no final, é necessário colocar 200 g de açúcar). Despeje água fria sobre um pacote de gelatina e deixe-a inchar por 5-7 minutos. As maçãs acabadas devem ser retiradas do forno e colocadas em um copo plástico, onde batem com o liquidificador até ficarem purê. Gelatina é adicionada à compota de maçã acabada e bem misturada. Em seguida, a massa obtida da gelatina e da compota de maçã deve ser adicionada à espuma de proteína em três etapas, batendo bem (mexendo intensamente) após cada adição. A mistura acabada é disposta em moldes (silicone, papel ou plástico) e 15-20. min é deixado no freezer, após o qual é polvilhado com cacau em pó. Você deve obter cerca de 20 peças. marshmallow, o conteúdo calórico do qual é bastante elevado, de modo que mais de 3-4 unidades. é melhor não usá-lo um dia. Em vez de purê de maçã, você pode usar baga, pêra ou qualquer outro purê de frutas;A mistura acabada é disposta em moldes (silicone, papel ou plástico) e 15-20. min é deixado no freezer, após o qual é polvilhado com cacau em pó. Você deve obter cerca de 20 peças. marshmallow, o conteúdo calórico do qual é bastante elevado, de modo que mais de 3-4 unidades. é melhor não usá-lo um dia. Em vez de purê de maçã, você pode usar baga, pêra ou qualquer outro purê de frutas;A mistura acabada é disposta em moldes (silicone, papel ou plástico) e 15-20. min é deixado no congelador, após o qual é polvilhado com cacau em pó. Você deve obter cerca de 20 peças. marshmallow, o conteúdo calórico do qual é bastante alto, de modo que mais de 3-4 unidades. é melhor não usá-lo um dia. Em vez de purê de maçã, você pode usar baga, pêra ou qualquer outro purê de frutas;
- Receita 2 - Marshmallow de limão com chocolate. Água fria (100 ml) deve ser vertida sobre 15 g de gelatina e deixada inchar por 5-7 minutos, depois aquecida em banho-maria. Um pacote de gelatina de limão (50 g) na forma seca deve ser misturado com 100 g de açúcar, despeje 100 ml de água quente e misture bem até dissolver completamente, após o que a gelatina é adicionada, e a mistura resultante é batida em um mixer por 15 minutos. até que se forme uma espessa espuma branca. Em seguida, uma pitada de ácido cítrico é adicionada à mistura resultante, bem misturada e batida em uma batedeira por mais 5 minutos. A mistura resultante é despejada em moldes e deixada na geladeira durante a noite. O marshmallow acabado é derramado por cima com o chocolate derretido e resfriado por 15-20 minutos. O conteúdo calórico de 1 marshmallow no chocolate, como você sabe, é ligeiramente superior ao de seu análogo com a adição de cacau em pó,e é 130-140 kcal por unidade do produto acabado.
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