Mexilhões
Os mexilhões são moluscos marinhos bivalves. A sua concha é lisa, com cerca de 20,0 cm de comprimento, a cor exterior da concha é violeta, castanho dourado ou verde amarelado, e no seu interior é coberta por uma camada de madrepérola. Os mexilhões vivem em grandes colônias nas rochas costeiras e se alimentam de plâncton. Eles são muito férteis; durante a desova, cada fêmea desova até 20 milhões de ovos. Esses moluscos podem tolerar facilmente mudanças de temperatura e salinidade. Os mexilhões do Pacífico vivem cerca de 30 anos, os do norte - 11 - 12 anos e os mexilhões do Mar Negro até 6 anos. As pérolas são frequentemente encontradas nas conchas dos mexilhões.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 77 kcal?
| Caminhando | 19 minutos |
| Corrida | 9 minutos |
| Natação | 6 minutos |
| Uma bicicleta | 11 minutos |
| Aeróbica | 15 minutos. |
| Tarefas domésticas | 26 minutos |
Os biólogos chamam os mexilhões de filtrados ativos da água do mar. Eles passam água ativamente pelo corpo, limpando-o de várias impurezas. Porém, como resultado desse processo, várias substâncias tóxicas são depositadas no corpo dos mexilhões. Eles não prejudicam o marisco de forma alguma.
Propagação de mexilhões
Os mexilhões vivem nas águas tropicais e temperadas do Oceano Mundial. Na Rússia, esse molusco é extraído no Extremo Oriente e no Mar Negro. Em muitos países, os mexilhões não são apenas colhidos ativamente em seu habitat natural, mas também cultivados artificialmente, em "fazendas" especiais, por exemplo, na França, Japão, Bélgica. E as primeiras "fazendas" foram criadas no século 13 por marinheiros holandeses.
Propriedades e composição do mexilhão
100,0 gramas de carne de mexilhão contém 3,3 g de carboidratos, 2,0 g de gordura e 11,5 g de proteína, ou seja, eles contêm mais proteínas do que peixes ou carne. Além disso, os mexilhões contêm muitas vitaminas B, D e E, bem como sais minerais, ferro e fósforo. O benefício dos mexilhões reside no fato de conterem uma grande quantidade de ácidos graxos poliinsaturados, que possuem um efeito antioxidante pronunciado. A alta concentração de zinco na carne de mexilhão tem um efeito benéfico sobre a potência masculina e é por isso que os médicos chamam os mexilhões naturais de "Viagra". Ficou provado que a carne de mexilhão fortalece o sistema imunológico, melhora o metabolismo. Os hematologistas observam que em algumas doenças em que há um aumento na coagulação do sangue, a carne desses moluscos tem efeito curativo.
O conteúdo calórico dos mexilhões é muito baixo. 100,0 g de sua carne contém apenas 77 kcal. Graças ao baixo teor calórico, os mexilhões podem ser consumidos com segurança por qualquer pessoa que monitore seu peso. Além disso, este delicioso marisco pode ser incluído com segurança na dieta de pessoas que sofrem de obesidade e diabetes. O baixo teor calórico do mexilhão, aliado ao facto de conter uma grande quantidade de proteínas de fácil digestão, torna-o indispensável na alimentação.
Para que os benefícios dos mexilhões sejam maximizados, eles devem ser consumidos simultaneamente com cereais ou vegetais.
Contra-indicações
A carne de mexilhão tem a capacidade de diluir o sangue, por isso não deve ser ingerida por pessoas que sofrem de distúrbios de coagulação do sangue. Outra propriedade dos mexilhões é sua alta alergenicidade. A este respeito, este produto deve ser totalmente excluído da dieta de pessoas que sofrem de doenças alérgicas.
Propriedades prejudiciais dos mexilhões
Os mexilhões habitados na água, como mencionado acima, desempenham uma função de filtragem. Patógenos, toxinas e venenos podem se acumular em seus corpos. Durante sua vida em condições naturais, esses moluscos acumulam o veneno secretado pelos protozoários - a saxitoxina, que tem efeito paralisante dos nervos. Esses fatores podem anular todos os benefícios dos mexilhões. É por isso que nos países desenvolvidos eles se recusam a colhê-los nas águas do mar e cultivá-los em "fazendas" especiais. Um mês antes de mandar os mexilhões para as lojas, eles são colocados em água corrente. Com a ajuda dessa técnica, é possível limpar quase completamente os organismos dos moluscos das substâncias nocivas que eles contêm.
Ao comprar mexilhões, lembre-se sempre de quais são os malefícios e benefícios dos mexilhões, quando são perigosos e quando podem ser consumidos com segurança. Nunca coma mexilhões recém-pescados, pois têm o teor máximo de substâncias tóxicas, que não podem ser destruídas com a ajuda de ácidos ou tratamento térmico.
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