Licopeno
O licopeno é uma substância do grupo dos carotenóides. É um pigmento encontrado principalmente no tomate, causando sua coloração vermelha.
Conteúdo de licopeno em alimentos
O licopeno não é destruído por tratamento térmico e, portanto, é encontrado em pratos e produtos feitos de tomate. Além disso, a alta temperatura altera a estrutura do carotenóide de tal forma que ele começa a ser melhor e mais totalmente absorvido pelo corpo. Exemplos de tais produtos são pasta de tomate, molhos para espaguete e ketchup. A pasta de tomate contém 30 vezes mais licopeno do que os tomates frescos. Beber dois copos de suco de tomate por dia fornece a necessidade diária de licopeno.
O licopeno é encontrado em pequenas quantidades na toranja rosa, na melancia e em algumas outras frutas e bagas; além do tomate, é encontrado em vegetais como abóbora, cenoura e pimentão.
Desde a descoberta do licopeno nos alimentos, os cientistas estudaram detalhadamente suas propriedades benéficas.
As propriedades benéficas do licopeno
As propriedades antioxidantes mais estudadas do licopeno. Vários estudos demonstraram que o consumo regular de alimentos contendo licopeno carotenóide reduz a probabilidade de doenças cardiovasculares e câncer de próstata. Isso é especialmente verdadeiro para os amantes do tomate, que são os mais ricos em licopeno, porque o conteúdo dessa substância útil no corpo é diretamente proporcional à sua ingestão com os alimentos.
O licopeno combate a peroxidação no corpo, bloqueando os radicais livres de oxigênio. Os cientistas fazem avaliações do licopeno como um dos antioxidantes naturais mais poderosos, comparando-o com as vitaminas E, C, A. Em primeiro lugar, os benefícios deste pigmento se refletem na saúde do sistema imunológico, porque graças ao licopeno, células imunes protetoras - macrófagos e células assassinas são ativadas … É o sistema imunológico que guarda a multiplicação descontrolada das células do próprio corpo, como é o caso dos tumores.
Há trabalhos em que há análises do licopeno como um bom cardioprotetor. Altos níveis de licopeno no corpo humano reduzem a probabilidade de um ataque cardíaco em 50% em comparação com pessoas com teor reduzido de carotenóides.
Graças às mesmas propriedades antioxidantes, o licopeno reduz o nível de colesterol "ruim" no soro sanguíneo, reduzindo ou prevenindo as manifestações da aterosclerose.
Os efeitos positivos do licopeno no sistema digestivo incluem as seguintes manifestações:
- normalização do apetite;
- ativação das glândulas digestivas;
- interrompe a multiplicação de bactérias patogênicas nos intestinos.
O licopeno participa da manutenção do equilíbrio ácido-base no sangue, ativa o metabolismo, reduzindo o excesso de peso.
No sistema circulatório, seu efeito se manifesta no fortalecimento das paredes vasculares e capilares, reduzindo assim a probabilidade de sangramento.
O licopeno nos alimentos tem propriedades antifúngicas e antibacterianas: além de contribuir para o armazenamento bastante longo dos vegetais que contém, também ajuda o organismo a combater os agentes patogênicos infecciosos.
As propriedades benéficas do licopeno também são utilizadas em cosmetologia, pois melhora a saúde da pele do rosto, combate o ressecamento e a pigmentação excessivos, a pele fica mais lisa e com aspecto mais jovem.
Um nível reduzido de licopeno foi observado em pacientes com infecção por HIV, resfriados e com níveis elevados de colesterol. Alguns pesquisadores afirmam que o envelhecimento, o consumo de álcool e o tabagismo também diminuem a quantidade desse carotenóide no corpo.
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