5 mitos sobre produtos biomarcados
Nem sempre o homem moderno encontra moradia em uma região ecologicamente limpa e um trabalho que não faça mal à saúde. À primeira vista, a situação com os alimentos é melhor: as lojas estão lotadas de produtos considerados pelos fabricantes como seguros e saudáveis. Muitos russos estão absolutamente confiantes de que eles e suas famílias têm garantia de nutrição ideal ao escolher produtos rotulados como “bio”, “eco” ou “orgânico”. Infelizmente, isto não é verdade.
Hoje, conheceremos os equívocos mais comuns sobre produtos desse tipo.
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Produtos "orgânicos" são absolutamente seguros
A ideia da segurança dos produtos "orgânicos" para a saúde humana está associada, em primeiro lugar, à certeza de que não são utilizados produtos químicos no seu fabrico (produtos fitofarmacêuticos, fertilizantes, etc.). No entanto, produtos que atendem totalmente a essas condições simplesmente não existem agora. Até mesmo fazendas ecológicas certificadas usam produtos químicos indispensáveis.
Vários estados adotaram os chamados padrões orgânicos, segundo os quais são formadas listas de pesticidas, fungicidas e medicamentos para o tratamento de animais de fazenda. As substâncias incluídas nessas listas são produzidas principalmente a partir de matérias-primas naturais e apresentam baixa agressividade para o meio ambiente. Mas eles também agem de forma mais fraca do que as drogas sintéticas de propósito semelhante. Por esse motivo, os proprietários de fazendas ecológicas frequentemente violam os regulamentos para o uso de aditivos químicos (por exemplo, eles usam produtos permitidos em quantidades maiores do que o permitido). Para o consumidor, o resultado pode ser a compra de um produto "orgânico" contendo "produtos químicos inofensivos" em alta concentração, o que põe em causa a sua inocuidade.
Outra declaração sobre a segurança dos produtos ecológicos parece completamente absurda. Algumas pessoas acreditam que os produtos com rotulagem adequada são estéreis, ou seja, totalmente isentos de quaisquer microrganismos patogênicos. Claro, isso não tem nada a ver com a realidade: os produtos das fazendas ecológicas contêm as mesmas bactérias que suas contrapartes usuais (por exemplo, E. coli) e também precisam ser cuidadosamente processados antes do uso.
Produtos biomarcados são os mais saborosos
Alimentos "orgânicos" não devem conter aromatizantes adicionais, açúcar e grandes quantidades de sal. Uma pessoa acostumada com comida comum percebe os produtos orgânicos como algo insípido. No entanto, a adaptação ocorre muito rapidamente, especialmente se houver uma forte motivação para mudar para uma dieta mais saudável.
Os eco-produtos são mais nutritivos do que o normal
Isso não é verdade. O valor nutricional dos produtos está associado não tanto à forma como são produzidos, mas sim às condições e ao prazo de validade. Assim, quaisquer frutas, vegetais, bagas ou verduras ao longo do tempo perdem uma parte significativa do valor nutricional, independentemente de se tratar de um produto agrícola ou normal.
A produção de bens ecológicos é monitorada de perto
Idealmente, deveria ser assim, mas a realidade nem sempre corresponde aos princípios declarados pelos fabricantes. Em muitos países, onde os conceitos de produção orgânica ou ecológica são legislados, o controle é realizado não por organizações governamentais, mas por empresas privadas. O fabricante sempre tem a oportunidade de conduzir seu produto através de um cheque fiel e obter o direito de etiquetá-lo com a sinalização apropriada, sem ter motivos suficientes. É claro que isso é feito para reduzir o custo de produção, uma vez que o controle cuidadoso de todas as etapas da produção (cultivo da matéria-prima, processamento, produção, embalagem, transporte e armazenamento) pode tornar o produto final muito caro e inacessível para a maioria dos consumidores.
Na Rússia, não há consolidação legislativa dos conceitos de "ambientalmente correto" ou "orgânico" em relação à produção agrícola. Assim, produtos domésticos rotulados como “bio” ou “eco” podem não diferir em nada dos usuais, e a aplicação de rótulos apropriados na embalagem torna-se apenas uma jogada de marketing.
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A agricultura orgânica preserva a natureza e salva a humanidade da fome
Ambas as afirmações estão erradas. O cultivo de safras com uso mínimo de aditivos químicos é improdutivo. Para sua implantação generalizada, será necessária uma expansão significativa das áreas agrícolas, e isso não pode ser alcançado sem desmatamento em grande escala, drenagem de pântanos e outras opções para a destruição de biocenoses naturais.
Não esqueçamos que os produtos "orgânicos" são muito caros. Portanto, aumentar sua produção não fará nada para as pessoas nos países mais pobres que sofrem com a escassez de alimentos.
A decisão sobre a necessidade de mudar para alimentos "orgânicos" deve ser tomada por uma pessoa independente. É apenas que você deve prestar atenção à relação entre as propriedades do consumidor e o custo de tais bens, e também levar em consideração que a rotulagem nem sempre reflete de forma confiável suas verdadeiras qualidades. Em qualquer caso, é necessária uma abordagem razoável e uma avaliação sóbria das informações fornecidas pelo fabricante.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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