Boletus
Boletus pertence ao gênero Leccinum cogumelos. Seu chapéu é marrom sem graça. Este cogumelo tem esse nome porque na maioria das vezes pode ser encontrado em bosques de bétulas. Os primeiros cogumelos boletus aparecem no início do verão e são encontrados até o final do outono. Devido ao fato de que, quando seca, a polpa do cogumelo torna-se preta, é denominado cogumelos pretos.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 20 kcal?
| Caminhando | 5 minutos. |
| Corrida | 2 minutos. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 3 min. |
| Aeróbica | 4 minutos |
| Tarefas domésticas | 7 minutos |
O uso de boletos
Os amantes de cogumelos afirmam que o boleto é apenas ligeiramente inferior ao boleto em seu sabor. A desvantagem do boleto é que sua polpa escurece bastante durante o cozimento. Para evitar este escurecimento, recomenda-se mergulhar estes cogumelos numa solução fraca de ácido cítrico (0,5%) durante cerca de meia hora.
Os cogumelos boletus podem ser cozidos, fritos, estufados, salgados e em conserva. Eles podem ser usados para fazer recheios incrivelmente deliciosos para pizza, pãezinhos e tortas. Os cogumelos secos são geralmente transformados em pó e usados como base para vários molhos e molhos.
Composição e propriedades
O principal valor do boleto é a proteína completa que contêm, que inclui aminoácidos essenciais - glutamina, arginina, tirosina, leucina. Além disso, os boletus boletus são ricos em vitaminas C, B, PP, D e E. A fibra alimentar contida na polpa desses cogumelos estimula o intestino e, como uma esponja, absorve toxinas e as remove do corpo de forma natural.
Os cogumelos boletus têm um efeito terapêutico nas doenças do sistema nervoso e do trato urinário, e também regulam o nível de açúcar no soro do sangue, o que torna possível incluí-los na dieta de pacientes com diabetes mellitus. Além disso, os cogumelos boletus, devido ao seu teor de ácido fosfórico, melhoram a atividade do sistema músculo-esquelético, conferem à pele e às mucosas um aspecto saudável e bonito. Dado o baixo teor calórico do boleto, as pessoas que desejam perder peso podem incluí-los em seu menu.
Contra-indicações
Apesar de seu sabor rico e rico, nem todas as pessoas podem comer muitas propriedades úteis dos cogumelos boletus. Devem ser excluídos da dieta de pessoas com úlcera gástrica e úlcera duodenal, bem como na presença de idiossincrasia (intolerância individual).
Os cogumelos boletus devem ser diferenciados dos cogumelos biliares, que são muito semelhantes a eles. No entanto, estes últimos, devido ao seu sabor muito picante e desagradável, são classificados como cogumelos não comestíveis. É muito difícil distingui-los por sua aparência. E na dúvida, é só quebrar a tampa do cogumelo. A polpa do cogumelo biliar no intervalo sob a influência do ar começa a ficar vermelha muito rapidamente e no boleto permanece inalterada.
Você sabia?
Boletus cresce em um ritmo muito rápido. A cada dia, ele cresce cerca de 4-5 cm e seu peso aumenta em 10,0 gramas durante o mesmo período. Atinge a maturidade já no sexto dia, após o qual envelhece rapidamente. E a vida útil total desse cogumelo é de apenas dez dias.
Quanto boleto deve ser cozido?
Os cogumelos boletus devem ser lavados em água corrente e embebidos por meia hora em água fria acidificada. Cozinhe por pelo menos 45 minutos em fogo baixo, sem esquecer de retirar regularmente a espuma formada durante o cozimento.
Valor nutricional e conteúdo calórico do boleto
Boletus boletus contém 1,2% de carboidratos, 0,8% de gordura e 2,1% de proteína. O conteúdo calórico do boleto é de 20 kcal por 100,0 g de cogumelos. O valor nutricional desses cogumelos também é determinado pelo rico conteúdo de macro e microelementos: manganês, ferro, fósforo, potássio, sódio, magnésio e cálcio.
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