Aluminossilicato
O aluminossilicato pertence ao grupo dos silicatos contendo silício e alumínio. Existem aluminossilicatos naturais e sintéticos. As espécies naturais são minerais na crosta terrestre, enquanto os aluminossilicatos sintéticos são produzidos quimicamente por síntese hidrotérmica.
Obtenção de aluminossilicato e suas propriedades
O aluminossilicato tem a forma de um pó fino, de tonalidade branco-amarelada, inodoro, insolúvel em água, mas que se decompõe ao interagir com o ácido fluorídrico.
Os aluminossilicatos são feldspatos (albita, ortoclásio, etc.), mica e minerais do tipo argila.
Os aluminossilicatos são amplamente utilizados na indústria alimentícia, onde suas propriedades se manifestam de forma mais eficaz, com o objetivo de prevenir o enrolamento e aglomeração de produtos alimentícios e ingredientes. Além disso, este composto possui propriedades de clarificação e separação de produtos a granel.
O aluminossilicato tem um sabor característico de terra, não possui impurezas e pode ser combinado com outros tipos de silicatos.
Aplicação de aluminossilicato
Na indústria de alimentos, o aluminossilicato é rotulado como um aditivo alimentar E 559 e é usado em produtos secos, pós e misturas.
O aluminossilicato é utilizado na fabricação de produtos lácteos secos (leite, nata, etc.), bem como açúcar granulado, açúcar em pó, sal comestível, especiarias e temperos. Este silicato pode fazer parte de um substituto do sal com propriedades semelhantes a um produto natural.
Este emulsificante é adicionado à composição de queijos, bem como a produtos semiacabados de queijo, que são embalados em papel alumínio em forma cortada.
De acordo com as instruções tecnológicas e normas sanitárias e epidemiológicas, o aditivo alimentar E 559 pode ser incluído em suplementos alimentares, pastilhas de açúcar, confeitaria e produtos enlatados.
Aluminossilicatos são usados na produção de vinho, produção de melaço, fabricação de manteiga, suco de fruta e produção de amido.
Na Europa, os aluminossilicatos são usados para fins médicos e cosméticos. Eles são adicionados a pomadas e géis medicinais, argila branca, medicamentos e cremes. O aluminossilicato pode ser encontrado em rações para animais e aves e em suplementos vitamínicos.
Como auxiliares, esses silicatos são utilizados na fabricação de embalagens, sacolas e produtos de papel.
Contra-indicações e restrições de uso
Os aluminossilicatos devem ser consumidos em quantidades estritamente limitadas, pois podem causar sérios danos à saúde humana. O uso deste aditivo na indústria de alimentos é permitido em muitos países europeus, incluindo Inglaterra, Rússia, França, Ucrânia, etc.
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