Carbonato de Magnésio
Carbonato de magnésio (aditivo e504) - sal de magnésio do ácido carbônico, aditivo alimentar do grupo dos emulsificantes.
Característica
O aditivo E504 tem aparência de cristais sem cor e odor característico, praticamente insolúvel em água e etanol. A substância reage bem com ácidos, decompondo-se com a liberação de dióxido de carbono. A substância começa a se decompor a uma temperatura de pelo menos 400 graus Celsius.
Obtendo carbonato de magnésio
A fonte natural do suplemento E504 são os minerais de magnesita, londsfordita e nesvegonita.
Em escala industrial, a produção de carbonato de magnésio ocorre por precipitação de uma mistura de soluções de carbonato de sódio e sulfato de magnésio.
Aplicações de carbonato de magnésio
É permitido o uso do aditivo como agente que evita a aglutinação e endurecimento dos produtos. Na Rússia, na produção de chocolate e cacau, a quantidade de aditivo permitida é de até 70 g / kg.
O aditivo E504 é utilizado na indústria alimentícia como antioxidante para a preservação da cor de produtos acabados. E504 é amplamente utilizado como aditivo ao sal de cozinha para evitar aglomeração. A substância é frequentemente adicionada a compotas, frutas enlatadas, compotas e conservas para engrossar os tecidos vegetais e regular a acidez. Também os carbonatos de magnésio são componentes dos queijos (queijos ralados, maduros e fatiados).
Além da indústria alimentícia, o carbonato de magnésio é utilizado na produção de cosméticos (como componente de máscaras para pele seca e normal do rosto), pois possui propriedade suave e adstringente. No levantamento de peso, levantamento de peso, ginástica, escalada, o aditivo e504 é usado como pó secante para as mãos. Na produção de plástico, o carbonato de magnésio é um componente de controle de fumaça. Também é adicionado a compostos extintores de incêndio, na produção de pasta de dentes e pó e na fabricação de materiais de isolamento térmico.
O efeito do carbonato de magnésio no corpo humano
O aditivo e504 em si não é tóxico. No entanto, seu uso excessivo na alimentação pode ter um efeito depressivo no sistema nervoso central e causar distúrbios cardíacos. Além disso, em altas concentrações, o aditivo atua como laxante e causa irritação do trato digestivo e respiratório, além de causar reações alérgicas na forma de irritação da pele e das mucosas.
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