Envenenamento de repolho
O repolho é a cultura agrícola mais importante, uma planta da família dos crucíferos. É cultivado em todos os lugares, exceto em regiões com condições climáticas extremas. O repolho tem muitas subespécies, cada uma das quais com uma grande variedade de variedades: repolho, couve-flor, couve de Bruxelas, Português, Sabóia, couve-rábano, brócolis, couve, etc., sua composição é semelhante: carboidratos, gorduras, sais minerais, fibras, enzimas, fitoncidas, vitaminas A, B 1, B 6, C, P, K e outros.
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O repolho é usado em alimentos crus e processados - termicamente ou por fermentação.
Além de cozinhar, o repolho é amplamente utilizado na medicina popular e alternativa, na cosmetologia e na jardinagem ornamental.
Comer repolho cozido e cru pode levar à intoxicação alimentar sob certas condições.
Como ocorre o envenenamento por repolho?
O envenenamento com repolho ocorre quando a tecnologia de cozimento ou os padrões de armazenamento do produto acabado são violados:
- o uso de repolho mal descascado e lavado (com armazenamento prolongado, focos de podridão e bolor se formam nas folhas externas da cabeça do repolho);
- armazenamento prolongado de pratos de repolho prontos à temperatura ambiente;
- comer repolho com alto teor de nitratos e metais pesados (frequentemente ao comprar vegetais frescos fora da estação típica);
- o uso de meios caseiros de medicina alternativa e tradicional à base de suco de couve de baixa qualidade.
Muitas vezes, a indigestão se desenvolve quando o chucrute é consumido alguns dias após a fermentação. Durante este período, ocorre nele uma fermentação vigorosa com a formação de grande quantidade de ácido lático e acético. A combinação de ácidos e fibras grosseiras contidas no repolho, que podem lesar mecanicamente as paredes intestinais, causa graves distúrbios dispépticos.
Sintomas de envenenamento
Os sintomas de envenenamento aparecem várias horas depois de comer um produto de má qualidade:
- fraqueza geral, sonolência, perda de apetite;
- dor de cabeça, tontura;
- náusea, vômito;
- fezes amolecidas (em casos graves, 10-15 vezes ao dia);
- cólicas na região epigástrica e umbilical;
- aumento da temperatura corporal (de 37-37,5 ºС para números febris elevados);
- redução da pressão arterial;
- taquicardia;
- onda de frio e cianose das extremidades;
- respiração aumentada;
- com desidratação intensa, podem ocorrer convulsões e perda de consciência.
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Primeiros socorros para envenenamento por repolho
- Enxágüe o estômago (beba de 1 a 1,5 litros de água morna ou uma solução rosa claro de permanganato de potássio e induza o vômito pressionando a raiz da língua).
- Pegue o enterosorbent (Enterosgel, Polyphepan, Polysorb).
- Tome um laxante salino (sulfato de magnésio) - somente se não houver diarreia.
- Estabeleça um regime de bebida adequado para prevenir a desidratação.
A bebida de pacientes adultos nas primeiras horas é feita em um volume de 1 a 1,5 litros por hora, em pequenas porções para evitar recaídas ou aumento de vômitos. Então - conforme necessário, 150-200 ml após cada evacuação ou vômito.
Para uma criança, o volume recomendado é menor - 1-2 colheres de chá ou colher de sopa (dependendo da idade) uma colher de líquido a cada 5-10 minutos, 50-200 ml após cada episódio de vômito ou diarreia.
Como bebida, são usados tanto os líquidos salinos (Regidron, Oralit, Glucosolan, Peroral) quanto os sem sal (decocções de ervas, chá, compotas sem açúcar).
Quando é necessária atenção médica?
Assistência médica é necessária se:
- os primeiros socorros não melhoram o estado da vítima ou há uma deterioração;
- uma criança, mulher grávida ou idoso é ferido;
- há vestígios de sangue no vômito e nas fezes;
- uma síndrome convulsiva desenvolvida no auge da febre;
- surgiram sinais de desidratação (boca seca, sede, diminuição da pressão arterial, taquicardia, diminuição da micção, odor pungente e cor intensa de urina);
- a vítima está em estado de depressão ou coma;
- juntaram-se reclamações de outros órgãos e sistemas.
A autoadministração de medicamentos antivirais e antibacterianos é proibida, é altamente indesejável o uso de medicamentos antidiarréicos e antieméticos.
A vítima é hospitalizada no departamento de toxicologia ou gastroenterologia, onde é realizada a terapia de desintoxicação e o tratamento sintomático das complicações desenvolvidas:
- administração intravenosa de soluções salinas (Quartasol, Trisol);
- recepção de enterosorbents;
- dietoterapia estrita baseada nos princípios de preservação térmica, mecânica e química;
- preparações enzimáticas (Panzinorm, Penzital, Mezim, Hermital, Creon).
Antiespasmódicos, antipiréticos, sedativos são prescritos quando solicitados, a antibioticoterapia (exceto para crianças menores de 1 ano) não é indicada.
Possíveis consequências
- Desidratação.
- Inflamação reativa do pâncreas, tecido hepático, dutos biliares.
- Síndrome do intestino irritável.
- Insuficiência renal ou hepática aguda.
- Em casos graves - coma, morte da vítima.
Prevenção
Para evitar o envenenamento por repolho, você deve:
- guarde as refeições cozinhadas na geladeira;
- lave bem a cabeça do repolho ou inflorescências antes de cozinhar;
- evite comer vegetais fora da estação;
- antes de cozinhar, mergulhe a couve e as inflorescências em água com sal por 10-15 minutos, o que eliminará os nitratos do vegetal;
- remova com cuidado o toco de repolho, não use ao cozinhar;
- não coma chucrute antes de 10-15 dias a partir do momento da fermentação.
Terapia Olesya Smolnyakova, farmacologia clínica e farmacoterapia Sobre o autor
Educação: superior, 2004 (GOU VPO "Kursk State Medical University"), especialidade "General Medicine", qualificação "Doctor". 2008-2012 - Aluno de Pós-Graduação do Departamento de Farmacologia Clínica, KSMU, Candidato em Ciências Médicas (2013, especialidade “Farmacologia, Farmacologia Clínica”). 2014-2015 - reconversão profissional, especialidade "Gestão na educação", FSBEI HPE "KSU".
As informações são generalizadas e fornecidas apenas para fins informativos. Ao primeiro sinal de doença, consulte seu médico. A automedicação é perigosa para a saúde!
