Chocolate
O chocolate é o produto doce preferido de todos, feito com os frutos do cacau. A história desta iguaria doce começou há cerca de 3000 anos. Os antigos astecas foram os primeiros a aprender a fazer uma bebida de chocolate com grãos de cacau. Eles a chamavam de "a bebida dos deuses".
Composição de chocolate
As sementes do cacau tropical são a base desse doce produto. Os grãos de cacau, dependendo da qualidade, são divididos em dois grupos:
- nobre - com um agradável aroma delicado e sabor delicado;
- consumidor (normal) - com um aroma forte e gosto azedo azedo.
No processamento dos grãos de cacau, obtêm-se os principais produtos semiacabados: torta de cacau, massa de cacau (massa líquida), manteiga de cacau. Para o preparo das iguarias, utiliza-se a manteiga de cacau e a massa de cacau com açúcar de confeiteiro. O cacau em pó é feito de bolo de cacau. Existem vários tipos de chocolate: chocolate preto, leite, poroso, branco, diabético, em pó.
De todos os tipos de chocolate, o chocolate amargo é benéfico para o corpo humano, pois contém pouco açúcar e grande quantidade de grãos de cacau. Sua maior quantidade de flavonóides o torna benéfico. Eles purificam o sangue e melhoram sua composição.
Cem gramas de chocolate amargo contém 6,2 g de proteínas, 35,4 g de gordura, 48,2 g de carboidratos. Ele também contém 7,4 g de fibra alimentar, 0,9 g de ácidos orgânicos, 0,8 g de água, 42,6 g de mono- e dissacarídeos, 20,8 g de ácidos graxos saturados, 5,6 g de amido, 1,1 g de cinzas e 0,8 g de cinzas. Este produto contém muito potássio (363 mg), fósforo (170 mg) e magnésio (133 mg). Ele contém cálcio, ferro e sódio, bem como vitaminas B1, B2, E, PP.
Propriedades úteis do chocolate
O chocolate amargo estabiliza a pressão de pacientes hipertensos, tem um efeito benéfico no esmalte dos dentes e nas gengivas. Os dentistas canadenses consideram o chocolate sem açúcar para prevenir a formação de tártaro. Um benefício importante do chocolate é que ele ajuda a combater o estresse. Comer apenas 400 gramas de chocolate amargo por dia reduz significativamente os níveis de cortisol plasmático. O chocolate também é benéfico no tratamento de tosses fortes.
As propriedades benéficas do chocolate também incluem a presença de antioxidantes nele, e em quantidades muito maiores do que no chá verde e no vinho tinto. Ao neutralizar os radicais livres, os antioxidantes apoiam a função cardíaca normal e previnem o envelhecimento prematuro das células do corpo. Graças às suas propriedades benéficas, o chocolate ajuda a prevenir a demência senil e aumenta o número de células sanguíneas no sangue. Os polifenóis contidos nos grãos de cacau têm um efeito benéfico no coração e nos vasos sanguíneos, promovendo o fluxo sanguíneo e evitando a formação de coágulos sanguíneos, reduzindo assim a carga sobre o coração. Este produto ativa a síntese de endorfinas, melhora o humor e o desempenho. Teombrina na composição do tratamento alivia dores de garganta e dores de cabeça.
Falando sobre os benefícios do chocolate em geral, deve-se ressaltar que em nosso tempo ele é utilizado na cosmetologia. Os envoltórios anticelulite, as preparações cosméticas para o cabelo e a pele são populares.
Os malefícios do chocolate
No entanto, o efeito dos grãos de cacau no corpo humano pode ser não apenas positivo, mas também negativo. O chocolate só pode ser prejudicial ao corpo humano se consumido em demasia. O chocolate é um tratamento maravilhoso, mas os cientistas dizem que apenas 25 gramas deste produto podem ser benéficos, e tudo o mais fará mal.
O conteúdo calórico do chocolate é de 539 kcal por cem gramas de produto. Devido ao seu alto teor calórico, o chocolate é contra-indicado na obesidade. Os componentes contendo nitrogênio deste produto prejudicam os processos metabólicos. Portanto, o chocolate pode causar danos consideráveis ao corpo na diabetes mellitus.
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