Nabo
As pessoas cultivam nabos desde os tempos antigos. A primeira menção aos nabos tem mais de seis mil anos. Na Grécia Antiga, era considerada a comida dos pobres, mas os habitantes da Roma Antiga pensavam de forma diferente e preparavam pratos requintados para os aristocratas a partir de nabos.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 28 kcal?
| Caminhando | 7 minutos |
| Corrida | 3 min. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 4 minutos |
| Aeróbica | 6 minutos |
| Tarefas domésticas | 9 minutos |
Na Europa e na Rússia, os nabos são cultivados há séculos como alimento básico durante os meses de inverno. Na verdade, o nabo começou a desaparecer em segundo plano apenas quando as batatas foram trazidas da América do Norte, o que gradualmente tirou dele o papel de vegetal principal.
A ampla distribuição e o significado nutricional do nabo na Rússia se refletem na cultura e nos costumes dos eslavos. Era usado em rituais para expulsar os espíritos malignos das casas e para bravos pretendentes obsessivos.
Benefícios de nabo
O nabo se espalhou por várias razões. Primeiro, é rico em nutrientes, vitaminas e oligoelementos que determinam amplamente os benefícios do nabo para a saúde. Em segundo lugar, o nabo é extremamente despretensioso para o habitat e o solo, ele tolera bem as mudanças de geada e umidade. Graças a essas propriedades, na Rússia central, você pode colher duas safras de nabo por ano.
Os principais benefícios para a saúde dos nabos são sua excepcional riqueza em vitamina C, que há milhares de anos ajuda a prevenir o escorbuto em muitos países. O risco de escorbuto era especialmente alto na primavera, quando o suprimento de vitaminas no corpo era drasticamente reduzido. Os povos que cultivavam este vegetal conheciam muito bem esta útil propriedade do nabo.
Outra propriedade importante dos nabos é seu alto teor de cálcio. O cálcio é especialmente necessário para um corpo em crescimento, evita o desenvolvimento de raquitismo em crianças. Em pessoas mais maduras, o cálcio contribui para a rápida cicatrização das fraturas, mantendo a saúde bucal e melhorando os processos metabólicos.
Considerando que a composição dos nabos está longe de se limitar a essas vitaminas e microelementos, pode-se entender por que a história de cultivo dessa hortaliça é tão longa. Enxofre, fósforo, ferro, magnésio, potássio, vitaminas B, vitamina PP e A ajudaram e estão ajudando a combater várias doenças e a manter o bem-estar e a saúde.
Também é importante que o nabo contenha glucorafanina, que tem efeito antibacteriano e também ajuda a prevenir o câncer.
O nabo ajuda a limpar o trato gastrointestinal, adequado para a alimentação de pessoas com diabetes. Na medicina popular, o suco fresco de nabo é usado como expectorante. Ele também tem propriedades diuréticas e é um laxante suave.
O conteúdo calórico dos nabos é de 32 kcal por 100 g de produto. O baixo teor calórico dos nabos promove a perda de peso e também é usado com eficácia como parte da nutrição médica para a obesidade.
Cozinhar nabos
Os pratos de nabo são muito simples de preparar. Não admira que haja uma expressão: "Mais fácil do que um nabo cozido no vapor".
Na verdade, os nabos podem ser cozidos no vapor, fritos ou adicionados a saladas crus. Ao adicionar às saladas, recomenda-se ralar os nabos para amolecer o prato cozinhado. Os nabos crus têm um sabor amargo específico que nem todos gostam. Para eliminá-lo, é aconselhável escaldar um legume fresco com água a ferver antes de o cozinhar.
As receitas tradicionais russas incluem nabos recheados com mingau de milho e nabos fritos em óleo vegetal. Considerando que o nabo combina bem com vários aditivos, sobra muito espaço para a imaginação do especialista culinário, o que permite diversificar a mesa do quotidiano com um vegetal esquecido imerecido e pratos à base dele.
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