Verdes: composição e benefícios para o corpo
As ervas frescas na cozinha são simplesmente insubstituíveis. O que pode ser comparado ao aroma de endro fresco ou salsa? Pode ser adicionado a quase todos os pratos. Os verdes não só não os estragam, como os tornam muito mais saborosos. E quanto mais lindos os pratos são decorados com ervas frescas! Eu só quero comê-los.
Além disso, verifica-se que os verdes contêm muitos elementos úteis que são extremamente necessários para o nosso corpo. Além disso, ainda mais do que em alguns outros produtos úteis.
Salsinha
Na salsa, por exemplo, o teor de ácido ascórbico é quatro vezes maior do que no limão, considerado uma das mais ricas fontes de ácido ascórbico. Além da vitamina C, a salsa contém beta-caroteno, vitaminas B, vitaminas A e E, flúor, selênio, ferro, magnésio, fósforo, potássio e cálcio. Além disso, a salsa é rica em glicosídeos, terpenos, flavonóides e inulina - um polissacarídeo natural único que reduz o risco de desenvolver câncer e muitas outras doenças.
O consumo regular de salsa alivia o inchaço, normaliza o açúcar no sangue, melhora a visão e reduz a pressão arterial. Para os homens, a salsa é especialmente útil, pois desde os tempos antigos é avaliada como um afrodisíaco eficaz.
Além de suas muitas qualidades úteis, a salsa também tem desvantagens. Então, por exemplo, não é recomendado comer muito com urolitíase e gravidez. O uso excessivo pode causar a interrupção da gravidez.
aneto
O endro contém os mesmos minerais e vitaminas que a salsa. Além disso, o endro contém vitamina P, necessária para os capilares e vasos sanguíneos, pois torna suas paredes elásticas e fortes e reduz sua permeabilidade.
O endro remove as toxinas do corpo, melhora a digestão, produz um efeito diurético, alivia a flatulência (um problema doloroso com o funcionamento do intestino, que causa muitos problemas para adultos e crianças) e normaliza a pressão arterial.
Na medicina popular, o endro é usado há muito tempo como um hipnótico leve, para doenças do trato biliar e do fígado, dor de cabeça, insuficiência cardíaca, para eliminar o mau hálito e para aliviar a síndrome da ressaca. Acredita-se que o Dill ajude a melhorar a produção de leite materno em uma mãe que amamenta. Para a conjuntivite também se usa endro - fazem loções e lavam os olhos com uma decocção da planta.
As contra-indicações para esta erva maravilhosa são quase as mesmas que para a salsa. Também não é recomendado comer endro sob pressão reduzida. E com o uso excessivo de endro, você pode provocar colapso e deterioração da visão.
Coentro
O coentro é chamado de salsa chinesa, embora esta erva venha do norte da África e da Ásia Ocidental. O coentro é muito popular no Cáucaso e na Ásia Central - quase nenhum prato pode prescindir dessa folhagem perfumada.
O óleo essencial de coentro, as sementes e as ervas contêm muitos elementos ativos e nutritivos. O coentro contém especialmente muitas vitaminas P, C, grupo B e caroteno.
O uso regular de coentro ajuda a melhorar o funcionamento do coração e o estado dos vasos sanguíneos, alivia a dor em úlceras e gastrite, normaliza a digestão e ajuda na absorção de alimentos pesados. Além disso, o coentro tem efeito diurético, colerético e anti-séptico, acalma e alivia a irritabilidade nervosa.
No entanto, não vale a pena usar coentro em excesso. Em quantidades excessivas, interrompe o sono, causa problemas de memória e, nas mulheres, pode interromper o ciclo mensal. Com extrema cautela, você deve usar coentro para colecistite.
Espinafre
Todas as crianças americanas conhecem o herói do desenho animado Popeye, que se distingue pela força extraordinária. Ele pode facilmente levantar um elefante ou um avião comendo uma lata de espinafre enlatada antes.
O espinafre pode ser chamado de campeão em termos de minerais e vitaminas. Comer espinafre tem muitos aspectos positivos: fortalece o sistema imunológico, torna a pele, cabelos e unhas saudáveis e bonitos, fortalece a visão, auxilia no trabalho das fibras musculares e da estrutura óssea, normaliza os níveis de açúcar no sangue e melhora o trabalho do músculo cardíaco. Devido à grande quantidade de carboidratos vegetais contidos no espinafre, alivia a fadiga, melhora o humor, alivia os efeitos do estresse, acalma o sistema nervoso.
No entanto, o consumo excessivo de espinafre contribui para a formação de cálculos renais, pois contém uma grande quantidade de ácido oxálico. Não abuse do espinafre para doenças de gota, reumatismo, rins e do trato urinário.
Alazão
A sopa de repolho verde com azeda é popular em nosso país, e por boas razões. Sorrel contém muitas substâncias úteis: vitaminas B, que são responsáveis pelo bom humor, aliviam a depressão e a insônia, assim como flavonóides, caroteno, vitaminas C e A, ácidos orgânicos, ferro e flúor. Seu uso fortalece a visão e a imunidade, melhora o estado da pele e dos dentes, vasos sanguíneos e normaliza o funcionamento do sistema nervoso. Sorrel é muito útil para certas doenças do trato gastrointestinal e anemia.
No entanto, a azeda contém uma grande quantidade de ácido oxálico, que deve ser usado com cautela por pessoas com doença renal.
Salsão
Entre toda a vegetação do jardim, o aipo pode ter um lugar especial. Existem cerca de 20 tipos de aipo cultivado conhecidos no mundo e todos eles são muito úteis.
Praticamente não há calorias nos talos de aipo, por isso também é chamado de produto de calorias negativas. Nosso corpo gasta muita energia para digerir o aipo fresco, então todos que desejam perder peso devem incluir esta erva em sua dieta.
Folhas de aipo contêm muito ácido ascórbico, fósforo e sais de cálcio, caroteno, óleos essenciais. O aipo é usado há muito tempo na medicina popular como agente cicatrizante, antiinflamatório e sedativo. Além disso, o aipo é considerado um poderoso estimulante sexual.
O suco de aipo contém muito magnésio, o que ajuda a lidar com a depressão. Sabe-se que um estado depressivo muitas vezes pode ser explicado pela falta desse elemento.
As folhas e caules do aipo contêm fibras, portanto seu uso elimina espasmos nos intestinos e estômago, prisão de ventre, flatulência, promove melhor absorção e digestão dos alimentos e limpa o trato gastrointestinal.
Na colite, gastrite e úlcera péptica, é útil fazer uma infusão de raízes de aipo e, para remover o excesso de líquido do corpo, fazer uma infusão de verduras. O aipo tópico é usado para tratar hematomas, feridas e cortes.
Infelizmente, o aipo tem muitas contra-indicações, juntamente com suas muitas propriedades benéficas. Por exemplo, não deve ser usado por mulheres grávidas, pois pode provocar um aborto espontâneo. O aipo também é ruim para a lactação. Não se pode usar aipo para pedras nos rins, pois as pedras podem começar a se mover, com úlcera estomacal, pois pode causar um agravamento, e na epilepsia, porque pode provocar um ataque.
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