Castanha de caju
Esta noz sul-americana ocupa, com razão, as primeiras linhas nas listas de nozes gourmet, porque tem um sabor maravilhoso e muitos oligoelementos úteis em sua composição.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 553 kcal?
| Caminhando | 138 minutos |
| Corrida | 61 minutos |
| Natação | 46 minutos |
| Uma bicicleta | 79 minutos |
| Aeróbica | 111 minutos |
| Tarefas domésticas | 184 minutos |
Os benefícios do caju para a saúde
O caju é uma árvore perenifólia termofílica que possui um tronco espesso e sinuoso e galhos extensos. Esta árvore chega a atingir 15 metros de altura. Na pátria do caju, além da própria castanha, come-se também uma maçã, que para nós é uma iguaria - pelo facto de se deteriorar rapidamente, não pode ser entregue em nenhum outro país.
Diferentes povos do mundo usam esta noz de maneiras diferentes. Para alguns, por exemplo, é considerado um afrodisíaco poderoso, para outros é um remédio para asma e ainda outros usam as propriedades do caju para tratar diabetes e indigestão. Alguns povos nos tempos antigos usavam essa noz, por incrível que pareça, para tatuar.
A medicina oficial afirma que o caju tem propriedades antibacterianas, antimicrobianas, anti-sépticas, tônicas e antidisentéricas.
O benefício do caju está no fato de que, quando ingerido, pode reduzir significativamente os níveis de colesterol. Também garante a troca correta de ácidos graxos e proteínas em nosso corpo. Com a ajuda dessas nozes, você pode normalizar o funcionamento do sistema cardiovascular, bem como fortalecer significativamente o sistema imunológico. Todas as propriedades curativas do caju são explicadas pela presença de uma grande quantidade de vitaminas, carboidratos e proteínas nele. O teor de potássio, fósforo, zinco e ferro também é alto.
Cajus indispensáveis para dor de dente, distrofia, psoríase, distúrbios metabólicos e anemia.
É claro que existem muitas calorias no caju, como em outras nozes: por exemplo, 100 g deste produto contém até 600 kcal, mas também contém muitos compostos minerais e vitaminas. Por exemplo, essas nozes são ricas em vitaminas B, PP e E, que são incrivelmente benéficas para as mulheres. Além disso, eles também contêm cálcio (37 mg por 100 g de produto), ferro (6,68 mg por 100 g), magnésio (292 mg), fósforo (593 mg), sódio (12 mg), potássio (660 mg)) e zinco (5,78 mg).
Devido ao seu alto teor calórico, o caju é recomendado para pessoas que sofrem de desnutrição ou anemia, caso necessitem ganhar peso. Porém, para quem quer se livrar dos quilos extras, os nutricionistas aconselham o mesmo. Como os cajus são altamente digeríveis e saciam, eles ajudam a reduzir a ingestão de calorias. Claro, você precisa comê-los em pequenas quantidades, substituindo outros pratos.
Comendo cajus
Os cajus consistem em duas partes: uma maçã e uma noz. A maçã tem uma polpa agridoce agradável, que não é apenas utilizada crua, mas muitas vezes produz compotas, compotas, geleias, bebidas alcoólicas e com isso um tempero denominado "chutney". Nos países da América Latina, é especialmente popular a bebida "cajuina", que é obtida a partir do suco diluído e enriquecido com açúcar de uma maçã do cajueiro. Estas maçãs são ricas em tanino, mas estragam em 24 horas, por isso não são transportadas para outros países.
As próprias nozes são muito utilizadas na culinária, visto que são um excelente petisco independente, um excelente componente de muitas saladas, primeiros e segundos pratos, bem como confeitaria e molhos.
Os cajus podem ser comidos crus ou fritos. Ao mesmo tempo, a noz frita tem um sabor doce e suave.
Nozes de qualidade são colhidas na Índia, Brasil, Quênia, Tanzânia, Benin, Moçambique e Madagascar. Tanto a coleta quanto a limpeza desse tipo de castanha são feitas manualmente. Como esses trabalhos são demorados e perigosos, o preço do caju é bastante alto.
Dano do caju
Junto com os grandes benefícios, o caju também tem propriedades prejudiciais.
A noz nunca é vendida com a casca, pois contém substâncias altamente corrosivas, como cardol e ácido anacárdico. Quando em contato com a pele, esses elementos podem causar irritação severa, mas se entrarem acidentalmente no corpo, podem provocar intoxicações. Conhecendo essa propriedade dos cajus, eles são cuidadosamente processados antes de serem vendidos - são cuidadosamente removidos da casca e descascados da casca. Pelo mesmo motivo, não são comercializados em sua forma bruta natural, mas são submetidos preliminarmente a um tratamento térmico, durante o qual o óleo contido na noz evapora completamente, o que também pode causar intoxicações.
A principal contra-indicação ao uso da castanha de caju é sua intolerância ou alergia.
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