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O mel é um produto apícola valioso. Em seu cerne, é o néctar processado no bócio das abelhas. Existem muitas classificações de mel. Assim, de acordo com o tipo de planta a partir do qual o néctar é obtido, eles distinguem cal, trigo sarraceno, acácia, mel de meliloto, etc. Nomes menos precisos para o tipo de terra de onde o mel é obtido também são comuns - eles distinguem mel de campina, montanha, floresta, campo e outros. Eles diferem em cor e aroma.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 304 kcal?
| Caminhando | 76 minutos |
| Corrida | 34 minutos |
| Natação | 25 minutos |
| Uma bicicleta | 43 minutos |
| Aeróbica | 61 minutos |
| Tarefas domésticas | 101 minutos |
A consistência do mel é líquida e cristalizada. Mel líquido fresco, imediatamente após ser bombeado para fora do favo. Pode ter diferentes graus de viscosidade, dependendo da quantidade de água que contém e da temperatura ambiente. O mel cristalizado é formado naturalmente a partir do mel líquido, a taxa de formação de cristais de açúcar depende do tipo de planta de mel.
Até 80% do mel é composto de carboidratos - frutose, glicose (monossacarídeos) e sacarose. O conteúdo de glicose é de 31 - 37%, cristaliza mais rápido. Acima de tudo no mel é a frutose - açúcar da fruta, sua participação é de 38-43%. A sacarose é um dissacarídeo, no mel sua porcentagem é baixa - apenas 2%, já que a maior parte desse carboidrato é decomposta pela enzima invertase em monossacarídeos. Para preservar esta composição e propriedades do mel, não é recomendável armazená-lo por mais de 1 ano.
Os benefícios do mel
As propriedades benéficas do mel são determinadas por suas vitaminas A, C, E, PP, H, grupo B, vários oligoelementos (cobre, cobalto, manganês, ferro, potássio, etc.), ácidos orgânicos e inorgânicos, substâncias aromáticas, fitoncidas.
Essa composição complexa tem um efeito complexo no corpo; suas propriedades benéficas há muito tempo são usadas em receitas de medicina tradicional. O mel tem um efeito positivo no funcionamento de muitos órgãos internos, estimula as defesas imunológicas do corpo e tem um efeito bactericida. É conhecida a propriedade do mel de prevenir o envelhecimento prematuro e restaurar a resistência.
Os benefícios do mel estão em seu efeito tônico, tônico no corpo. Pode ser usado no tratamento de doenças dos rins, sistema cardiovascular, fígado e vias biliares, aparelho digestivo, queimaduras e feridas.
Para resfriados, muitas receitas da medicina tradicional baseiam-se no uso das propriedades antissépticas, antibacterianas, imunoestimulantes e diaforéticas do mel.
As propriedades rejuvenescedoras do mel são utilizadas na cosmetologia, está presente em máscaras, cremes para a pele e a massagem é feita com mel. O mel remove com eficácia o aumento da secura e descamação da pele, retém fluido e suaviza as rugas.
O alto teor calórico do mel permite que você se recupere rapidamente de doenças graves ou de competições esportivas extenuantes. O mel ajuda a dormir com insônia.
Dano de mel
O uso do mel causa cáries com a mesma freqüência do açúcar, o que é facilitado pela consistência pegajosa do produto e sua saturação com carboidratos. Portanto, após consumir mel, os dentistas recomendam enxaguar bem a boca e, melhor, escovar os dentes.
O alto teor de carboidratos "leves" sobrecarrega o trabalho do pâncreas e pode se tornar um dos fatores provocadores do desenvolvimento do diabetes mellitus.
Os malefícios do mel para pessoas com predisposição alérgica têm uma justificativa, pois essa massa complexa com substâncias biologicamente ativas sempre contém uma mistura de enzimas das glândulas faríngeas das abelhas e dos grãos de pólen. Em pessoas que sofrem de alergias, o mel causa condições de gravidade variada - de uma erupção cutânea alérgica a choque anafilático.
O teor calórico do mel, dependendo da variedade, varia de 304 a 415 kcal por 100 g de produto, valores que caracterizam o produto como alto teor calórico. Devido ao alto teor calórico do mel, não é recomendado que sejam abusados por pessoas com tendência ao excesso de peso, pois neste caso o excesso de calorias se transforma em depósitos de gordura. Um dia para um adulto, 60-100 g de mel é suficiente, divididos em 4-5 doses, para crianças a quantidade permitida do produto é a metade.
Os especialistas recomendam não adicionar mel ao chá quente, mas comê-lo com uma colher com uma mordida. A água quente destrói muitos dos nutrientes deste produto. Além disso, há evidências dos perigos do mel no chá quente. Segundo alguns relatos, nesse caso, substâncias cancerígenas são formadas a partir do mel.
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