Salada
A alface pertence a plantas anuais de maturação precoce amplamente cultivadas em muitos países. São mais de mil variedades desta cultura de jardim, que provêm do cruzamento de várias variedades de alface. Eles podem ser convencionalmente divididos em quatro tipos principais: repolho, folha, aspargo e alface.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 15 kcal?
| Caminhando | 4 minutos |
| Corrida | 2 minutos. |
| Natação | 1 minuto. |
| Uma bicicleta | 2 minutos. |
| Aeróbica | 3 min. |
| Tarefas domésticas | 5 minutos. |
Propriedades úteis das folhas de alface
Apesar de o berço da alface ser desconhecido, muitas fontes históricas indicam que essa cultura era conhecida e amplamente utilizada na antiguidade pelos romanos, gregos e egípcios, e nos países europeus o cultivo da alface começou a partir do século XVI.
Devido às suas propriedades benéficas, as folhas de alface são consideradas o melhor complemento para pratos de carne, batata e peixe. Eles contêm uma grande quantidade de ácido fólico, que ajuda a regular o metabolismo e também afeta o funcionamento dos sistemas nervoso e hematopoiético. Eles também são uma excelente fonte de vitaminas A e C. Além disso, as folhas de alface têm propriedades diuréticas, antitússicas, sedativas e expectorantes leves.
As folhas de alface contêm uma grande quantidade de oligoelementos necessários para o corpo, incluindo zinco e cobre, manganês e cobalto, titânio e molibdênio, iodo e boro. A salada também inclui:
- Cálcio - até 15%;
- Potássio - até 38%;
- Fósforo - até 9%;
- Ferro e magnésio - até 5%;
- Silício - até 8%.
Valoriza-se a salada e o enxofre, que faz parte de sua composição química, cuja falta no organismo pode levar ao desenvolvimento de várias doenças nervosas. Junto com o silício, o enxofre contribui para a normalização do crescimento do cabelo e também afeta o estado dos tendões e da pele.
Ácido sulfúrico, ácido nítrico e sais de potássio do ácido clorídrico contidos nas folhas de alface são úteis para o funcionamento do pâncreas, fígado, rins e sistema circulatório.
O magnésio da alface afeta o cérebro, o tecido muscular e as fibras nervosas. Os sais de magnésio orgânicos contribuem para a construção celular do tecido pulmonar e para a manutenção da circulação sanguínea normal.
Os cientistas observaram os benefícios das folhas de alface para as crianças e também para os idosos. Além disso, esta erva é recomendada para pessoas que levam uma vida sedentária e com diabetes.
O conteúdo calórico das folhas de alface é baixo e varia de 10 a 27 kcal, dependendo da variedade. Graças a isso, as folhas de alface são recomendadas para uso em várias dietas.
Aplicação de folhas de alface
As folhas de alface têm um efeito benéfico no metabolismo das gorduras e ajudam a baixar os níveis de colesterol no sangue, o que diminui o risco de desenvolver doenças como hipertensão, aterosclerose e obesidade. As folhas de alface melhoram a digestão e também têm um efeito calmante no sistema nervoso, pois têm um leve efeito hipnótico.
Além disso, foram observados os benefícios das folhas de alface para mães que amamentam - as folhas e um extrato aquoso das sementes trituradas da planta ajudam a aumentar a produção de leite.
Uma infusão de folhas frescas de alface esmagadas na medicina popular é prescrita para gastrite crônica, aumento da excitabilidade emocional, insônia, hipertensão, escorbuto, doenças cardíacas e doenças hepáticas.
Certos tipos de alface, como o agrião, são ricos em iodo e suas folhas podem ser usadas como loção para a tireóide. O consumo regular de folhas de agrião, devido ao alto teor de beta-caroteno e luteína, reduz a probabilidade de desenvolver doenças oculares como catarata e degeneração macular relacionada à idade.
As propriedades benéficas das folhas de alface são utilizadas em cosmetologia para a preparação de várias máscaras que contribuem para o rejuvenescimento das células da pele do rosto. Além disso, em caso de queimadura solar, é recomendável limpar a área afetada com suco de folhas frescas de alface.
Contra-indicações
Apesar do baixo teor calórico das folhas de alface e das propriedades benéficas desta planta, existem várias contra-indicações para a sua ingestão. Portanto, qualquer tipo de salada é contra-indicado em grandes quantidades para:
- Úlcera péptica do estômago e duodeno;
- Gota;
- Exacerbação da duodenite crônica;
- Urolitíase (com pedras de oxalato, urato e fosfato);
- Doenças agudas do intestino com graves distúrbios digestivos.
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