Sucralose - Propriedades, Comentários, Danos

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Sucralose

A Sucralose é um adoçante poderoso que foi desenvolvido no final dos anos 1970 pela empresa inglesa Tate & Lyle. Este adoçante é utilizado na produção de refrigerantes, sucos de frutas e assados.

A Sucralose é feita de açúcar comum e tem características de sabor semelhantes.

História da criação e propriedades da Sucralose

O substituto do açúcar, a Sucralose, é uma substância incolor e inodora obtida do açúcar. Por meio de pesquisas científicas, Leslie Hugh e Shashikant Phadnis obtiveram a Sucralose como um adoçante intenso.

No século XX, essa substância passou a ser ativamente utilizada na indústria alimentícia como aditivo E 955, altamente solúvel em água e estável na produção de alimentos. No processo de tratamento térmico, esterilização e pasteurização, o substituto do açúcar, a Sucralose, mantém suas propriedades.

A sucralose tem avaliações positivas como substituto do açúcar para pacientes diabéticos.

Esta substância não tem calorias, não afeta o apetite e não altera os níveis de glicose no sangue. No corpo humano, o suplemento alimentar E 955 é absorvido em 15% e excretado na urina em 24 horas.

A Sucralose recebeu boas críticas como um substituto do açúcar seguro no menu alimentar.

O substituto do açúcar, a Sucralose, não afeta mulheres grávidas, o desenvolvimento fetal e não penetra no cérebro.

Apesar do forte sabor adocicado, essa substância não afeta a condição dos dentes e não causa cárie.

Uso de Sucralose

A doçura da Sucralose é semelhante à do açúcar, mas várias vezes mais forte. Na indústria de alimentos, este adoçante é usado na produção de:

• bebidas carbonatadas não alcoólicas;
• goma de mascar;
• marmelada, geleia e marmeladas;
• misturas secas;
• frutas enlatadas;
• lacticínios;
• produtos semi-acabados, sobremesas congeladas, compotas;
• molhos.

A Sucralose pode ser usada sozinha ou em combinação com outros adoçantes.

Na indústria farmacêutica, esse adoçante é incluído em remédios e xaropes.

Contra-indicações e danos da Sucralose

Pesquisas médicas internacionais comprovaram a segurança da Sucralose, que é consumida em quantidades limitadas. A Sucralose pode causar danos em grandes doses que excedem as normas para o peso de uma pessoa.

A dose diária máxima de adoçante é de 4 mg por 1 kg de peso humano. A Sucralose, mesmo na menor quantidade, compensa a ingestão de açúcar necessária.

A Comissão de Alimentos e Bebidas dos Estados Unidos determinou que a Sucralose deve ser consumida irregularmente, embora não tenha propriedades tóxicas. Crianças menores de 14 anos devem limitar o consumo de alimentos e bebidas que contenham essa substância.

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