6 alimentos duvidosos que não devem ser eliminados de sua dieta
A dietética, como outras ciências, não pára. Os produtos alimentícios são submetidos a estudos abrangentes e os cientistas recebem novas informações sobre suas propriedades e efeitos no corpo humano. Infelizmente, esse processo natural tem um efeito colateral desagradável de vez em quando: certos tipos de alimentos são periodicamente declarados nocivos ou mortais sem um bom motivo.
Embora essas crenças sejam, na maioria das vezes, o resultado de uma compreensão equivocada das evidências científicas, muitos consumidores eliminam completamente os alimentos saudáveis e até mesmo saudáveis de sua dieta. Vamos falar sobre alguns deles hoje.
Ovos
O efeito nocivo dos ovos no organismo está associado principalmente ao fato de o referido produto conter colesterol. Os defensores da exclusão dos ovos de galinha da dieta diária argumentam que tais medidas são necessárias para reduzir a probabilidade de desenvolver aterosclerose vascular.
Na verdade, os ácidos graxos saturados e as gorduras trans são os principais culpados pelas alterações patológicas nas paredes vasculares e pelo aumento da concentração de colesterol "ruim" no sangue. Com uso moderado (não mais do que duas peças por dia), os ovos de galinha não só não são prejudiciais, mas também necessários para uma vida normal. Eles contêm aminoácidos essenciais, vitaminas e oligoelementos. As proteínas que compõem os ovos são fáceis de digerir. Os ovos são ricos em colina, que está envolvida na formação das membranas celulares. A deficiência crônica de colina está associada ao desenvolvimento de patologias hepáticas e renais, bem como à desaceleração da transmissão dos impulsos nervosos, o que leva a interrupções no funcionamento do sistema nervoso central.
Comer ovos de galinha requer cautela, porque se não forem devidamente cozidos, podem se tornar uma fonte de infecção por salmonelose. A maneira mais segura de cozinhá-los é fervido. No entanto, os ovos de codorna não têm essa desvantagem e sua inclusão no menu diário não traz o risco de infecção. Além disso, os ovos causam reações alérgicas em algumas pessoas. É por isso que, ao introduzir este produto na dieta de bebês, você precisa monitorar cuidadosamente os possíveis efeitos colaterais.
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Pão
Os adeptos de um estilo de vida saudável, via de regra, param de comer pão, citando a necessidade de reduzir a quantidade de carboidratos na dieta. Os nutricionistas consideram tais ações radicais. O fato é que os consumidores modernos têm uma ampla escolha. Existem produtos de panificação que retêm todas as propriedades benéficas do pão e quase não contêm carboidratos rápidos, mas contêm substâncias essenciais para o corpo como antioxidantes, oligoelementos e fibras. Comer esses alimentos diminui a probabilidade de desenvolver diabetes tipo 2, obesidade, doenças cardíacas e até mesmo certos tipos de câncer.
Pães integrais e produtos de farelo são os mais preferidos neste sentido. O pão seco, cuja variedade também é extremamente ampla hoje, na maioria dos casos não pode substituir o pão. Na composição de tais produtos, vários aditivos, açúcares e conservantes são freqüentemente observados, o que os torna mais prejudiciais do que úteis. Na hora de comprar qualquer tipo de produto de panificação, vale a pena estudar sua composição e teor calórico.
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Chocolate
Todos os tipos de chocolate são muito ricos em calorias, mas isso não significa que sejam prejudiciais. O chocolate amargo (contendo pelo menos 70% de cacau) é tão saudável que se recomenda comer alguns pedaços diariamente. Ele contém flavonóides, antioxidantes naturais que ajudam a manter a saúde vascular e do coração. Além disso, comer chocolate pode ajudar a reduzir os níveis de cortisol e aumentar a resistência do corpo a situações estressantes.
Os nutricionistas acreditam que 50-100 g de chocolate amargo por dia é uma dose segura para uma pessoa saudável.
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Café
O perigo do café está associado ao seu efeito estimulante. Na verdade, pessoas que são excessivamente viciadas em bebidas com sabor podem ter distúrbios do sono causados por uma grande quantidade de cafeína. No entanto, deve-se observar que existem tipos de café que contêm baixas concentrações de cafeína. Seu uso não acarreta consequências prejudiciais para o sistema nervoso.
O café é rico em substâncias que reduzem a probabilidade de desenvolver diabetes, disfunções do sistema nervoso relacionadas à idade e alguns tipos de câncer. Como resultado de estudos, ficou estabelecido que para se obter um efeito positivo basta consumir 2 a 3 xícaras de café natural por dia.
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Milho
Os grãos costumam ser acusados de conter excesso de carboidratos (na forma de amido) e inutilidade para o corpo. Esta opinião não é absolutamente verdadeira.
Os grãos de milho são ricos em antioxidantes essenciais (zeaxantina e luteína), vitaminas e fibras, que são incrivelmente benéficos para a digestão. Mas o conteúdo de açúcares rápidos naturais no milho é quatro vezes menor do que nas maçãs. Possui uma das composições mais equilibradas entre os produtos alimentícios. É aconselhável incluir regularmente no cardápio misturas de vegetais com milho: isso ajuda a manter a saúde sem aumentar o conteúdo calórico dos pratos.
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Nozes
Todas as nozes são ricas em calorias devido ao seu alto teor de gordura, é verdade. No entanto, as gorduras que compõem as nozes são ácidos graxos insaturados ômega-3, sem os quais o funcionamento normal do corpo é impossível.
Além disso, as nozes são ricas em fibras, proteínas saudáveis, vitaminas e minerais. Seu uso ajuda a melhorar a composição do sangue, reduz a probabilidade de coágulos sanguíneos e diminui os níveis de colesterol. Todos os tipos de nozes ajudam a manter as defesas do organismo, aumentam a vitalidade e a resistência às infecções. Eles melhoram o estado do sistema nervoso, ativam o cérebro.
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Os produtos de que falamos contêm substâncias úteis e necessárias para os humanos, são saborosos e complementam a dieta com sucesso. O perigo da sua utilização, via de regra, está associado ao não cumprimento das regras de preparação ou excessos. Com uma abordagem razoável, todos são dignos de inclusão no cardápio diário.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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