Lagosta - Composição, Propriedades úteis, Danos, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 90 kcal?

Para viver, esses artrópodes escolhem bancos de areia rochosos nos continentes, escolhendo igualmente águas oceânicas quentes e frias em todo o mundo. O tamanho e o sabor dos diferentes tipos de lagostas variam muito. Mas a cor, apesar da diferença inicial (de verde-azul para cinza-verde), sempre fica vermelha durante o cozimento.

Na culinária, as lagostas norueguesas (também chamadas do Atlântico) são especialmente apreciadas. Seu tamanho não ultrapassa 22 cm, mas o sabor é realmente incrível.

A lagosta europeia, atingindo um comprimento colossal de 90 cm e um peso de 10 kg, é encontrada nos mares da Europa da Noruega à costa da África.

As pequenas lagostas que vivem no Oceano Índico são famosas por seu sabor rico e incomum. Se possível, os gourmets recomendam que você definitivamente experimente.

É curioso que em nosso país o nome mais comum para esses crustáceos seja a palavra francesa "lagosta", enquanto na Europa eles preferem o nome em inglês - "lagosta".

Estas espécies marinhas distinguem-se pela presença de garras poderosas e de uma carne muito tenra e saborosa, que se encontra principalmente nas patas, cauda ou pescoço da lagosta. A carne nas garras também é comida, mas sua consistência é mais rígida. Além disso, os verdadeiros gourmets nunca desprezam o fígado verde das lagostas machos - "tomali", de onde se obtêm sopas e molhos tenros. Caviar de lagosta também é considerado uma iguaria entre os conhecedores.

Composição, valor nutricional e teor calórico de lagostas

A carne da lagosta contém uma incrível variedade de vitaminas, minerais e outros nutrientes. Acima de tudo, as lagostas contêm colina ou vitamina B4 - cerca de 80 mg. Além disso, o valor nutricional deste artrópode é determinado pela presença das vitaminas PP, K, E, B12, B6, B9, B5, B2, A, B1. Os minerais contidos na lagosta são selênio, cobre, manganês, zinco, fósforo, ferro, sódio, potássio, cálcio, magnésio.

Junto com isso, o conteúdo calórico das lagostas é de apenas 77 Kcal por 100 g.

Propriedades úteis das lagostas

Especialistas afirmam que o equilíbrio de vitaminas e minerais na lagosta permite que sejam usados como meio de prevenir a formação de tumores malignos, além de nutriente que fortalece o sistema imunológico. Está comprovado que as lagostas ajudam a melhorar os processos de hematopoiese, além de estimular o crescimento e o funcionamento das células do corpo. Além disso, o consumo regular de carne de lagosta ajuda a baixar a pressão arterial, fortalecer as artérias e os vasos sanguíneos e a restaurar as funções do sistema nervoso.

Lagosta: danos, contra-indicações e condições de armazenamento

Apesar dos benefícios pronunciados da carne de lagosta, este produto em quantidades excessivas pode causar alguns danos ao corpo. O fato é que o teor de colesterol nas lagostas é bastante alto - cerca de 95 mg por 100 g, o que significa que o consumo em quantidades excessivas pode contribuir para o desenvolvimento de doenças cardiovasculares.

A lagosta é um produto caprichoso que requer cuidados especiais durante o armazenamento. O baixíssimo prazo de validade da lagosta (não superior a 2 dias) permite que este produto seja classificado como perecível, portanto, não é recomendável armazenar lagostas descongeladas e descascadas. A falta de casca neste crustáceo pode levar à rápida secagem da carne e à perda de suas excelentes propriedades de sabor e aroma. Ao escolher uma lagosta, deve-se prestar atenção especial à casca do crustáceo: se houver manchas escuras, o frescor deixa muito a desejar e você deve recusar-se a comprar tal produto.

Vídeo do YouTube relacionado ao artigo:

Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.