Ácido adípico
O ácido hexanodioico ou adípico (e355) é um suplemento alimentar do grupo dos antioxidantes.
Do ponto de vista físico, a substância são cristais incolores. O ácido adípico está na lista de aditivos aprovados pela União Europeia, porém, no momento seu uso é proibido em muitos países, pois o ácido ainda está em teste.
Obtenção de ácido adípico
E355 é produzido industrialmente por meio de uma oxidação de ciclohexano em dois estágios. Inicialmente, é obtida uma mistura de ciclohexanona e ciclohexanol, que é então separada por retificação. A ciclohexanona é subsequentemente usada para produzir caprolactama, e o ciclohexanol é oxidado com ácido nítrico 40-60% para produzir ácido adípico. Seu rendimento com este método de produção é de cerca de 95%.
Existe outro método promissor para a produção de ácido adípico por hidrocarbonilação de butadieno. Hoje, cerca de 2,5 milhões de toneladas de ácido adípico são produzidas em todo o mundo.
Aplicação de ácido adípico
No território dos estados onde o aditivo alimentar e355 está aprovado para uso, é utilizado como regulador da acidez na preparação de doces de caramelo, bebidas e outros produtos alimentícios para manter o nível de pH exigido. Um aditivo é adicionado a alguns tipos de sobremesas secas de sabor, mas em uma quantidade estritamente estabelecida - até 1 g / kg de produto acabado.
Em sobremesas gelatinosas, a taxa de ácido adípico não é superior a 6 g / kg, e em misturas em pó para preparação de bebidas, 4 g / kg é permitido. O aditivo e355 é frequentemente adicionado a recheios de produtos de panificação e confeitaria.
Além da indústria alimentícia, o ácido adípico é amplamente utilizado na indústria química. Assim, cerca de 90% de todo ácido produzido é utilizado como matéria-prima na produção de polihexametileno adipinamida, assim como seus ésteres e poliuretanos. O ácido é utilizado na remoção do material que sobra do preenchimento das juntas entre as placas cerâmicas, bem como na produção de produtos descalcificantes.
Efeito no corpo humano
Naturalmente, em dosagens excessivamente altas, qualquer aditivo alimentar pode prejudicar a saúde humana. Uma vez que no momento o efeito de um aditivo alimentar no corpo humano não foi totalmente estudado, seu uso é permitido apenas em uma concentração estritamente definida.
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