Guanabana
Graviola, maçã azeda e annona espinhosa são nomes diferentes para a mesma planta de fruta tropical, guanabana. Talvez em nosso país não seja tão famoso, mas é bem conhecido nas Bermudas e nas Bahamas, é apreciado por residentes do Caribe e da América Latina. E depois que os habitantes de outros continentes apreciaram o sabor dessa fruta exótica, ela começou a ser cultivada na Índia, Sri Lanka, China, Austrália e Sudeste Asiático.
A Guanabana é uma planta estranha. Basta imaginar uma árvore da altura de uma casa de dois andares, pontilhada de enormes frutos de até 35 cm de comprimento e pesando até 7 kg, que cobrem não só os galhos, mas também o tronco em abundância. Além disso, a árvore floresce várias vezes ao ano, exalando um aroma por toda parte, comparável ao de ylang-ylang e baunilha. Quais são as propriedades gastronômicas e medicinais da guanabana?
Fruta guanabana por fora e por dentro
No mundo dos exóticos, as aparências sempre enganam - se você viu o fruto verde espinhoso de uma graviola, pode nem considerá-lo comestível. Mas, mesmo assim, os frutos da guanabana têm sabor único e aparência incomum. Em tamanho, eles podem ser comparados ao melão comum, mas, ao contrário dele, a maçã com creme de leite é coberta por enormes espinhos macios. Os frutos verdes da guanabana têm uma rica cor verde e polpa dura, mas à medida que amadurecem tornam-se amarelos e tornam-se tão macios e macios que são danificados se caírem. Por esta razão, eles são colhidos e vendidos imaturos. Turistas inexperientes provam a fruta logo após a compra e ficam desapontados porque a fruta verde da guanabana não tem melhor sabor do que a abóbora crua. No entanto, vale a pena deixar amadurecer à temperatura ambiente, pois amarelece e adquire um sabor único. Para ter a certeza,se a fruta está madura, pressione com o dedo - se a superfície for macia, o creme de leite pode ser comido. Em geral, a guanabana pode ser armazenada por 2 a 3 dias na geladeira ou em temperatura ambiente, sua casca amarelada pode escurecer, como acontece com a banana madura, mas a polpa não perde logo seu sabor e propriedades úteis. No interior, o fruto maduro da guanabana é revestido por uma polpa que lembra um creme em consistência, o interior do fruto é dividido em várias dezenas de segmentos, cada um dos quais contém uma semente que se parece com sementes de caqui. É considerado venenoso e geralmente é removido.como acontece com a banana madura, mas a polpa não perde logo seu sabor e propriedades úteis. No interior, o fruto maduro da guanabana é forrado com uma polpa que se assemelha a um creme em consistência, o interior do fruto é dividido em várias dezenas de segmentos, cada um dos quais contém uma semente que se parece com sementes de caqui. É considerado venenoso e geralmente é removido.como acontece com a banana madura, mas a polpa não perde logo seu sabor e propriedades úteis. No interior, o fruto maduro da guanabana é forrado com uma polpa que se assemelha a um creme em consistência, o interior do fruto é dividido em várias dezenas de segmentos, cada um dos quais contém uma semente que se parece com sementes de caqui. É considerado venenoso e geralmente é removido.
A guanabana, segundo os gourmets, é cortada ao meio e comida com colheres, como uma toranja, ou cortada em rodelas, como uma melancia. Se você provar uma maçã madura com creme de leite pelo menos uma vez, não esquecerá seu sabor incomparável. Os comentários sobre a guanabana, ou melhor, sobre o sabor dessa fruta, diferem um pouco. Algumas pessoas a comparam à limonada azeda com um toque de morango, enquanto outras a comparam ao abacaxi, morango e frutas cítricas. A Guanabana é uma iguaria bastante rica em calorias - 100 g de produto bruto têm um valor energético de 94 kcal. Mas, ao mesmo tempo, a guanabana, segundo resenhas, não prejudica a figura.
Benefícios da guanabana
Não é por acaso que essa fruta se chama sour cream - a guanabana é tão comum na América tropical quanto a maçã em nossas latitudes e, além de sabor agradável, possui uma rica composição vitamínica e mineral. Os frutos da guanabana contêm colina, vitaminas B2, B5, B6, B9, C, PP. Dos oligoelementos, a maior concentração de zinco, selênio, cobre, manganês, ferro, fósforo, sódio, magnésio, cálcio e potássio.
Como a maçã de nossas latitudes, a maçã de creme azedo da América Latina tem um efeito benéfico sobre os intestinos. As propriedades benéficas da guanabana são observadas na melhoria da função hepática, normalização da acidez do estômago e excreção de ácido úrico. Acredita-se que, apesar do teor calórico, o creme de leite auxilia no emagrecimento e, devido ao seu alto teor de vitaminas B, pode ser utilizado na complexa terapia de doenças degenerativas da coluna vertebral e de enfermidades de natureza neurológica.
O extrato de Guanabana possui propriedades antissépticas universais, podendo ser utilizado como antiviral, antimalárico, antifúngico e antiparasitário. Embora as sementes de guanabana sejam consideradas venenosas, o óleo obtido a partir delas é usado como um remédio natural contra os piolhos. As raízes da planta são usadas como sedativo e antiespasmódico, e o chá das folhas tem efeito hipnótico.
Mitos do creme de leite
Recentemente, propriedades anticancerígenas foram ativamente atribuídas aos frutos da guanabana, o que causa uma agitação prejudicial à saúde dos frutos dessa árvore. De acordo com alguns relatos, acredita-se que o extrato de graviola destrói células malignas de 12 tipos de câncer, incluindo câncer de próstata, mama, pulmão, pâncreas, cólon. Devido ao fato de que entre as propriedades úteis da guanabana, inesperadamente se revelou um efeito anticâncer, uma variedade de suplementos dietéticos caros, contendo o extrato dessas frutas, surgiram no mercado farmacêutico nacional. No entanto, as instruções para essas drogas não dizem nada sobre as propriedades anticâncer; tais suplementos biológicos são posicionados como uma fonte de flavonóides e vitaminas.
Claro, como qualquer outro produto, a guanabana tem contra-indicações. Por exemplo, por causa do alto teor de cálcio, a polpa de graviola não é recomendada para gestantes: o abuso da fruta, segundo cientistas latino-americanos, pode levar ao mal de Parkinson. As sementes dessa fruta exótica, comidas, podem causar envenenamento e, se o suco das sementes entrar em contato com os olhos, pode causar cegueira em alguns casos.
No entanto, uma propriedade maravilhosa dos frutos da guanabana com certeza é seu sabor doce e delicado. A polpa de guanabana madura, separada do caroço, é utilizada no preparo de sobremesas em combinação com açúcar e creme, bebidas refrescantes e com baixo teor alcoólico, e o extrato é utilizado para dar sabor ao chá. Seja como for, vale a pena experimentar esta fruta fantástica.
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