Fruta-pão - Frutas, Aplicação, Composição

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Fruta-pão

A fruta-pão é uma árvore frutífera monóica da família da amoreira, do gênero Artocarpus. A fruta-pão é nativa das ilhas do Pacífico Ocidental. Acredita-se que originalmente cresceu na Nova Guiné e só então se espalhou pela Oceania.

A fruta-pão é uma planta bastante grande e de crescimento rápido. Em condições favoráveis, sua altura pode chegar a 26 metros, mas a maior parte da árvore nunca passa de 20 metros. Externamente, a planta pode ser comparada a um carvalho. Sua casca é lisa, cinza. Os ramos são variados - cadelas finas longas ou curtas grossas.

Dependendo das condições climáticas, a folhagem da árvore é caducifólia ou perene. A forma das árvores também é muito diversificada. Existem árvores dissecadas e árvores sólidas. As folhas da planta são grandes e grossas. Todas as partes, incluindo a fruta-pão verde, contêm seiva leitosa - látex que é bastante pegajoso ao toque.

A fruta-pão floresce com flores esverdeadas, coletadas em grandes inflorescências bissexuais. As flores masculinas são as primeiras a florescer, mas têm uma aparência bastante imperceptível, reunidas em inflorescências alongadas. As flores femininas são coletadas em grandes inflorescências na forma de um clube. Após a polinização das inflorescências femininas, elas crescem juntas em um fruto, que na aparência pode ser comparado a um melão nodoso. Conforme a fruta-pão amadurece, sua cor muda de verde para amarelo acastanhado.

Os frutos da árvore são bastante grandes e seu peso às vezes ultrapassa 4 kg, e de diâmetro chegam a 30 cm. Os frutos verdes têm uma estrutura firme, com uma polpa fibrosa amilácea e quando os frutos amadurecem tornam-se mais macios, a polpa adquire sabor e adquire um tom cremoso amarelo.

A fruta-pão é bastante resistente à seca e pode resistir até três meses sem regar, mas para que a árvore dê bons frutos é aconselhável regar o solo regularmente. A árvore é despretensiosa ao regime de temperatura e se sente bem em temperaturas de +40 a 0 graus.

Em condições climáticas favoráveis, a fruta-pão frutifica por até 9 meses por ano, produzindo de 150 a 700 frutos por ano, com uma pequena pausa de três meses. A vida útil de uma árvore é de 60-70 anos.

Um fato interessante é que a fruta-pão não é polinizada por insetos, mas por morcegos - morcegos, que em latim são chamados de Pteropodidae.

História

Os europeus aprenderam sobre a fruta-pão no século 17 com o navegador inglês William Dampier, que disse que os nativos a comem. No final do século 18, após a fome, na Jamaica surgiu a ideia de plantar fruta-pão como fonte de alta caloria e comida barata para escravos. Para tanto, o famoso Bounty foi enviado ao Taiti, mas as mudas que ele coletou nunca chegaram às Índias Ocidentais, e a primeira fruta-pão foi trazida para o Novo Mundo pelo navio Providence em 1793. Hoje, a fruta-pão é comum em muitas regiões tropicais.

Composição de fruta-pão

A fruta-pão seca contém 76,7% de carboidratos e 4,05% de proteína. Seu conteúdo calórico é de 331 kcal por 100 g de produto e valor nutricional: 14% de açúcar, 60-80% de amido, 0,2-0,8% de gordura.

Aplicação de fruta-pão

Principalmente para fins práticos, a fruta-pão é usada. Sua utilização na culinária é muito diversa: são cozidos, assados, secos, cristalizados, comidos frescos e até mesmo usados para fazer panquecas. Um fato interessante é que frutas verdes são usadas como vegetais, e frutas maduras são usadas como frutas. O grau de maturidade pode ser entendido a partir das gotas de látex salientes na casca.

A fruta-pão tem gosto de batata. Em muitas áreas, em particular nas ilhas oceânicas, são um importante produto alimentar. Como a polpa da fruta fresca se deteriora rapidamente, muitos métodos foram inventados para colher frutas para uso futuro. Por exemplo, tostas são feitas de frutas que não se deterioram por vários anos. E se os frutos descascados forem enterrados nas folhas de uma bananeira e de uma planta de helicônia, vão fermentar e virar uma massa pastosa, que é comestível por muito tempo.

Eles também comem sementes de fruta-pão, que são comidas fritas ou fervidas com sal.

Além de frutas, utiliza-se madeira e folhas de árvores. Folhas e frutos são alimentados com sucesso ao gado (cabras e porcos). E a madeira é altamente resistente a parasitas, por isso é ótima para a construção de barcos.

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