10 alimentos populares que você não deve comer no café da manhã
Vivemos na era da publicidade. Todos os dias, cada pessoa recebe uma porção de conselhos obsessivos sobre o que comer para ter saúde e ter sucesso. Os produtos de que falaremos hoje têm o seguinte em comum: são todos considerados os mais adequados para o café da manhã. Infelizmente, isso não é verdade: eles são completamente inadequados para o café da manhã.
Muesli e mingau instantâneo
Realmente faz sentido comer mingau no início do dia de trabalho. As refeições de cereais são ricas em nutrientes, incluindo os carboidratos "certos", que são digeridos lentamente o suficiente para fornecer energia até a hora do almoço. Mas os cereais instantâneos são amplamente desprovidos dessa propriedade. Para fazer cereais adequados para consumo sem fervura, eles passam por um processamento especial, devido ao qual a maioria dos carboidratos passa para uma forma de digestão rápida. Portanto, a utilidade de tais cereais é altamente questionável.
Muesli são flocos de cereais com adição de nozes, sementes, frutas secas e frutas cristalizadas, e contêm grande quantidade de açúcar. Além disso, a qualidade dos tipos baratos de muesli é bastante baixa: em vez de pedaços de frutas e bagas reais, eles podem conter substitutos sintéticos ou sabores idênticos aos naturais. Tudo isso torna o muesli mais prejudicial do que útil.
É melhor cozinhar o mingau matinal com cereais de alta qualidade no leite ou na água. Para realçar o sabor, você pode adicionar uma pequena quantidade de mel, frutas frescas ou congeladas rapidamente, nozes, sementes, frutas secas e especiarias como gengibre, vanilina ou canela.
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Confeitaria industrial
Em comerciais populares, um homem bem vestido entra em um café aconchegante a caminho do escritório e faz um lanche rápido em um croissant de chocolate (bolo, pão fofo etc.) com uma xícara de café. Tudo junto dá ao espectador a impressão de ações corretas, cujo resultado, aparentemente, deve ser saúde, bela aparência e bem-estar material.
Na verdade, é difícil pensar em uma opção de café da manhã mais prejudicial. Qualquer tratamento desse tipo é uma combinação de carboidratos "rápidos" e gorduras animais, contém muitas calorias e tem um índice glicêmico muito alto. Esse café da manhã não proporciona saciedade e vigor por muito tempo, mas promove ganho de peso.
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Pequenos almoços rápidos
Vários cereais, "bolinhas", "estrelas" e outros produtos que precisam ser regados com leite ou suco para se obter o "café da manhã mais delicioso e nutritivo" são posicionados pelos fabricantes como a melhor opção para o café da manhã infantil. Mas a única vantagem de tais produtos é a facilidade de uso. Apesar da longa lista de vitaminas e minerais supostamente encontrados nos cereais matinais, eles fazem mais mal do que bem.
O produto, embalado em caixa brilhante, é feito por extrusão: todos os ingredientes são triturados até virar um pó fino e prensados, dando às peças um formato determinado. Os cereais matinais contêm farinha, amido, açúcar e um grande número de intensificadores de sabor, conservantes, aromatizantes, emulsificantes e outros aditivos sintéticos. O aparecimento regular de tais produtos na dieta da criança pode levar à insuficiência metabólica, obesidade, perturbações dos rins, estômago, intestinos e outros órgãos.
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Sanduíches de salsicha
Este é um café da manhã tradicional, mas não particularmente saudável. Pão de farinha de trigo com manteiga e salsichas (muitas vezes não da mais alta qualidade) é uma combinação que significa a quantidade máxima de carboidratos "rápidos" e gorduras prejudiciais à saúde. Para que esse café da manhã realmente forneça energia ao corpo, e não vá direto para a gordura corporal, seus ingredientes devem ser substituídos.
Um sanduíche saudável deve conter:
- pão integral (de preferência de uma mistura de cereais);
- carnes naturais, cozidas ou assadas. Carne magra ou peito de frango é mais adequado para isso;
- legumes frescos (rodelas de pepino, tomate, pimentão);
- folhas verdes (salsa, endro, manjericão, aipo, rúcula ou alface)
Esta opção de café da manhã será farta e saudável.
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Sucos embalados
A maior parte dos sucos prontos de frutas e bagas é produzida com a tecnologia de recuperação, ou seja, adicionando água à massa seca. Infelizmente, isso geralmente não se limita a isso: muito açúcar, ácido cítrico e outros conservantes são colocados em sucos embalados. Em vez de polpa de fruta, pectina ou bolo de beterraba (resíduos do processamento da beterraba) são frequentemente adicionados ao produto. É claro que produtos desse tipo não são úteis (especialmente para crianças).
Os sucos de frutas espremidos na hora contêm muitas substâncias de que o corpo necessita. No entanto, não é seguro consumir essas bebidas com o estômago vazio, uma vez que os ácidos orgânicos em sua composição irritam o revestimento do estômago.
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Salgadinhos de coalhada
Qualquer prato feito com queijo cottage natural (bolos de queijo, caçarola, apenas queijo cottage de boa qualidade) é perfeito para o café da manhã: é um alimento dietético maravilhoso que fornece proteínas e minerais necessários para o corpo. Mas lanches doces de coalhada, fatias de laticínios e massa de coalhada, fortemente anunciados pelos fabricantes, não são um substituto adequado. Não há muito requeijão neste tipo de produto: é constituído principalmente por gorduras vegetais de qualidade duvidosa e açúcar. E conservantes e aromatizantes são seus ingredientes obrigatórios. Mesmo o esmalte de “chocolate”, que cobre muitas barras de coalhada, nada tem a ver com chocolate.
É aconselhável usar produtos de coalhada industrial (inclusive para alimentação infantil) com pouca freqüência, apenas como guloseima.
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Barras de chocolate
Este é outro tipo de alimento que foi anunciado como sendo saudável, energizante e fácil de comer. Na verdade, as barras de chocolate contêm muitos carboidratos "rápidos" e gorduras vegetais prejudiciais. Não devem ser consumidos com frequência, especialmente porque devem ser incluídos regularmente na refeição matinal.
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Comida rápida
O dano dos hambúrgueres e outros fast food está associado aos produtos com os quais eles são feitos e sobre os quais já falamos. Nesse caso, as gorduras são adicionadas aos carboidratos "rápidos" contidos no pão branco, no qual são fritos os ingredientes da carne (aliás, também não são da melhor qualidade). Além disso, a maionese ou o molho de tomate costumam estar presentes nos fast food, que também não são muito saudáveis. No conjunto é um produto extremamente nocivo, após o qual a sensação de fome passa rapidamente, mas também volta rapidamente. A constante inclusão do fast food no cardápio do café da manhã leva a transtornos alimentares (tentativas de lanchar durante o dia, aumento de porções etc.), distúrbios metabólicos e ganho de peso.
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Queijo processado
Muitas pessoas pensam que um sanduíche de queijo derretido é menos prejudicial do que um hambúrguer ou um sanduíche de manteiga e salsicha, mas este não é o caso. O produto que a publicidade está ativamente nos impondo é quase inteiramente gordo. Não possui as propriedades benéficas do queijo real. Além disso, não se esqueça que sua produção costuma utilizar resíduos da produção de queijos ou queijos, que não podem ser comercializados devido ao prazo de validade.
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Pasta de nozes e chocolate
Esses alimentos, que muitas crianças adoram, não são nem chocolate nem nozes. Eles são compostos de óleos vegetais hidrolisados (geralmente os mais baratos - caroço de palma ou coco), leite em pó, manteiga de cacau, lecitina e aromas. Essa combinação de componentes pode causar sérios danos ao organismo, interrompendo o metabolismo normal. Em nenhum caso você deve consumir regularmente chocolate ou pasta de nozes: até compotas ou conservas (claro, caseiras), com sua saturação extrema de carboidratos, são uma opção melhor.
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O que uma pessoa come no café da manhã afeta seu humor e capacidade de trabalhar durante o dia de trabalho. Portanto, a escolha dos produtos para a refeição matinal deve ser feita com especial cuidado, evitando alimentos excessivamente calóricos, mas procurando obter todos os nutrientes que permitem que você se mantenha ativo e saudável.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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