Dieta para o estômago
A dieta para o estômago é um sistema de regras nutricionais recomendado para a patologia deste órgão digestivo.
Quando é necessária uma dieta para o estômago?
Na maioria das vezes, as pessoas começam a pensar sobre nutrição e dieta adequadas para o estômago quando surgem problemas. Os primeiros sinais de problemas geralmente são: estômago pesado, azia, dor ou arroto azedo. Dor mais dolorosa após alimentos ácidos, picantes, muito salgados e gordurosos. Nesse caso, estamos falando de gastrite com alta acidez - inflamação crônica da mucosa gástrica, na qual as glândulas digestivas produzem ácido clorídrico em excesso.
Esses sintomas não devem ser ignorados, uma vez que uma doença negligenciada passa para uma fase mais grave ou mesmo para úlcera estomacal. O médico pode prescrever exames e medicamentos adicionais para tratar a gastrite, mas a dieta para o estômago talvez desempenhe o papel mais importante na recuperação. Sem uma dieta para o estômago, a gastrite piora constantemente, o que mais cedo ou mais tarde leva a complicações.
Princípios gerais de uma dieta com alta acidez
Com o aumento da acidez do suco gástrico, você deve selecionar com muito cuidado e atenção os pratos da dieta. Eles não devem causar estimulação excessiva das glândulas digestivas. Durante uma exacerbação, recomenda-se preparar regularmente sopas purê, bem como sopas mucosas.
A dieta para o estômago exclui pratos como:
- Caldos de carne ricos e fortes;
- Caldo de cogumelos;
- Carne frita, legumes;
- Picles;
- Marinades;
- Condimentos picantes e picantes.
Você não pode salgar muito a comida, ao mesmo tempo que o açúcar não causa nenhum dano especial ao estômago.
A dieta para o estômago deve incluir principalmente vegetais com baixo teor de fibras, uma vez que requerem menos sucos digestivos para serem digeridos. Com uma exacerbação, vegetais como são permitidos:
- Batatas;
- Sueco;
- Cenoura;
- Couve-flor.
É melhor usar vegetais cozidos ou no vapor, bem ralados. Sorrel, repolho, rabanete, beterraba não são recomendados.
Das frutas de dieta com acidez, é melhor escolher os tipos não ácidos, mas também os de digestão fácil e rápida. São mais fáceis de digerir se forem servidos assados ou cozidos (purê de batata, mousse).
Uma dieta para acidez pode incluir vários cereais fervidos em água ou leite. No período de exacerbação da gastrite, é melhor fazê-los esfregar. A consistência mucosa do mingau tem um efeito amolecedor e envolvente na mucosa gástrica inflamada. É útil incluir queijo cottage, ovos e leite na dieta para o estômago.
Ao escolher carne ou peixe para uma dieta com alta acidez, você deve se concentrar nas variedades com baixo teor de gordura. Embora a gordura não afete diretamente a produção de ácido clorídrico, os alimentos ricos em gordura permanecem mais tempo no estômago, retardando a digestão e fazendo com que as glândulas digestivas se tornem hiperativas. É melhor eliminar completamente as gorduras animais em uma dieta para o estômago, mas 2-3 colheres de sopa de óleo vegetal por dia podem ser adicionadas aos alimentos.
As bebidas mais adequadas em uma dieta com acidez serão compotas de frutas frescas secas ou não ácidas, chá fraco e água pura. Especialmente no caso de bebidas, é importante notar a geleia - ela envolve bem a mucosa gástrica e reduz a dor abdominal. Águas minerais alcalinas sem gás também podem ter um efeito curativo. É proibido beber café e quaisquer bebidas carbonatadas com acidez aumentada. É melhor não beber imediatamente após comer, especialmente durante, mas beber de 1 a 1,5 horas após comer.
A dieta estomacal também regula a frequência das refeições. É melhor comer fracionada e frequentemente - 5-6 vezes ao dia, e reduzir proporcionalmente o tamanho das porções. Você nunca deve pular o café da manhã, pois é muito importante para a saúde do seu estômago. É melhor não comer alimentos ricos em proteínas ao mesmo tempo que alimentos ricos em carboidratos.
Um exemplo de dieta com alta acidez por uma semana
A partir desse exemplo, fica claro que uma dieta para o estômago pode ser saborosa, variada e saudável ao mesmo tempo.
Primeiro dia:
- Café da manhã - mingau de trigo sarraceno com leite (purê), suflê de coalhada, chá fraco com açúcar;
- Segundo café da manhã - ovo cozido;
- Almoço - sopa de aveia, bolinhos de carne cozida no vapor, purê de couve-flor, compota de frutas secas;
- Jantar - massas, bolinhos de peixe no vapor
- O segundo jantar é um copo de leite ou creme.
Segundo dia:
- Café da manhã - aveia com leite, almôndegas cozidas no vapor, cenoura e purê de batata, um copo de chá com leite;
- Segundo café da manhã - queijo cottage e panquecas de beterraba;
- Almoço - sopa de abóbora com croutons, um pedaço de carne cozida, macarrão, damasco;
- Jantar - bolinhos de coalhada, chá doce;
- Segunda ceia - um copo de leite, um biscoito.
O terceiro dia da dieta do estômago:
- Café da manhã - um ovo cozido, um pedaço de pão torrado;
- Segundo café da manhã - suflê de cenoura e maçã, um copo de compota de frutas secas;
- Almoço - arroz e sopa de leite, costeletas de frango no vapor, omelete, chá doce;
- Jantar - purê de carne, purê de batata, um copo de água mineral alcalina não carbonatada;
- O segundo jantar é uma caçarola de coalhada.
Quarto dia:
- Café da manhã - mingau de arroz com leite amassado, compota;
- Segundo café da manhã - um sanduíche com manteiga e queijo, chá com leite;
- Almoço - sopa de purê de legumes, mistura de arroz e legumes com um pedaço de carne cozida, mousse de maçã;
- Jantar - peixe assado em papel alumínio, batatas cozidas, caldo de rosa mosqueta;
- Segunda ceia - creme, biscoitos.
O quinto dia:
- Café da manhã - caçarola de queijo cottage, chá com leite;
- Segundo café da manhã - baga e geléia de frutas com croutons;
- Almoço - canja de galinha ralada, arroz cozido com frango assado, salada de cenoura e maçã;
- Jantar - almôndegas com macarrão, compota;
- Segunda ceia - leite, biscoito.
Sexto dia da dieta do estômago:
- Café da manhã - suflê de ovo, chá fraco;
- Segundo café da manhã - geléia de leite;
- Almoço - sopa de purê de cenoura, purê de batata, almôndegas de peixe cozido no vapor, caldo de rosa mosqueta;
- Jantar - schnitzel de vitela, batata cozida, chá com leite;
- Segunda ceia - creme e croutons.
Sétimo dia:
- Café da Manhã - semolina de leite com suflê de carne;
- Segundo café da manhã - suflê de frutas, chá doce;
- Almoço - sopa de purê de vegetais, maçã assada com geléia;
- Jantar - carne picada com legumes cozidos, pudim de coalhada, compota;
- A segunda ceia é leite.
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