Boleto - Composição, Aplicação, Contra-indicações, Conteúdo Calórico, Vitaminas

2024 Autor: Rachel Wainwright | [email protected]. Última modificação: 2023-12-15 07:40

Boletus

O boleto pertence à família do bolet. Na natureza, existem várias variedades disso. Na maioria das vezes, há boletos marrom-amarelados, brancos e vermelhos (o último é freqüentemente chamado de ruivo). A perna do boleto é branca e, na parte superior, é coberta por escamas pretas ou marrons que lembram flocos. O chapéu tem de 5 a 25 cm de diâmetro. Na quebra, a polpa do boleto é branca, então, sob a influência do ar, começa a rosar e depois a preto. Esses cogumelos crescem rápido o suficiente, para cada dia seu peso aumenta em cerca de 20,0 g. O boleto tem uma vida útil de apenas 11 dias.

O valor nutricional Boleto da porção 100 g Quantidade por porção Calorias 22 calorias de gordura 4,5 % Valor diário ^* Gordura total 0,5 g 1% Saturar gorduras 0,071 g 0% Poliinsaturado. 0,208 g de gordura Monosaturado. 0,05 g de gorduras Colesterol 0 mg 0% Sódio 6 mg 0% Potássio 404 mg 12% Carboidratos totais 1,2 g 0% Açúcar 1,2 g Fibra dietética 6 g 24% Proteínas 3,3 g 7% Vitamina C 10% Niacina 45% Tiamina 1% Ferro 2% Magnésio 4% Fósforo 7% * Cálculo para uma dieta diária de 2.000 kcal

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 22 kcal?

Caminhando	6 minutos
Corrida	2 minutos.
Natação	2 minutos.
Uma bicicleta	3 min.
Aeróbica	4 minutos
Tarefas domésticas	7 minutos

Distribuição na natureza

Os boletos crescem principalmente em florestas mistas e decíduas. Ele pode ser encontrado com mais frequência nas proximidades de árvores jovens de álamo tremedor, que deram origem a esse cogumelo. Na Rússia, os cogumelos aspen são encontrados nas florestas do Extremo Oriente e da Sibéria, nas regiões de Perm Territory, Penza, Moscou, Murmansk e Leningrado.

Uso de boleto

Em termos de qualidades nutricionais e de sabor, o boleto praticamente não é inferior ao boleto. Pode ser fervido, frito, seco, em conserva, salgado. Você pode usar não apenas um chapéu, mas também uma perna para comer. No entanto, muitos amantes de cogumelos os acham ligeiramente ásperos.

Durante o cozimento, a polpa do cogumelo escurece. Para evitar isso, recomenda-se mergulhar os cogumelos aspen em uma solução fraca (0,5%) de ácido acético ou cítrico por 30-40 minutos.

O boleto pode ser usado para fazer deliciosas saladas e sopas. Este cogumelo vai bem com repolho, batata, trigo sarraceno e arroz. A partir de boletos secos, você pode preparar uma sopa cujo conteúdo calórico não seja inferior ao caldo de carne.

Composição do boleto

Esses cogumelos contêm carboidratos, gorduras, proteínas. Eles são ricos em fibras, minerais e vitaminas (grupo B, C, A, PP). Em termos de teor de vitamina PP, os cogumelos aspen não são inferiores ao fermento e ao fígado, e em termos de teor de vitaminas B - aos cereais.

Boletus boletus contém muitas proteínas, mas, infelizmente, é absorvido pelo corpo humano de forma um pouco pior do que a proteína da carne. No entanto, essa proteína contém todos os aminoácidos essenciais. É por isso que os nutricionistas recomendam a inclusão de cogumelos aspen na dieta de pessoas que tiveram doenças inflamatórias ou infecciosas, intervenções cirúrgicas.

O conteúdo calórico do boleto seco é 314,7 kcal por 100,0 g de cogumelos e fresco - 22 kcal.

Contra-indicações

Pessoas com doença hepática e / ou renal não devem comer boletos com frequência ou em grandes quantidades.

Fato interessante

Ao usar boleto para alimentação, você não pode ter medo de envenenamento, pois este cogumelo não pode ser confundido com nenhum cogumelo venenoso ou não comestível.

Boleto Seco

O boleto seco contém grandes quantidades de minerais e fibra alimentar. Eles ajudam a melhorar os processos metabólicos, reduzir a pressão arterial e eliminar dores de cabeça.

Além disso, o boleto seco é rico em vitaminas PP, D, C e grupo B, que são tão necessárias para muitos processos metabólicos, saúde geral e beleza humana.

Contra-indicações para boleto seco

Quaisquer cogumelos, especialmente os secos, são um alimento bastante pesado para o trato gastrointestinal humano. Portanto, você não deve comer boletos secos em grandes quantidades para idosos e crianças. O boleto deve ser totalmente excluído da dieta de pessoas que sofrem de intolerância individual a este produto alimentar.

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