Boletus
O boleto pertence à família do bolet. Na natureza, existem várias variedades disso. Na maioria das vezes, há boletos marrom-amarelados, brancos e vermelhos (o último é freqüentemente chamado de ruivo). A perna do boleto é branca e, na parte superior, é coberta por escamas pretas ou marrons que lembram flocos. O chapéu tem de 5 a 25 cm de diâmetro. Na quebra, a polpa do boleto é branca, então, sob a influência do ar, começa a rosar e depois a preto. Esses cogumelos crescem rápido o suficiente, para cada dia seu peso aumenta em cerca de 20,0 g. O boleto tem uma vida útil de apenas 11 dias.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 22 kcal?
| Caminhando | 6 minutos |
| Corrida | 2 minutos. |
| Natação | 2 minutos. |
| Uma bicicleta | 3 min. |
| Aeróbica | 4 minutos |
| Tarefas domésticas | 7 minutos |
Distribuição na natureza
Os boletos crescem principalmente em florestas mistas e decíduas. Ele pode ser encontrado com mais frequência nas proximidades de árvores jovens de álamo tremedor, que deram origem a esse cogumelo. Na Rússia, os cogumelos aspen são encontrados nas florestas do Extremo Oriente e da Sibéria, nas regiões de Perm Territory, Penza, Moscou, Murmansk e Leningrado.
Uso de boleto
Em termos de qualidades nutricionais e de sabor, o boleto praticamente não é inferior ao boleto. Pode ser fervido, frito, seco, em conserva, salgado. Você pode usar não apenas um chapéu, mas também uma perna para comer. No entanto, muitos amantes de cogumelos os acham ligeiramente ásperos.
Durante o cozimento, a polpa do cogumelo escurece. Para evitar isso, recomenda-se mergulhar os cogumelos aspen em uma solução fraca (0,5%) de ácido acético ou cítrico por 30-40 minutos.
O boleto pode ser usado para fazer deliciosas saladas e sopas. Este cogumelo vai bem com repolho, batata, trigo sarraceno e arroz. A partir de boletos secos, você pode preparar uma sopa cujo conteúdo calórico não seja inferior ao caldo de carne.
Composição do boleto
Esses cogumelos contêm carboidratos, gorduras, proteínas. Eles são ricos em fibras, minerais e vitaminas (grupo B, C, A, PP). Em termos de teor de vitamina PP, os cogumelos aspen não são inferiores ao fermento e ao fígado, e em termos de teor de vitaminas B - aos cereais.
Boletus boletus contém muitas proteínas, mas, infelizmente, é absorvido pelo corpo humano de forma um pouco pior do que a proteína da carne. No entanto, essa proteína contém todos os aminoácidos essenciais. É por isso que os nutricionistas recomendam a inclusão de cogumelos aspen na dieta de pessoas que tiveram doenças inflamatórias ou infecciosas, intervenções cirúrgicas.
O conteúdo calórico do boleto seco é 314,7 kcal por 100,0 g de cogumelos e fresco - 22 kcal.
Contra-indicações
Pessoas com doença hepática e / ou renal não devem comer boletos com frequência ou em grandes quantidades.
Fato interessante
Ao usar boleto para alimentação, você não pode ter medo de envenenamento, pois este cogumelo não pode ser confundido com nenhum cogumelo venenoso ou não comestível.
Boleto Seco
O boleto seco contém grandes quantidades de minerais e fibra alimentar. Eles ajudam a melhorar os processos metabólicos, reduzir a pressão arterial e eliminar dores de cabeça.
Além disso, o boleto seco é rico em vitaminas PP, D, C e grupo B, que são tão necessárias para muitos processos metabólicos, saúde geral e beleza humana.
Contra-indicações para boleto seco
Quaisquer cogumelos, especialmente os secos, são um alimento bastante pesado para o trato gastrointestinal humano. Portanto, você não deve comer boletos secos em grandes quantidades para idosos e crianças. O boleto deve ser totalmente excluído da dieta de pessoas que sofrem de intolerância individual a este produto alimentar.
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