Melissa
Melissa officinalis é uma planta herbácea perene de óleo essencial da família Yasnotkov, atingindo uma altura de até um metro. Pertence às plantas aromáticas e medicinais mais populares conhecidas pela humanidade há séculos. Há dois mil anos, era cultivado na Roma antiga e adicionado à comida para abrir o apetite.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 49 kcal?
| Caminhando | 12 minutos |
| Corrida | 5 minutos. |
| Natação | 4 minutos |
| Uma bicicleta | 7 minutos |
| Aeróbica | 10 minutos. |
| Tarefas domésticas | 16 minutos |
Descrição de melissa
O rizoma da planta é ramificado, e o caule é altamente ramificado com um topo ligeiramente pubescente. A erva-cidreira apresenta folhas ovóides e arredondadas, de cor verde escura na parte superior e mais claras na parte inferior. Melissa floresce em junho-agosto com pequenas flores brancas ou rosa coletadas nas axilas das folhas superiores.
Melissa tem um forte aroma de limão, especialmente agradável antes da floração, que lhe é conferido pelos óleos essenciais. É por causa de seu perfume que a erva-cidreira é usada como tempero culinário junto com ervas como sálvia, hortelã-pimenta, manjerona e alecrim. O cheiro de limão atrai as abelhas, por isso a planta recebeu o nome latino - "Bee Star".
A erva-cidreira é considerada a pátria do Mediterrâneo Oriental, mas agora é cultivada em quase todos os países do mundo.
Composição de erva-cidreira
Melissa tem muitas propriedades benéficas, que são determinadas por seus constituintes:
- Óleos essenciais (de 0,1 a 0,3%) de mais de duzentos compostos diferentes, sendo os mais característicos geraniol, citral, citronelol, nerol e citronelal;
- Flavonóides, incluindo cosmosina, apigenina, cinaroside, isoquercitrina, ramnocitrina e luteolina;
- Taninos;
- Fenilpropanóides;
- Monoterpenos;
- Macro e microelementos, incluindo potássio, cálcio, manganês, magnésio, ferro, zinco, cobre, selênio, cromo, vanádio, molibdênio, níquel;
- Ácidos fenol carboxílicos.
Uso medicinal e propriedades benéficas da erva-cidreira
Devido às suas propriedades medicinais, a erva-cidreira é muito utilizada na medicina popular em diversos países.
Nos países árabes, a erva-cidreira era usada no tratamento de doenças mentais, epilepsia, apatia, apoplexia e melancolia. Ela também fez parte de vários "elixires da vida".
Uma das propriedades benéficas conhecidas da erva-cidreira é seu efeito calmante. É usado em caso de queixas durante a gravidez, irregularidades menstruais e convulsões histéricas, que são características principalmente das mulheres.
Como analgésico, antiespasmódico e calmante para o sistema nervoso, a erva-cidreira é usada na medicina tradicional na Bulgária. Os curandeiros tradicionais deste país, graças às propriedades medicinais da erva-cidreira, usam-no:
- No tratamento da enxaqueca, fraqueza nervosa, insônia, erupção cutânea;
- Para estimular o apetite;
- Como antiemético;
- Para aliviar as cólicas causadas pela retenção de gases;
- Para cataplasmas e compressas no tratamento de furúnculos.
Cientistas franceses que investigaram as propriedades benéficas da erva-cidreira descobriram que a planta tem propriedades calmantes, antiespasmódicas, fortalecedoras dos músculos cardíacos e estimulantes do sistema nervoso central.
Na Polônia, a erva-cidreira é geralmente usada como um análogo da raiz de valeriana como um sedativo.
Nos países da Ásia Central, a decocção das folhas é usada como diurético, bem como para dores de estômago, indigestão, gota e anemia.
Avicena, ao descrever as propriedades medicinais da erva-cidreira no "Cânon da Medicina", escreveu que "ajuda a bloquear o cérebro, revigora e fortalece o coração e elimina o mau hálito". Melissa é frequentemente prescrita como uma terapia adicional para fortalecer o músculo cardíaco e para ataques de taquicardia.
Uma infusão de folhas e flores de erva-cidreira é usada para tratar falta de ar, má digestão, asma, insônia, várias nevralgias, menstruação dolorosa, anemia e também como diaforético e laxante.
A melissa é uma das poucas plantas que podem ser utilizadas por crianças no tratamento de hipertensão arterial, diabetes mellitus, colecistite, pielonefrite, neuroses infantis, obesidade e reumatismo.
A medicina tradicional também usa as propriedades medicinais da erva-cidreira. Muitos produtos são produzidos na forma de águas aromáticas, chás medicinais e decocções, bem como medicamentos contendo erva-cidreira (por exemplo, Persen, Novo-passit, Nervoflux).
O uso de erva-cidreira na culinária
Devido ao seu delicado sabor refrescante e aroma de limão, a erva-cidreira é amplamente utilizada como tempero na preparação de muitos pratos. Adicionam-se às saladas folhas frescas de erva-cidreira, bem picadas Folhas secas de erva-cidreira podem ser adicionadas junto com outras ervas em pratos de carne, vegetais, cogumelos e peixe. Acompanha bem pratos que contenham suco de limão.
Como tempero, a erva-cidreira é frequentemente usada em conservas caseiras para conservar vegetais (tomates e pepinos).
Melissa é um componente insubstituível de várias bebidas. As folhas secas são fermentadas como o chá, usadas para dar sabor ao kvass caseiro e também adicionadas a compotas. As folhas frescas realçam o sabor do vinho e da cerveja caseiros.
Ao usar a erva-cidreira como tempero, deve-se ter em atenção que perde rapidamente o seu aroma, pelo que se recomenda adicioná-la alguns minutos antes do final da cozedura ou borrifar sobre pratos prontos.
Contra-indicações
Melissa, como preparações contendo esta planta, não é recomendado para uso em caso de intolerância individual e hipotensão arterial.
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