Trigo mourisco curativo: 8 propriedades de um produto familiar
A história do cultivo do trigo sarraceno tem mais de cinco mil anos. As sêmolas desta planta são utilizadas para a fabricação de cereais, sopas, caçarolas e pudins, com a qual se faz a farinha, que é um dos principais ingredientes do macarrão, popular em diversos países. Os pratos de trigo sarraceno são saudáveis e saborosos, acompanham bem carnes, leite, ovos, cogumelos, frutas e vegetais.
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Na culinária nacional dos povos de nosso país, o trigo sarraceno é amplamente utilizado. Mas nem todos os amantes deste produto conhecem as propriedades pelas quais os nutricionistas valorizam tanto o trigo mourisco. O artigo de hoje é dedicado às qualidades especiais dela.
Remédio para anemia
Todo mundo sabe que o trigo sarraceno contém muito ferro. Seus pratos são incluídos na dieta de pessoas que sofrem de anemia por deficiência de ferro ou que estão se recuperando de uma perda de sangue. Especialmente importante é o fato de que o trigo sarraceno contém ácido fólico, que ativa o processo de hematopoiese. É por isso que os pratos de trigo sarraceno devem ser usados para doenças da radiação e outras lesões da medula óssea.
Uma fonte de aminoácidos essenciais
Pelo conteúdo de proteínas e aminoácidos (triptofano, lisina e treonina), o trigo sarraceno compete com sucesso com a carne, clara de ovo e laticínios. É necessário para pacientes com patologias do trato gastrointestinal que têm dificuldade em digerir alimentos de origem animal.
Observe que as proteínas que compõem o trigo sarraceno podem causar intolerância individual. Isso deve ser lembrado para as mães jovens que, pela primeira vez, introduzem o trigo sarraceno na dieta dos bebês. Isso deve ser feito com cuidado e se surgirem sinais de reação alérgica, cancele imediatamente o novo produto.
Um depósito de vitaminas
Além do ácido fólico e nicotínico (vitamina PP), o trigo sarraceno é rico em rutina, cuja deficiência no corpo se manifesta por alterações patológicas nas paredes dos vasos sanguíneos (aumento da permeabilidade, diminuição da elasticidade, etc.), bem como vitamina B1.
Os grumos também contêm grande quantidade de ácidos orgânicos (cítrico, málico, oxálico, maleico), que promovem a eliminação dos sais do organismo e otimizam o equilíbrio ácido-base.
Fonte de substâncias lipotrópicas
As substâncias lipotrópicas são consideradas hepatoprotetoras naturais. Eles protegem as células do fígado da destruição e degeneração e estimulam a remoção de sua gordura. Portanto, os pratos de trigo sarraceno contendo muitas dessas substâncias são muito úteis para doenças hepáticas, problemas cardiovasculares e mau funcionamento do pâncreas.
Cura para diabetes
Para pacientes com diabetes, o trigo sarraceno é recomendado como substituto do pão, batata e cereais feitos de cereais com alto teor de carboidratos. A inclusão regular de refeições de trigo sarraceno na dieta permite manter níveis ideais de açúcar no sangue, evitando picos bruscos.
Capacidade de otimizar a composição do sangue
Foi estabelecido que o uso de trigo sarraceno ajuda a remover o colesterol "ruim" do corpo. Portanto, é considerado um produto que previne o desenvolvimento de aterosclerose e hipertensão. Além disso, os pratos de trigo sarraceno ajudam a melhorar a composição do sangue, removendo dele substâncias tóxicas.
Fonte de flavonóides
O trigo mourisco contém flavonóides - antioxidantes naturais que previnem o desenvolvimento de neoplasias malignas e ativam as defesas do corpo. Pessoas que costumam fazer refeições de trigo sarraceno permanecem física e mentalmente ativas por um longo tempo e toleram facilmente infecções sazonais.
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Um dos produtos mais seguros
As pragas de insetos praticamente não afetam as colheitas de trigo sarraceno, elas não crescem demais com ervas daninhas. O processo de cultivo deste cereal é completo sem o uso de produtos químicos fitofarmacêuticos. É por isso que o trigo sarraceno é um dos produtos mais ecológicos e seguros para a saúde humana.
O trigo sarraceno é ideal para refeições dietéticas. Pelo conteúdo de microelementos e vitaminas úteis, é uma vez e meia a três vezes maior do que todos os outros cereais. A inclusão regular de refeições de trigo sarraceno na dieta ajuda a otimizar o peso corporal, aumenta a resistência ao estresse e a influência de fatores ambientais prejudiciais. O produto é bem digerido e ajuda a limpar o corpo de toxinas. O uso de trigo sarraceno na alimentação não tem contra-indicações, com exceção de casos extremamente raros de intolerância individual.
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Maria Kulkes Jornalista médica Sobre o autor
Educação: Primeira Universidade Médica Estadual de Moscou em homenagem a I. M. Sechenov, especialidade "Medicina Geral".
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