Carpa
A carpa é um peixe incubado artificialmente. Este mérito pertence aos chineses. No início, o peixe era popular principalmente na Ásia, mas com o tempo ele também encontrou seu caminho para a Europa, onde a carpa era preparada em muitos mosteiros católicos e palácios nobres. Na República Tcheca, aliás, a carpa é um prato tradicional no Natal.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 127 kcal?
| Caminhando | 32 minutos |
| Corrida | 14 minutos |
| Natação | 11 minutos |
| Uma bicicleta | 18 minutos |
| Aeróbica | 25 minutos |
| Tarefas domésticas | 42 minutos |
Descrição
A carpa é uma espécie de carpa um tanto domesticada, pertence à família das carpas. Este peixe é chamado assim por uma razão. "Carpa" na tradução do grego significa "colheita". O peixe tem esse nome por sua incrível fertilidade e rápido crescimento: uma grande fêmea é capaz de desovar quase 1,5 milhão de ovos.
A pátria dos peixes é a China. De acordo com fontes, você pode descobrir que era usado como alimento já em 1000 aC, era considerado o prato favorito de muitos imperadores chineses.
Um pouco depois, a carpa tornou-se popular em outros países da Ásia e depois chegou à Europa. Na Europa, o peixe era visto de duas maneiras - tanto como comida quanto como decoração. Na Inglaterra e na República Tcheca, lagos artificiais foram criados para o cultivo de peixes, e a carpa era um atributo constante na mesa do rei ostrogodo Teodorico. Nos Estados Unidos, a primeira menção à carpa ocorre em 1877, durante um período de grave depressão econômica, quando o país experimentou um forte declínio na indústria e na produção, o que, é claro, teve que ser compensado por importações do exterior de produtos baratos.
A carpa prefere viver em águas estagnadas, calmas ou tranquilas com um fundo de argila duro. Muitas vezes pode ser encontrado em reservatórios, lagos e rios. Também é comum em alguns reservatórios da Ásia Central e da Sibéria. Na Ucrânia, ele vive em quase todos os rios, apenas em números muito pequenos.
Externamente, uma carpa jovem se parece com uma carpa cruciana, apenas com um corpo mais longo e mais grosso. Seus lábios são ativos e maciços, e uma barbatana larga se estende ao longo de todo o dorso. As carpas coloridas têm uma cor muito bonita. As escamas douradas escuras perto da barbatana tornam-se azuladas e douradas claras no fundo. A cauda do peixe é de um vermelho profundo e as barbatanas são roxas escuras.
Atualmente, existem vários tipos de carpas. Por exemplo, a raça “carpa espelho” geneticamente criada é conhecida por não possuir escamas. E nas carpas, as escamas podem ser vistas apenas nas costas e na barriga. Os japoneses já criaram uma raça interessante de "koi", cujos representantes se distinguem por uma cor interessante, brilhando com as cores branco, laranja-dourado e preto.
Existem muitas receitas para cozinhar carpa. A forma mais comum de prepará-lo é assá-lo em papel alumínio, recheando-o com vegetais ou cogumelos, untando-o com creme de leite. Uma receita mais simples para fazer carpa é fritá-la em uma grande quantidade de óleo vegetal em uma panela de ferro fundido. Em geral, a carne deste peixe é saborosa, tem um sabor delicado e ligeiramente adocicado. Você também pode ferver carpa, e não só em água, mas por exemplo, em cerveja com especiarias. As sopas de carpa são muito saborosas.
Composição e conteúdo calórico da carpa
100 g de carne de carpa contém 76,31 g de água, 5,6 g de gordura, 17,83 g de proteína. Há uma grande quantidade de vitaminas neste peixe: vitamina A, vitaminas do grupo B, PP, K, E, C; macronutrientes: magnésio, potássio, fósforo, cálcio, sódio; oligoelementos: selênio, zinco, manganês, ferro, cobre.
O conteúdo calórico da carpa é bastante baixo, o que torna sua carne útil para pessoas que buscam reduzir o peso corporal. Por 100 g, o conteúdo calórico da carpa é de aproximadamente 127 kcal.
Propriedades úteis da carpa
Devido ao rico conteúdo em vitaminas (A, grupo B, PP, C, E), macro e microelementos, antioxidantes, a carpa é útil para pessoas com problemas no cérebro ou na medula espinhal. Seu uso regular na alimentação tem um efeito benéfico sobre a saúde da pele e das membranas mucosas, normaliza os sistemas nervoso e digestivo e normaliza os níveis de açúcar no sangue. A carne da carpa também é útil para doenças da glândula tireóide.
Contra-indicações
Em geral, a carpa não apresenta contra-indicações. A única coisa que vale a pena prestar atenção é que este peixe é bastante despretensioso na comida. Ela se alimenta de moluscos, larvas de insetos, vermes, o que muitas vezes leva ao fato de que, junto com substâncias úteis, substâncias nocivas se acumulam nos peixes, o que pode levar a uma deterioração do bem-estar humano.
Também é necessário levar em consideração o fato de que aceleradores de crescimento, antibióticos e vários corantes são frequentemente adicionados à alimentação de peixes criados em condições artificiais.
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