Carpa Prateada E Seu Caviar - Culinária, Calorias, Propriedades úteis

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 86 kcal?

Os adultos atingem em média 1 metro de comprimento e pesam cerca de 40 kg. No inverno, os peixes se escondem em buracos profundos, onde dormem profundamente.

O corpo da carpa prateada é coberto por pequenas escamas prateadas, preferindo o fitoplâncton como alimento, pelo que é considerado um excelente melhorador de corpos d'água. A presença de um aparelho de filtragem de boca permite que a carpa prateada filtre a água florescente e turva, devido ao qual muitas vezes é lançada em reservatórios como um sistema de filtragem adicional. A carpa prateada tem uma cabeça maciça, cujos olhos se localizam um pouco abaixo da linha média da boca e do corpo, o que cria uma impressão repulsiva à primeira vista.

Especialistas em culinária preferem indivíduos grandes, porque os peixes pequenos têm um alto teor de ossos pontiagudos, o que é típico de todas as espécies da família das carpas. Os espécimes grandes são caracterizados pela presença de um filé macio e moderadamente gordo, que é usado na preparação de primeiros pratos, frituras e assados.

Cozinhando carpa prateada

A carpa prateada é a opção ideal para quem quer manter o corpo e a saúde normais, mas não está habituado a sacrificar o sabor dos pratos. Na verdade, a suculência, maciez e maciez dos filés de peixe não se refletem no teor calórico da carpa prateada. Com todas as vantagens gastronômicas óbvias, o conteúdo calórico do peixe é de apenas 86 Kcal por 100 g. Nesse caso, a maior parte da proteína é um pouco mais de 19 g, não há carboidratos e o conteúdo de gordura tende a zero e é de 0,2 g.

Existem muitas maneiras de preparar carpa prateada. O peixe é despretensioso para o método de tratamento térmico, razão pela qual a gama de pratos a partir dele é muito ampla.

Portanto, a carpa prateada solyanka é muito famosa por seu sabor. Para prepará-lo, você precisará de:

• 100 g de carpa prateada;
• 100 g de cebola;
• 1 colher de chá pasta de tomate;
• 250 g de pepinos;
• 50 g de manteiga;
• 200 g de ameixas em conserva;
• 50 g de raiz de aipo;
• meio limão;
• sal, especiarias e ervas a gosto.

Adicione raiz de aipo, cebolas salteadas, fatias de pepinos cozidos, descascados e sementes e pasta de tomate ao caldo de peixe fervente previamente preparado. Cozinhe a futura miscelânea em fogo baixo por 8 a 10 minutos. Sirva com uma fatia de carpa prateada fervida, enfeite com limão, ameixas em conserva e ervas.

Outra maneira de cozinhar carpa prateada é com berinjela. Muitas vezes, aderindo a uma dieta alimentar, você tem que desistir do peixe frito devido ao seu conteúdo calórico. No entanto, devido ao baixo conteúdo calórico da carpa prateada, o peixe pode ser frito facilmente e não será muito oleoso. Portanto, para carpa prateada com berinjela, você precisará de:

• meio quilo de berinjela;
• 600 g de carpa prateada;
• 200 g de pasta de tomate;
• 50 g de raízes de aipo e salsa;
• água;
• 60 g de cebola;
• 150 g de manteiga;
• um pouco de óleo vegetal;
• sal, pimenta-do-reino moída, ácido cítrico e açúcar a gosto.

Após despejar água fervente sobre as berinjelas, corte em pedaços, passe na farinha e frite em óleo vegetal. Corte também a carpa prateada descascada em porções, mergulhe na farinha e frite em óleo vegetal. Quando os dois ingredientes principais estiverem prontos, é necessário colocar uma camada de berinjela em uma tigela separada, por cima - uma camada de peixe, em seguida, despeje o molho vermelho sobre a estrutura e adicione ervas com alho amassado.

O molho vermelho é preparado da seguinte maneira: as raízes de salsa, o aipo e a cebola devem ser refogados com extrato de tomate, adicionando um pouco de água. Cozinhe a massa resultante em fogo baixo por meia hora. Adicione sal, açúcar, ácido cítrico e pimenta ao molho e passe por uma peneira. Legumes amassados e manteiga também são adicionados ao molho.

Um lanche muito incomum e surpreendentemente delicioso é obtido do caviar de carpa prateada. Para prepará-lo, você precisará de:

• 50 g de ovas de carpa prateada pré-salgada;
• 1 cebola pequena;
• 2 fatias de pão ou pão branco;
• 150 ml de água ou leite;
• meio limão;
• 150 ml de azeite.

Moa a cebola em mingau usando um liquidificador ou ralador. Separe a polpa do pão da casca, acrescente água ou leite, esprema ligeiramente. Adicione os dois ingredientes ao caviar. No liquidificador, bata a massa resultante em alta velocidade, adicionando a manteiga aos poucos e aos poucos. Assim que o caviar adquirir uma consistência leve, acrescente o suco de limão sem parar no liquidificador. O aperitivo está pronto!

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