Intoxicação alimentar - causas, sintomas, tratamento
Todos nós sabemos que tipo de besta terrível é - uma intoxicação alimentar. Neste artigo iremos falar mais detalhadamente sobre isso, descobrir as causas do seu aparecimento, os principais sintomas e como lidar com eles.
Causas de intoxicação alimentar
As causas da intoxicação alimentar são bastante simples - é a comida. No entanto, pode ser difícil determinar qual produto específico o causou.
Junto com os alimentos, bactérias e micróbios entram no corpo humano, o que, na verdade, causa intoxicação. Além disso, os produtos químicos tóxicos nos alimentos costumam ser a causa da intoxicação alimentar.
Vamos ver quais alimentos são mais fáceis de envenenar?
- Frutas e vegetais. Esses produtos podem ser atribuídos ao grupo de maior risco em termos de frequência de intoxicações. O envenenamento é especialmente comum no verão. Esses produtos contêm resíduos de compostos químicos e fertilizantes que usamos para cultivá-los (pesticidas, pesticidas). Às vezes, a causa do envenenamento pode ser o armazenamento inadequado. Com o calor, vegetais e frutas se deterioram muito rapidamente e se tornam uma fonte de bactérias e microorganismos perigosos, que, ao entrarem em nosso corpo, causam intoxicações.
- Carne. Principalmente, a carne pode causar envenenamento se armazenada ou cozida de forma inadequada. Quando armazenados inadequadamente na carne (por exemplo, fora da geladeira), os micróbios patogênicos se multiplicam muito rapidamente. Isso é especialmente verdadeiro em relação à carne de frango.
- Um peixe. Comer peixe podre ou de baixa qualidade pode causar intoxicação alimentar. Aqui é importante seguir as regras de armazenamento de pescado, e também não custa nada conhecer a tecnologia de cocção deste produto (por exemplo, peixe defumado). É importante saber que, no processo de decomposição, são liberadas dos peixes substâncias muito tóxicas, que podem causar não só intoxicações, mas também câncer.
- Cogumelos. A intoxicação alimentar por cogumelos é uma das mais graves. Às vezes, a contagem vai literalmente por minutos. Infelizmente, acontece que o envenenamento por cogumelo leva à morte de uma pessoa. Isso geralmente vem da ignorância dos tipos de cogumelos. O fato é que muitos cogumelos venenosos são muito semelhantes aos comestíveis. E é muito fácil cometer um erro, principalmente se você não tem um conhecimento profundo nesta área. No entanto, mesmo os cogumelos comestíveis podem causar envenenamento se forem colhidos em áreas ecologicamente desfavoráveis. Por exemplo, perto de grandes fábricas, ferrovias ou rodovias.
- Leite e produtos lácteos fermentados. Com o armazenamento a longo prazo de laticínios e produtos lácteos fermentados fora da geladeira, eles se tornam uma fonte de estafilococos.
- Conservação. Sim, mesmo a preservação da casa preparada por uma anfitriã muito limpa pode causar envenenamento. O fato é que há uma série de bactérias que se multiplicam na ausência de ar, ou seja, no frasco. Observe com atenção e se vir que a tampa do interior do frasco está enferrujada ou inchada, não coma.
- Produtos não vegetais. O principal perigo aqui está na tecnologia de fabricação incorreta de tais produtos, bem como no armazenamento impróprio. Violação da integridade da embalagem, do prazo de validade expirado, do uso de matérias-primas de baixa qualidade - tudo isso torna o uso desses produtos bastante arriscado.
Agora, gostaria de me alongar um pouco mais sobre as regras de armazenamento de alimentos. Na verdade, na maioria das vezes somos nós que quebramos essa regra. Lembra-se de quantas vezes você se esqueceu de colocar sopa ou sopa na geladeira no verão? E a salada que deixamos na mesa em vez de colocar na geladeira? Tudo isso cria condições ideais para o desenvolvimento de patógenos nos alimentos, que acabam por levar à intoxicação alimentar.
Além disso, a causa da doença pode ser a não observância elementar das regras de higiene durante o cozimento. Você deve sempre lavar as mãos antes de preparar os alimentos. Todos os outros fatores que causam envenenamento simplesmente são pálidos em comparação com tal desleixo.
Sintomas de intoxicação alimentar
Na maioria das vezes, os primeiros sintomas de envenenamento aparecem algumas horas depois que o patógeno entra no corpo. Tudo é individual e depende do tipo de patógeno e de sua quantidade. Os sintomas mais comuns de intoxicação alimentar incluem:
- dor abdominal;
- náusea;
- vômito;
- diarréia;
- arrepios;
- aumento da temperatura corporal;
- dores no corpo;
- palidez do rosto;
- sede.
Tratamento de intoxicações alimentares
Se você tiver todos os sintomas acima, é uma intoxicação alimentar.
Então, é preciso ser tratado.
- O primeiro passo é tentar descobrir o motivo. Pense em todos os alimentos que você comeu no dia anterior. Verifique se há sinais de envenenamento no resto da família. Depois de identificar a causa do envenenamento, você precisa se livrar dele. Livre-se de todos os alimentos que você acha que podem estar causando intoxicação alimentar.
- Etapa dois - chamar uma ambulância. Se você estiver se sentindo muito mal, não é aconselhável curar-se. Os médicos farão uma lavagem gástrica ou um laxante se você não tiver diarreia. Eles também fornecerão algum tipo de analgésico.
- Etapa três - tomar medicamentos. Em primeiro lugar, em caso de intoxicação alimentar, deve-se tomar Smecta. Os adultos podem tomá-lo em uma dosagem de até três saquetas por dia, e as crianças - uma saqueta por dia. Atualmente, para intoxicações alimentares, assim como para intoxicações alcoólicas graves, são utilizados sorventes modernos, um dos quais é o carvão branco. A droga absorve toxinas e remove toxinas com eficácia, mas ao mesmo tempo não remove substâncias úteis necessárias para o corpo. O que é especialmente importante notar é que o carvão branco é um sorvente "concentrado" e, em vez de um punhado de carvão preto conhecido por muitos, você pode beber apenas 1-2 comprimidos de branco.
- Etapa quatro - comer bem após uma intoxicação alimentar. A dieta é parte integrante do tratamento de envenenamento. É necessário garantir que o corpo não fique desidratado. Portanto, beba bastante água sem gás (pelo menos três litros por dia). É melhor comer comida cozida no vapor e, nas primeiras horas após o envenenamento, você não deve comer nada (e não terá tempo para comer). Quando o "furacão" no estômago diminuir um pouco, você pode beber um chá verde fraco com biscoitos caseiros. Você também pode beber infusão de rosa mosqueta. Se depois do chá com biscoitos você não se sentir pior, pode comer um pouco de aveia ou caldo de galinha com batatas. Recomenda-se não retornar à dieta habitual por pelo menos um dia após a intoxicação alimentar, para não provocar recaídas.
Infelizmente, a intoxicação alimentar é um fenômeno bastante comum na vida moderna. Para fins de prevenção, recomenda-se seguir as normas de higiene, monitorar o prazo de validade dos produtos, conhecer a tecnologia de seu preparo, porém, por mais que queiramos, não conseguiremos evitar totalmente o risco.
Encontrou um erro no texto? Selecione-o e pressione Ctrl + Enter.
