Intoxicação alimentar
Se, depois de comer, de repente você sentir dor de estômago aguda, náusea ou tontura, saiba que uma das causas mais comuns desses sintomas é a intoxicação alimentar. Esse problema ocorre depois de comer alimentos que foram contaminados com venenos bacterianos ou impurezas de vários produtos químicos. Com nosso artigo você aprenderá sobre os sintomas de intoxicação alimentar, suas causas, o desenvolvimento da doença, bem como a prestação de atendimento médico urgente por intoxicação alimentar a um paciente e medidas que auxiliem na prevenção dessas situações.
Tipos de intoxicação alimentar
Todas as intoxicações alimentares podem ser divididas em dois grandes grupos: bacterianos e não bacterianos. O primeiro grupo inclui problemas causados por venenos bacterianos, vírus e bactérias. A intoxicação alimentar não bacteriana em crianças e adultos ocorre devido à ingestão de produtos químicos ou após o consumo de cogumelos e ervas venenosos. Dadas as muitas causas de intoxicação alimentar, você não deve se surpreender com a variedade de sintomas. Os pacientes podem sentir dores de estômago, vômitos persistentes, náuseas e febre alta e, nos casos mais graves, síndromes renais, hepáticas e neurológicas. Eles causam complicações graves, portanto, se houver suspeita de intoxicação alimentar, o tratamento deve ser iniciado o mais rápido possível. Desejávelque o paciente recebeu os primeiros socorros antes mesmo da chegada dos médicos. Diremos a você como fazer isso na seção correspondente de nosso artigo.
Enquanto isso, vamos nos deter em mais detalhes sobre o envenenamento por bactérias. Via de regra, são provocadas pelo consumo de alimentos, que contêm micróbios e toxinas patogênicas. Os agentes causadores de intoxicações alimentares são: Proteus, Klebsiella, Clostridia, Staphylococcus, Escherichia coli cepas e outros microrganismos. Eles se acumulam nos alimentos quando os padrões sanitários e higiênicos são violados em empresas de produção de alimentos, bem como durante o transporte e armazenamento inadequados. Deve-se notar que a intoxicação alimentar, cujos sintomas geralmente aparecem quase imediatamente após a ingestão de alimentos de má qualidade, pode se desenvolver mesmo com o tratamento prolongado dos alimentos com calor. Isso se deve ao fato de que os estafilococos e muitos outros tipos de micróbios são resistentes à fervura e se sentem bem quando expostos a altas temperaturas.
Como saber se o alimento está contaminado? Em primeiro lugar, preste atenção ao seu cheiro, sabor e cor. Alimentos estragados exalam um odor desagradável específico e têm um sabor azedo. Além disso, sua consistência muda. As bolhas de gás são um dos sinais claros de produtos inadequados. Eles são especialmente perceptíveis na superfície do leite e de outros alimentos líquidos. No entanto, sinais de intoxicação alimentar podem aparecer mesmo após a ingestão de alimentos com qualidades organolépticas normais. Essa situação se desenvolve, por exemplo, nos casos em que as toxinas entram no corpo com alimentos preparados por uma pessoa infectada.
Sintomas de intoxicação alimentar
O quadro clínico da intoxicação alimentar depende do tipo de patógenos e da quantidade de alimentos inadequados ingeridos. Os sinais mais comuns de intoxicação alimentar são:
- aumento de temperatura;
- perda de apetite;
- fezes soltas;
- chamadas constantes para defecar;
- visão embaçada;
- náusea, vômito;
- aumento da salivação;
- distúrbios individuais no funcionamento do sistema nervoso central ou uma falha completa de todo o sistema nervoso, o que muitas vezes acontece com o botulismo.
Os primeiros sintomas de intoxicação alimentar aparecem 30-40 minutos após a ingestão de alimentos contaminados. Nos próximos 2-3 dias, eles crescem. Nesse período, o paciente deve receber atendimento urgente em caso de intoxicação alimentar. Caso contrário, existe um risco muito real de morte ou de desenvolvimento de complicações graves, que podem levar à incapacidade e perda de desempenho. Nesse sentido, infecções como botulismo e listeriose são especialmente perigosas. O primeiro é caracterizado por uma progressão extremamente rápida e o segundo é caracterizado pela ausência de sintomas visíveis de intoxicação alimentar. Em mulheres grávidas, a listeriose leva a patologias fetais e ao parto precoce, por isso as mulheres grávidas devem ter muito cuidado com a escolha dos alimentos.
Primeiros socorros para intoxicação alimentar
Se houver suspeita de que náuseas, vômitos e outros sintomas de alerta são causados precisamente por intoxicação alimentar, você deve enxaguar imediatamente o estômago com uma solução fraca de manganês ou refrigerante. O enxágue é feito até que saia água limpa. Além disso, um paciente com intoxicação alimentar deve beber carvão ativado com bastante líquido. É melhor recusar bebidas carbonatadas em favor de bebidas de frutas ou chá. Beber muitos líquidos ajuda a compensar a desidratação, que inevitavelmente se desenvolve com vômitos e diarreia intensos.
Atualmente, para intoxicações alimentares, bem como para intoxicações alcoólicas graves, são utilizados sorventes modernos, um dos quais é o carvão branco. A droga absorve toxinas e remove toxinas com eficácia, mas ao mesmo tempo não remove substâncias úteis necessárias para o corpo. O que é especialmente importante notar é que o carvão branco é um sorvente "concentrado" e, em vez de um punhado de carvão preto conhecido por muitos, você pode beber apenas 1-2 comprimidos de branco.
Após a lavagem gástrica, em caso de intoxicação alimentar, o paciente precisa para garantir a tranquilidade, aplicar uma compressa térmica nas pernas e aguardar a chegada dos médicos. Você pode dar sulfonamidas (ftalazol, sulfina) ou antibióticos ao paciente. Lembre-se apenas de que, se houver intoxicação alimentar em crianças, o uso de qualquer medicamento potente deve ser coordenado por especialistas.
Prevenção de intoxicação alimentar
Você pode minimizar o risco de intoxicação alimentar, seguindo regras simples, mas poderosas:
- mantenha a cozinha e os aposentos limpos;
- seguir regras básicas de higiene pessoal;
- use apenas produtos de fabricantes de alimentos bem conhecidos;
- guarde alimentos perecíveis na geladeira;
- cumprir os requisitos que forem estabelecidos pelos fabricantes, em especial, utilizar alimentos enlatados na data especificada;
- mantenha os caixotes do lixo fechados;
- lave bem os produtos antes de usar e não se esqueça do tratamento térmico.
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As informações são generalizadas e fornecidas apenas para fins informativos. Ao primeiro sinal de doença, consulte seu médico. A automedicação é perigosa para a saúde!
