Lagostim de rio
Câncer é um invertebrado da classe dos crustáceos. O corpo do câncer consiste em um cefalotórax e um abdômen plano. O cefalotórax é dividido em duas partes - a cabeça (frente) e as costas (tórax), que crescem juntas. Há uma ponta afiada na cabeça. Nas laterais do espinho há olhos protuberantes e, na frente, quatro antenas finas, duas curtas e duas longas. Câncer usa garras para ataque e defesa.
A proporção de BJU no produto
Fonte: depositphotos.com Como queimar 77 kcal?
| Caminhando | 19 minutos |
| Corrida | 9 minutos |
| Natação | 6 minutos |
| Uma bicicleta | 11 minutos |
| Aeróbica | 15 minutos. |
| Tarefas domésticas | 26 minutos |
O abdômen articulado e plano de um lagostim consiste em sete segmentos. Cinco pares de membros se estendem do abdômen desta água doce blindada, cada um dos quais consiste em dois ramos. Câncer usa membros para nadar, e o maior, o primeiro par de membros, forma pinças. Câncer usa garras para ataque e defesa. As garras, antenas e pernas perdidas pelo câncer podem voltar a crescer. Sua barbatana caudal é formada pelo sexto e sétimo pares de patas abdominais. Os lagostins machos são muito maiores que as fêmeas.
O câncer pode mudar de cor dependendo de seu habitat e das propriedades da água. Geralmente sua cor é marrom-esverdeada, marrom-azulada ou marrom-esverdeada.
Os lagostins de água doce vivem em corpos d'água. Eles são encontrados em lagos, rios, lagoas, riachos, em água doce (até cinco metros de profundidade, com depressões de até doze metros). Durante o dia, os lagostins escondem-se em abrigos no fundo - em buracos, debaixo de todo o tipo de raízes, pedras. Eles cavam buracos de 30 a 35 centímetros de comprimento. Os abrigos de lagostins são protegidos de outros de água doce. No inverno, os lagostins vivem nas profundezas, em solo arenoso ou argiloso, e no verão movem-se para águas rasas.
A carne do lagostim é branca, com raras veias rosadas. Os lagostins são especialmente suculentos e saborosos em maio, junho e agosto. Em julho, eles começam a mudar - um processo acompanhado de fenômenos dolorosos para esses de água doce. Os cânceres durante a muda tornam-se insípidos e finos.
Os três tipos mais comuns de câncer são dedos grossos, dedos longos e dedos largos. O lagostim de dedos longos ocorre com mais freqüência do que outras espécies, uma vez que é menos exigente nas condições do habitat.
Valor nutricional e conteúdo calórico do lagostim
Cem gramas de carne de lagostim contém 83 g de água, 16 g de proteína, 1 g de gordura, 0,2 g de ácidos graxos saturados, 1,34 g de cinzas, 135 mg de colesterol, bem como 16 μg de vitamina A, 0,07 mg de vitamina B1, 0,032 mg de vitamina B2, 2 mg de vitamina PP, 0,5 mg de vitamina B5, 0,108 mg de vitamina B6, 37 μg de ácido fólico, 2 μg de vitamina B12, 1 mg de vitamina C, 3 mg de vitamina E, 5 μg de vitamina D, 0, 1 mcg de vitamina K e 81 mg de colina.
Sua carne contém 302 mg de potássio, 27 mg de cálcio, 27 mg de magnésio, 58 mg de sódio, 256 mg de fósforo, 0,84 mg de ferro, 226 mg de manganês, 419 μg de cobre, 1,3 mg de zinco e 31,6 μg de selênio.
O conteúdo calórico do lagostim é de cerca de 80 kcal por 100 g de carne.
Propriedades úteis do lagostim
As propriedades benéficas do lagostim são devidas ao seu conteúdo em uma grande quantidade de proteínas facilmente digeríveis e componentes úteis para o corpo. A maior quantidade de carne nutritiva é encontrada no abdômen de um invertebrado. Há uma pequena quantidade de polpa útil em suas garras.
O conteúdo calórico do lagostim é baixo, então sua carne é considerada um produto dietético de alta qualidade.
É muito útil usar cânceres para fraqueza vascular e insuficiência cardíaca, para doenças do pâncreas e rins, para enjôos de radiação, bem como após a radioterapia. A polpa ajuda a limpar o fígado e as vias biliares. O consumo regular de carne de lagostim estimula o sistema digestivo, fortalece o sistema imunológico, melhora o bem-estar e elimina os efeitos do estresse.
A capa quitinosa dos invertebrados contém substâncias biologicamente ativas com excelentes propriedades anti-sépticas e cicatrizantes. Essas substâncias são capazes de iniciar o processo de regeneração dos tecidos do corpo humano. Mesmo nos tempos antigos, os médicos secavam a casca e usavam e preparavam pó a partir dela. Eles aspergiram o pó em feridas de diferentes profundidades, após o que cicatrizaram rapidamente. Uma tintura alcoólica à base de tal pó ajuda a saturar o corpo com cálcio e também acelera significativamente o processo de regeneração do tecido após as operações para remover neoplasias malignas. Além disso, o câncer é capaz de dissolver um tumor endurecido se aplicado nele.
A polpa do lagostim contém 100 vezes mais iodo orgânico do que a carne bovina. É por isso que o consumo regular da polpa desses invertebrados reduz o risco de desenvolver doenças da tireoide.
Durante a época de Avicena, esses animais eram usados para tratar doenças do baço. O pó de lagostim preparado foi misturado com um sexto de óleo de bálsamo ou ópio e usado como moagem.
Maneiras de comer lagostins
Os lagostins devem ser fervidos em água e sal, adicionando ervas secas ou frescas e especiarias. Depois de fervida, a carne engrossa e cai facilmente da casca. A duração de seu preparo varia de 15 minutos a meia hora, dependendo do tamanho do invertebrado. O lagostim pronto muda de cor e fica vermelho, pois quando aquecido a ligação dos carotenóides com as proteínas da casca é destruída. O fígado desses invertebrados também pode ser comido.
Em diferentes países, o sabor desses animais depende do método de preparação. Na França, costuma-se adicionar um copo de vinho tinto à água com lagostins prontos e, na Suécia, adiciona-se açúcar à água em vez de sal.
A sopa geralmente é preparada com lagostins e também são usados como base para o preparo de vários lanches e saladas.
Condições de armazenamento para lagostins
O lagostim vivo não deve ser refrigerado por mais de três dias. Recomenda-se armazenar lagostins cozidos na água em que foram fervidos por, no máximo, três dias.
Os lagostins congelados não são armazenados por mais de um mês.
Câncer - danos e contra-indicações
O câncer pode ser prejudicial à saúde humana se houver alergia a produtos de peixe. Além disso, a carne desses invertebrados é contra-indicada em caso de intolerância individual.
Para evitar danos, o lagostim não deve ser armazenado em recipientes de metal. Devido à grande quantidade de enxofre, sua carne pode escurecer e estragar muito rapidamente. Use apenas copos para armazenar lagostins.
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