Pollock - Conteúdo Calórico, Propriedades, Benefícios, Valor Nutricional, Vitaminas

A proporção de BJU no produto

Fonte: depositphotos.com Como queimar 111 kcal?

Pollock é um peixe marinho da família do bacalhau. Ela vive nas águas frias dos mares marginais do Oceano Pacífico - Okhotsk, Bering e Japonês. A subespécie de pollock do Atlântico é encontrada no Mar de Barents. Pollock é um dos mais longos fígados entre os peixes e vive até 20 anos. Os adultos atingem uma massa de até 5 kg e um metro de comprimento. Mas a maior parte da captura são peixes com peso de até 1,5 kg e comprimento não superior a 50 cm.

Pollock é comercializado em forma desidratada, desidratada e congelada, bem como em conserva. Ovas de pollock também são muito saborosas, o que em termos de propriedades nutricionais é equiparado ao caviar de salmão e esturjão. O fígado de Pollock em suas qualidades é igual ao fígado de bacalhau. A carne de pollock é usada para fazer surimi, que é o principal ingrediente dos palitos de caranguejo.

O escamudo fresco praticamente não vai à venda, por isso é melhor comprar filés deste peixe, cobertos com calda de gelo, que protege a carne de ressecar. Um bom filé deve ser branco sem coloração amarela ou rosa. Deve ser descongelado em um copo de água fria ou na prateleira de baixo da geladeira. Pollock não pode ser congelado novamente.

A composição e o conteúdo calórico do pollock

100,0 g de filé de pollock contém 15,9% de proteína, 0,9% de gordura e 0% de carboidratos. O conteúdo calórico do pollock é de 72 kcal para cada 100,0 g de produto.

A composição mineral e vitamínica do peixe surpreende pela sua variedade. Portanto, os benefícios do pollock estão fora de dúvida. Nutricionistas e médicos recomendam incluí-lo sempre que possível em sua dieta.

As propriedades benéficas do pollock para a saúde humana também são explicadas pela presença de vitaminas (A, PP, B1, B2, B9), ferro, enxofre, fósforo, magnésio, cálcio e ácidos graxos poliinsaturados nele.

Os benefícios do pollock

Pollock tem fortes propriedades antioxidantes. Com seu uso regular na alimentação, a probabilidade de desenvolver doenças do sistema músculo-esquelético, diminui o sistema cardiovascular, o risco de tumores malignos é significativamente reduzido.

A ausência de carboidratos na carne de juliana torna esse peixe indispensável na dieta de diabéticos.

Os médicos de muitas crianças aconselham a inclusão do pollock na comida do bebê, a partir dos oito meses de idade. Isto porque este peixe é rico em iodo e o seu consumo regular é uma excelente prevenção de doenças da tiróide. Também com o mesmo propósito, o pollock é recomendado para mulheres grávidas e lactantes, bem como para todas as pessoas que vivem em áreas com deficiência natural de iodo.

É difícil superestimar os benefícios do pollock para os fumantes. A vitamina A, abundante nesse peixe, diminui a probabilidade de desenvolver câncer de pulmão.

As propriedades benéficas do pollock incluem o fato de que a carne deste peixe ajuda a reduzir os níveis de colesterol sérico e melhora a atividade cerebral. Essas propriedades são explicadas pelos ácidos graxos ômega-6 e ômega-3 (poliinsaturados) contidos no pollock.

O baixo teor calórico do pollock permite que seja incluído na dieta de pessoas obesas.

Em termos de propriedades nutricionais, o escamudo em nada é inferior às variedades caras de peixes e, ao mesmo tempo, é várias vezes mais barato. Os nutricionistas aconselham comer as refeições pelo menos duas vezes por semana.

Ovas de Pollock

Em termos de suas qualidades nutricionais, ovas de juliana não são muito inferiores ao caviar preto ou vermelho. Ele contém exatamente a mesma quantidade de vitaminas E e C, que são necessárias para o funcionamento do sistema nervoso, hematopoiese e boa cicatrização de feridas.

Ovas de Pollock contém quase metade da quantidade de fósforo necessária para a construção do tecido ósseo do que o caviar vermelho. Por outro lado, as ovas de juliana são menos calóricas, graças ao qual pessoas com sobrepeso também podem comê-las sem medo.

O sódio nas ovas de pollock ajuda a manter a pressão arterial em um determinado nível, promove a transmissão dos impulsos nervosos e a contração muscular.

Depois de beber bebidas alcoólicas, ovas de pollock ajuda a restaurar as reservas de vitamina B1, porque 100,0 g deste produto contém 1,5 mg de tiamina (vitamina B1).

O consumo regular deste caviar na comida pode melhorar significativamente os processos de pensamento e memória. Isso se deve à ação de seu constituinte niacina (vitamina PP), que expande os capilares do cérebro e, com isso, melhora a circulação cerebral.

Propriedades prejudiciais do pollock

Comer pollock em alimentos pode levar ao desenvolvimento de reações alérgicas. Portanto, se você tem intolerância individual a peixes ou frutos do mar, o pollock deve ser completamente excluído de sua dieta. Não deve ser usado com frequência em pessoas que sofrem de doença renal, hipertensão arterial ou úlcera gástrica e úlcera duodenal. Isso se deve ao alto teor de cloreto de sódio (sal de cozinha) no pollock, que pode provocar uma exacerbação da doença.

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