Pinhões
Os pinhões são um tesouro em nutrientes. O nome é genérico e é usado para se referir a vários tipos de sementes do gênero pinheiro, também chamadas de pinheiros cedros, e produzem sementes comestíveis. Em um sentido científico, eles não são nozes, mas esse nome está firmemente enraizado para eles na culinária.
A proporção de BJU no produto
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| Caminhando | 168 minutos |
| Corrida | 75 minutos |
| Natação | 56 minutos |
| Uma bicicleta | 96 minutos |
| Aeróbica | 135 minutos |
| Tarefas domésticas | 224 minutos |
Composição de pinhões
Segundo pesquisas, apenas 43% do peso total da noz pesa o próprio grão. É precisamente na composição dos grãos do pinhão que está contida a quantidade máxima de oligoelementos, vitaminas, proteínas, gorduras e hidratos de carbono úteis. 63,9% do kernel consiste em óleo de alta qualidade, enquanto 17,2% são proteínas de fácil digestão contendo cerca de 19 aminoácidos, 70% dos quais são condicionalmente insubstituíveis.
A casca de um pinhão, que constitui mais da metade (55-60%) da massa total das sementes, contém aminoácidos, taninos, oligoelementos e açúcares. Em termos de composição química, a casca é uma verdadeira fonte de gorduras, proteínas, resinas, fibras, cinzas, micro e macroelementos, pentosanos.
Propriedades úteis dos pinhões
As propriedades curativas e nutricionais dessas nozes podem ser amplamente explicadas por uma composição de alta qualidade, que inclui uma massa de proteínas, gorduras e muitas outras substâncias úteis. A gordura dos pinhões difere de várias outras gorduras por conter muitos ácidos graxos poliinsaturados, em particular o ácido linoléico.
Das várias substâncias nitrogenadas da noz, predominam as proteínas com alto teor de aminoácidos, sendo a arginina a predominante. Este aminoácido é especialmente importante para um organismo em crescimento e seu desenvolvimento, portanto, as nozes devem ser um elemento indispensável na dieta de mulheres grávidas, adolescentes e crianças. Além disso, as proteínas dos pinhões são facilmente digeríveis.
Essas nozes são portadores valiosos das vitaminas P e E. que quebram a gordura. As vitaminas do grupo E (seu segundo nome é tocoferóis) são incrivelmente importantes para garantir uma hereditariedade boa e completa - mesmo na palavra grega "tocoferol", denotando o segundo nome deste grupo de vitaminas, o que significa "Eu tenho descendência " Desde que o corpo não tenha vitamina suficiente, o equilíbrio da gordura pode ser perturbado. A vitamina E obtida do pinhão é responsável pela formação do leite na nutriz, portanto, na ausência ou mesmo falta dessa vitamina, a lactação pode parar. A propensão para a aterosclerose também se deve em grande parte à falta de vitamina E.
Os benefícios dos pinhões residem também no teor de um complexo de vitaminas B, que normalizam o funcionamento do sistema nervoso, melhoram significativamente a composição do sangue e têm um efeito benéfico no desenvolvimento do corpo. As nozes são um remédio insubstituível contra a B-avitaminose.
Os grãos de pinhão são ricos em uma variedade de oligoelementos e minerais valiosos. A composição química das nozes confirma seu valor nutricional. Assim, por exemplo, os pinhões superam significativamente todos os outros frutos secos em termos de conteúdo de fósforo fosfatídeo, eles também são uma fonte rica de iodo.
São os pinhões que contêm uma grande variedade de oligoelementos e aminoácidos, o que é suficiente para atender às necessidades diárias de cobalto, zinco, manganês e cobre. A digestibilidade das nozes é bastante alta, então seus benefícios para o corpo são incrivelmente altos.
Os benefícios do pinhão também estão contidos em sua casca, que, quando esmagada, é amplamente utilizada como aditivo na alimentação animal. Em comparação com a massa de outros alimentos, este tem valor nutricional médio, mas contém muita fibra, aumentando assim a digestibilidade do alimento.
No processo de extração do óleo de pinhão da amêndoa pelo método de prensagem a frio, resta uma torta especial de cedro, rica em diversos microelementos, substâncias biologicamente ativas, vitaminas do grupo B, C, E e A, proteínas, ácidos graxos insaturados. Além disso, o bolo não contém colesterol. É um excelente produto dietético, cujo uso normaliza o metabolismo, mantém a eficiência e mantém a saúde por muitos anos.
Adicionar pinhões, óleo ou bolo a várias sobremesas (quer sejam pastelaria, bolos ou gelados), saladas de legumes e frutas permite dar ao prato um sabor incomparável e delicado.
Além da medicina, o óleo de pinhão também é usado em indústrias técnicas, por exemplo, na fabricação de óticas da mais alta qualidade.
O uso de pinhão na medicina tradicional
Sempre de forma ampla e voluntária, as nozes têm sido usadas na medicina popular no tratamento de uma ampla variedade de doenças. Por exemplo, para a população siberiana, as nozes foram e são o tratamento mais eficaz para depósitos de sal nas articulações. Os grãos de pinhão eram a base das tinturas alcoólicas, que eram tomadas em algumas gotas durante um mês para tratar muitas doenças.
As propriedades dos pinhões permitem utilizar o seu bolo e as suas cascas na preparação de banhos de limpeza eficazes. Esse banheiro (além disso, é adicionado farelo) tem o efeito mais benéfico na pele e é recomendado para eczema, diátese, pustular e outras doenças de pele.
A tintura de pinhão é amplamente utilizada no tratamento de gota, reumatismo, deficiência de vitaminas, distúrbios metabólicos. Como as cascas das nozes são uma fonte incrivelmente rica de taninos, são preparadas decocções e tinturas a partir delas, usadas para tratar a inflamação das membranas mucosas e doenças de pele. As propriedades dos pinhões também permitem a sua utilização no tratamento de doenças do trato gastrointestinal.
A tintura de grãos de pinhão é usada como purificador do sangue. Mas, com uma úlcera péptica, é útil usar grãos de nozes picados. Na medicina popular, acredita-se que, com uma grande variedade de doenças de pele, furúnculos, eczema e até câncer, o consumo regular de pinhões pode levar à recuperação.
Os benefícios do pinhão não podem ser subestimados tanto para crianças como para adolescentes, em cuja alimentação deve ser obrigatória, visto que tem um efeito benéfico no desenvolvimento mental e físico.
Danos dos pinhões
Pessoas com tendência a alergias não são aconselhadas a consumir nozes, pois isso pode levar a um ataque alérgico. O consumo de pinhões de baixa qualidade também contribui para graves perturbações do paladar. É verdade que essa violação pode desaparecer em poucos dias e sem assistência médica.
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