Conteúdo calórico do óleo
A manteiga é um produto lácteo feito com creme ou leite fresco ou fermentado. Como regra, o conteúdo calórico da manteiga é muito maior do que em outros laticínios, por isso é usada para fritar, fazer diversos produtos de panificação e molhos.
O óleo de palma é um óleo vegetal comestível obtido do fruto da dendê, principalmente do fruto da palma africana Elaeis Guineensis. O óleo de palma tem uma cor laranja-avermelhada devido ao seu alto teor de beta-caroteno. O óleo de palma na nutrição é usado na preparação de gorduras de glacê, gorduras de confeitaria, substitutos da gordura do leite, gorduras de recheio, pastas, equivalentes e redutores de manteiga de cacau, bem como gordura para fritar. Além disso, o óleo de palma nos alimentos é encontrado em massas de queijo, maionese, queijos processados, margarinas a granel e misturas de sopas.
O óleo de girassol é óleo vegetal extraído de sementes de girassol. O óleo de girassol de alto teor calórico é amplamente utilizado na culinária como óleo para fritar e em formulações cosméticas como amaciante.
O óleo vegetal é um triglicerídeo de ácidos graxos extraído de materiais vegetais. Para preparar óleo vegetal, use:
- Sementes de plantas (linho, canola, girassol, gergelim, cardo leiteiro, cânhamo, soja, algodão, mostarda e cominho preto);
- Palma e azeitona;
- Caros de frutas em cerejas, damascos e uvas;
- Sementes de melancia, abóbora, espinheiro-mar, melão e abeto;
- Nuts.
Propriedades úteis do óleo
As propriedades benéficas do óleo de girassol, cujo conteúdo calórico é de 889 kcal por 100 ml, incluem a sua capacidade de reduzir o risco de desenvolver doenças cardiovasculares, bem como prevenir um ataque cardíaco.
Consumir óleo de girassol diariamente ajuda a prevenir a artrite reumatóide, asma e câncer de cólon. O teor calórico do óleo de girassol se deve ao alto teor de gordura desse produto.
O teor calórico da manteiga, como sabem, é bastante elevado, assim como o seu teor de colesterol, o que põe em causa a utilidade deste produto. No entanto, apesar de tais argumentos de peso, a manteiga tem uma série de propriedades benéficas para o corpo, a saber:
- O óleo contém ácido láurico, essencial para o tratamento de infecções fúngicas e candidíase;
- Ele contém lecitina, que é essencial para o metabolismo do colesterol;
- O óleo é rico em antioxidantes que protegem o corpo dos danos dos radicais livres;
- É uma excelente fonte de vitaminas E e K, bem como de importantes sais minerais;
- As gorduras saturadas no óleo têm propriedades anticâncer e anticâncer;
- O óleo contém ácido linoléico conjugado, que é um poderoso agente anticâncer e aumenta a imunidade;
- A vitamina D, encontrada na manteiga, é essencial para a absorção do cálcio;
- A manteiga é a fonte do fator antidureza, que protege o corpo da calcificação das articulações;
- Contém ácido araquidônico, que desempenha um papel importante no funcionamento do cérebro e é um componente vital das membranas celulares.
O óleo de palma, que tem o mesmo conteúdo calórico do óleo de girassol, é uma boa fonte de vitamina A. É usado para aumentar a taxa metabólica, tratar a hipertensão e o envenenamento por cianeto. Na indústria, o óleo de palma é usado na fabricação de cosméticos, sabonetes, pastas de dente, ceras, lubrificantes e tintas.
Conteúdo calórico do óleo: valor nutricional e energético do produto
O teor calórico do óleo é bastante elevado, mas isso não impede o uso generalizado deste produto na culinária, dietética e cosmetologia.
O valor nutricional e o conteúdo calórico do óleo por 100 g, dependendo do tipo, é:
- Manteiga: gordura - 72,11 g, gordura saturada - 51,368 g, gordura poliinsaturada - 3,043 g, gordura monoinsaturada - 21,021 g, colesterol - 180 mg, sódio - 11 mg, potássio - 24 mg, carboidratos - 1,2 g, açúcar - 0,06 g, proteínas - 0,85 g, água - 25 g, vitamina PP - 0,6 mg, beta-caroteno - 0,3 mg, vitamina B2 - 0,12 mg, vitamina E - 1 mg, vitamina B5 - 0,05 mg, tiamina - 0,01 mg, cálcio - 24 mg, fósforo - 30 mg, magnésio - 0,4 mg, ferro - 0,2 mg, enxofre - 8 mg, cobre - 2,5 μg, zinco - 0,1 mg, manganês - 0,002 mg e vitamina A - 0,6 mg. O conteúdo calórico da manteiga é de 670 kcal;
- Óleo de girassol: gorduras - 99,9 g, água - 0,1 g, ácidos graxos saturados - 12,5 g, ácidos graxos insaturados - 65 g, vitamina E - 44 mg e fósforo - 2 mg. O conteúdo calórico do óleo de girassol é de 899 kcal;
- Óleo de palma: gorduras 99,9 g, água 0,1 g, ácidos graxos saturados 48 g, ácidos graxos insaturados 10 g, vitamina E 33,1 mg e fósforo 2 mg. O conteúdo calórico do óleo de palma é de 899 kcal;
- Azeite: gorduras 99,8 g, água 0,2 g, ácidos graxos saturados 16,8 g, ácidos graxos insaturados 13,2 g, vitamina E 12,1 mg, fósforo 2 mg e ferro 0,4 mg. O conteúdo calórico do azeite é de 898 kcal;
- Óleo de colza: gorduras 99,9 g, água 0,1 g, ácidos graxos saturados 10 g, ácidos graxos insaturados 33 g, vitamina E 18,9 mg e fósforo 2 mg. O conteúdo calórico do óleo de colza é de 899 kcal;
- Óleo de linhaça: gorduras 99,8 g, água 0,2 g, ácidos graxos saturados 9,6 g, ácidos graxos insaturados 67,7 g, vitamina E 2,1 mg e fósforo 2 mg. O conteúdo calórico do óleo de linhaça é de 898 kcal;
- Óleo de gergelim: gordura 99,9g, água 0,1g, ácidos graxos saturados 14,2g, ácidos graxos insaturados 42,5g e vitamina E 8,1 mg. O conteúdo calórico do óleo de gergelim é de 899 kcal;
- Óleo de cânhamo: gordura 99,9 g, água 0,1 g, ácidos graxos saturados 9,5 g, ácidos graxos insaturados 79 ge vitamina E 5,7 mg. O conteúdo calórico do óleo de cânhamo é de 899 kcal;
- Óleo de soja: gordura 99,9 g, água 0,1 g, ácidos graxos saturados 16 g, ácidos graxos insaturados 60 g, vitamina E 17,1 mg, fósforo 2 mg, ferro 0,05 mg e zinco - 0,01 mg. O conteúdo calórico do óleo de soja é de 899 kcal;
- Óleo de mostarda: gorduras - 99,8 g, água - 0,2 g, ácidos graxos saturados - 6,1 g, ácidos graxos insaturados - 31,5 g, vitamina A - 0,2 mg, beta-caroteno - 0,15 mg, vitamina E - 17,1 mg, vitamina A (RE) - 25 μg, vitamina E (TE) - 9,2 mg e fósforo - 2 mg. O conteúdo calórico do óleo de mostarda é de 898 kcal;
- Manteiga de amendoim: gorduras 99,9 g, água 0,1 g, ácidos graxos saturados 22,2 g, ácidos graxos insaturados 29 g, vitamina E (TE) 16 mg e fósforo 2 mg. O conteúdo calórico da manteiga de amendoim é de 899 kcal;
- Para calcular quantas calorias tem uma colher de óleo, você precisa determinar quantos ml há na colher. Portanto, o volume é de 1 colher de sopa. é de 12 a 17 ge o conteúdo calórico do óleo vegetal, em média, é de 900 kcal. Assim, o conteúdo calórico de 1 colher de sopa. o óleo vegetal variará de 108 a 153 kcal. Volume 1 colher de chá. é de 5 ge o conteúdo calórico do óleo vegetal é de 1 colher de chá. será de 45 kcal.
- Para calcular quantas calorias tem uma colher de manteiga ou qualquer outra, basta saber o teor calórico de 100 g do produto e o volume de 1 colher de chá. e 1 colher de sopa.
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