Proteínas (proteína)
Proteínas (proteína) (proteinum, pl. Proteina) - polímeros contendo aminoácidos ligados por uma ligação peptídica em uma sequência específica; são o principal e necessário componente de todos os organismos.
Tipos de proteína:
- Proteínas carregadoras de acila: participam em combinação com enzimas oxidativas e com trans-acilases na biossíntese de ácidos graxos superiores; polipeptídeos com um peso molecular de 10.000 e covalentemente ligados a 4-fosfopantoteína por meio de um resíduo de serina;
- Proteínas específicas de vírus: possuindo informações codificadas no genoma viral para sua síntese;
- Proteínas induzíveis por vírus: formadas em células infectadas com um vírus;
- Proteínas estruturais virais: proteínas específicas do vírus que fazem parte do vírion, algumas das proteínas estruturais virais têm atividade enzimática;
- Proteínas virais não estruturais: proteínas específicas do vírus que não estão presentes no vírion, mas estão envolvidas na reprodução do vírus; formado em células infectadas com um vírus;
- Proteínas indigestíveis: as proteínas dos alimentos não são hidrolisadas sob a influência de enzimas digestivas e não são assimiladas pelo corpo humano;
- Proteínas de reserva: utilizadas pelo organismo em caso de ingestão insuficiente de proteínas dos alimentos, são armazenadas principalmente nos músculos e no fígado;
- Proteínas alimentares: contidas em produtos alimentares;
- Proteínas gerais: indicador higiênico - a quantidade de proteínas em um produto alimentício, calculada pelo conteúdo de nitrogênio presente nele;
- Proteínas digestíveis: proteínas alimentares que são quebradas em aminoácidos por enzimas que fazem parte dos sucos digestivos e usadas pelo corpo para a biossíntese ou produção de energia;
- Proteína C reativa: beta-globulina detectada no soro sanguíneo na presença de certas doenças degenerativas, inflamatórias e tumorais.
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